从字面的意思就是发酵原料是固体的。液态法只产生酒精，想做成白酒需要再加入相应的香气物质，只是中国传统的高档白酒是用固态发酵来做的，在传统白酒的工程我们看到就不再是罐了，而是地槽，这种白酒厂更多的是各种大的金属罐子，用来装糖化液来发酵，什么是液态发酵呢谷物的淀粉要转化为酒精需要两步，首先需要把淀粉转化为糖，再把糖转化为酒精。
1、固液法白酒是什么意思？
固态法白酒指的是:从字面的意思就是发酵原料是固体的。这是相对于液态发酵来说的，如果没有液态发酵的冲击，固态发酵也没有这么大的威望了，只有了解液态发酵的原理先，才能更好的了解固态发酵。什么是液态发酵呢谷物的淀粉要转化为酒精需要两步，首先需要把淀粉转化为糖，再把糖转化为酒精，液态发酵法就是先把谷物糖化，再用糖化液来发酵。
所以，这种白酒厂更多的是各种大的金属罐子，用来装糖化液来发酵，液态发酵的好处是：发酵过程短，7-15天就可以产出酒酒；酒精的产出率高，可以达到90%的酒精度；原料便宜，可以用玉米和薯类这些经济型的淀粉食物代替五谷。其实伏特加就是这种方式酿造的，威士忌同样也是用谷物糖化，再用糖化液来发酵的，液态发酵本无罪。
只是中国传统的高档白酒是用固态发酵来做的，所以，大家就非常鄙视液态发酵。固态发酵酿酒的谷物原料是在固态的形态下完成整个发酵和蒸馏工艺，即是以固态的形式贯穿蒸煮，培菌，糖化，发酵，蒸馏等整个过程。所以，在传统白酒的工程我们看到就不再是罐了，而是地槽，是将谷物加水、加酒曲（白酒的酒曲可以达到将淀粉转化为糖，再把糖分转化为酒精），通过酒曲投放，一种工艺达到两个转化步骤。
而液态前面说了的，是需要用生物化学工艺把淀粉转化为糖，再用糖加入酒药来发酵产生酒精，分两步来完成的，前面说了，固态和液态在原料和工艺上的不同。液态法只产生酒精，想做成白酒需要再加入相应的香气物质，而固态发酵法不仅产生酒精，还会产生多种微量元素和香味物质。另外，我们了解一下酒曲，就知道工业方的液态发酵只是单纯的酒精，
而固态的酒曲却能无限地发挥。酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分,如霉菌、细菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌种，是提供酿酒用各种酶的载体，酒曲是酿酒行业的一个灵魂，也是酿造白酒的最主要的催化剂，但无论大曲还是小曲，都是拌好原料后，经过自然微生物发酵而成，这个过程，专业地讲，叫做微生物的富集。
2、人生一局棋，悲欢数杯酒，古今多少事，都付门前柳是什么意思？
这四句诗，含义丰富，道出了人生真谛，让人想起了《三国演义》开篇诗句:“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄，是非成败转头空。古今多少事，都付笑谈中，”和此诗意思相近。人生一局棋人生百年，说长不长说短不短，人在旅途，其中历经多少风雨，面临多少艰辛，不同人体验是不同的，但许多方面是相同的，那就是面临多次选择，关键处也就那几步，选择正确，走好了就是人生赢家；走错了，走歪了，全盘皆输。
由此看，人生不正像一盘棋吗？人生一盘棋，从出生那天起就开始下棋，或落在官宦、富翁之家，或落在平民百姓之家，起点相差很大。成长过程中，人人都在努力，面临机遇不同，站的高度不同，所得结果千差万别，人人都在下棋，天天都在布局，道路千万条，纵横交错，落棋后没有回头路，因此每行一步请慎重选择。悲欢数杯酒月有阴晴圆缺，人有悲欢离合，
人是感情动物，漫步人生路，情感经历决定着幸福指数。儿时有父母庇佑，长大后夫妻和睦，年老儿女孝顺，此乃人生圆满也，但世间事不如意十有八九，遇到不顺心的事、难以跨越的坎以及亲人离别，难过落泪，心痛不已，也有欢乐之时、之事，比如洞房花烛夜、金榜题名时、他乡遇故知等等，无论悲痛还是欢喜，国人都喜欢喝酒。对酒当歌，人生几何；举杯邀明月，对影成三人，三杯两盏淡酒，怎敌他晚来风急？借酒消愁也好，开怀畅饮也罢，酒鼾之际，荣辱皆忘。