烧出来酒挺不错的，农村还是挺畅销的。小编专业浓香型白酒厂，只做纯粮，拒绝酒精勾兑，下面我将通过几个方面来给你回答，农村的纯粮小烧散装酒到底有没有问题，白酒的沸点在80度左右，所以去除甲醇是一件非常容易的事情，这一点完全可以排除，在现在烧酒的工艺和设备之下，已经没有甲醇了。
1、农村自酿白酒是不是很不安全？
你好提问者，你的提问我很有兴趣回答，因为我就是做纯粮小烧的，我就是你提问当中，在农村做自酿酒的人。我做纯粮小烧已经20年了，如果我的酒友问题，我早就做不下去了。那么下面我将通过几个方面来给你回答，农村的纯粮小烧散装酒到底有没有问题，首先我们看白酒的发展历史，现在所谓的大的酒厂，他们的技术是从何而来，就是从这种小烧小酒厂进行演变的，只不过把规模扩大了而已。
那我们再看一下专家所谓的，自酿酒不能喝，其中的原因，他们给的理由，理由1。自酿酒当中含有有害物质，比如甲醇，那我们有点常识的人都知道，甲醇的沸点是60度左右，而白酒的沸点在80度左右，所以去除甲醇是一件非常容易的事情，这一点完全可以排除，在现在烧酒的工艺和设备之下，已经没有甲醇了。烧酒人都知道讲究掐头去尾，其中九头与九尾之间是含有有害物质的，但是已经被去掉了，
理由2，他们所说的自酿酒当中会有杂质，所谓的杂志指什么呢？就是我们的卫生，他们觉得不过关。我跟你说一下我家烧酒时候的过程，我家主要烧的是高粱固态发酵原浆酒，发酵的时候用的都是陶制的坛子也就是陶制的缸。稍稍大一点规模的会用地窖，在蒸馏之前，发酵物接触不到任何金属与塑料物品。所以完全不用担心重金属超标，蒸馏之后，通过掐头去尾，然后经过出酒时候直接过滤，里面已经不含有杂质了。
储存的时候也不用塑料桶，用的都是酒坛子和酒缸，为什么现在关于自酿酒不能喝的声音有很多，我们可以看一下这些声音都是从哪里传出来的，就是通过某些大型酒厂的专家，因为我们都知道纯粮酒的口感和品质都比较不错，如果大家都喝纯粮酒了，那么几百块钱一瓶的瓶装酒又有谁来喝呢？所谓的专家如果不这么说的话，那他们的酒厂的酒就不会有人喝了。
2、如何在农村酒坊里酿造出好的纯粮酒？
第一:你要有烧酒的设备，现在的都是新型的蒸馏技术，我邻居就自己做了一个酿酒坊，自己出钱买人家的设备，有专业人士安装指导！第二:，材料用上好的，多种材料酿出不一样的味道！第三:烧酒最主要还是配料问题，邻居的酒曲是买人家公司的，不一样的酒需要不一样量的酒曲，不添加别的东西！烧出来酒挺不错的，农村还是挺畅销的！比酒精掺水的酒好很多！喝酒伤身，请适量小酌！切莫贪杯！。
3、农村的竹子酒是怎么做出来的？
说实话，当年壹周君也是困扰于“酒是如何装进竹筒里”这个问题直到后来去过一次恩施土宗族旅行，才知道这满满都是套路啊当地酿酒人事先会准备高浓度的粮食酒，在每年的4—5月份，挑几根标致的幼竹，然后用特制注射器将白酒注入竹腔之中，一般都是隔个3—4节注射一次，一根竹子最多灌三节，要不整根竹子就会吸收过多酒精“醉死”滴然后等到来年，或是第三年的春天，竹子长成之后，就砍下有酒的那几节，成为竹筒酒啦因为白酒吸收了竹液和竹沥的天然成分，进行二次发酵，所以入口会有清爽的竹香！据当地人说，竹筒酒最在在古代就是发源于我们湖北恩施，属于土宗族的一种“宗族工业”，现在很多地方在效仿，但是用取巧方法的“山寨货”比较多，大家都会直接用竹子做成酒筒，然后将白酒直接灌进去密封，放置一段时间之后就售卖啦，
4、如何在家自酿白酒？
建议你做高粱酒为好。工具呢，需要一个蒸馏器，可以买小型的，然后再挖个池子，大小你自己决定，一般来说是装四斤三斤粮食加一斤酒曲可以烧出来一斤酒，里面用那种胶泥糊好，先撒入一些高温曲培养窖池，原料是高粱百分之九十，大米百分之十，酒曲每百斤粮食需要三十斤左右。先将高粱破碎（如果不破碎也可以，但需要蒸的时间长一些），掺入大米洒水浸泡，水以充分淋湿就行，放置大约五六个小时后加入稻壳（按百斤粮食加二十斤稻壳的比例）。