怎样用最简单方法鉴别酱香白酒与酒精酒。我们可以用以下几种方法来鉴别我们的喝白酒是否是纯粮酒，可从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒，酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮酱香白酒则出现失光、浑浊的现象，也可以通过手搓的方式，用少许的白酒倒入掌心，双手合十揉搓至手掌发热，白酒挥发，可以通过手心的香气来进行判断，手心揉搓发热，导致白酒的水分和酒精挥发之后，纯粮食酒是可以问道比较明显的粮食香和糟香，如果不是纯粮食酒，会有比较刺鼻的香精味。
1、请问大家。怎么鉴别白酒是粮食酒，还是酒精勾兑酒？
我们可以用以下几种方法来鉴别我们的喝白酒是否是纯粮酒：1.使用氢氧化钠氢氧化钠也就是我们说的烧碱，把需要检测的白酒与烧碱以50:1的比例，放入试管内或者平时可以加热的容器内，然后放入热水加热几分钟，如果是粮食酿造的白酒，经加热后的白酒会变成黄色的，如果劣质的白酒是酒精加香精香料勾兑的，遇到烧碱是不会起化学反应的，所以酒精勾兑的白酒经加热是不会变化的，同理如果酒经过加热后颜色很淡，说明该酒纯粮酒不纯，是在酒精勾兑的过程中加入了少量的纯粮食酒，
2.将酒倒入杯中然后再倒出来，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，几分钟过后杯中无酒香味的则是酒精勾兑酒。有粮食香味、酒香味、糟香味说明就是纯粮食酿造的白酒，香气保持的时间越久越浓酿造的纯粮酒含量酒越高，3.取一滴白酒放在手心里，合掌使两手心接触用力摩擦几下，如果生热后散发有粮食香气或者糟香，则为纯粮食酒。
酒精勾兑酒不仅闻起来和刺鼻，不好闻，而且味道也很快就消失了，4.加水检测法加水检测法很简单，我们把白酒酒倒入透明的容器中，然后加入适量的水。当我们的酒度在45度以下或者气温相对较低的时候就会出现浑浊的现象，出现这种情况是纯粮食白酒在发酵的过程中会产生的高级脂肪酸酯溶于醇不溶于水。如果没有变浑浊说明就是酒精勾兑的酒，
2、如何区分酱香白酒和酒精酒？
谢谢邀请！酱香白酒是纯粮酿造工艺。鉴别酱香白酒与酒精酒：可从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒，我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，怎样用最简单方法鉴别酱香白酒与酒精酒？空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酱香白酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高，手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓，酱香白酒有粘性，再闻两掌，如果有粮食的糊味和粮食香味，即是酱香酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。
加水辨别：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮酱香白酒则出现失光、浑浊的现象，这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。酒火辨别：酒的香味源于酒体的酯类，酯冗余乙醇二不溶水，好的酱香酒点火燃烧后酒体变浑浊，会散发出一种酸腐粮食味。但现在市面上冒充酱香假酒的产品也多，大家购买时选择正规大厂大品牌，切勿贪便宜购买低价酱香白酒，
3、在超市购买白酒。怎么区分是粮食酿造的？还是用酒精勾兑的？
白酒是有三种工艺，粮食酒的工艺也叫作“固态发酵”，所以我们在超市买白酒的时候，可以将白酒包装盒上的“纯粮固态发酵”标志，作为参考之一，现在很多酒厂的某一款产品或者某一个系列的产品，通过了“纯粮固态发酵”的认证，一般都会在白酒的外包装盒上印上“纯粮固态发酵”标志。固态发酵的纯粮食酒，是不允许添加任何的添加剂的，所以我们可以通过白酒瓶身或者是白酒外包装盒的原料表里面的成分来进行识别，
纯粮食酒的原料成分里面，一般都是水、高粱、小麦、豌豆、大米、糯米、玉米等粮食分成，不会有食用酒精等食品添加剂和调味剂的成分，如果我们看到白酒的原料表里面有除了水和粮食以外的成分，就可以分辨出来这不是固态发酵的纯粮食酒。另外，如果在原料表的成分里面有食用酒精或者食用香料，也可以确定不是纯粮食酒，另外，关于白酒的生产标准，是有相关的规定的，酒企是必须要标准清楚白酒的生产标准，所以我们在“产品标准”这一栏，通过生产标准来进行识别的，如果上面写的比较明确是“固态发酵”，那么毋庸置疑的是纯粮食酒了。
