做菜用的黄酒是什么酒，黄酒是指什足不是糯米洒

黄酒不一定是黄色的，一般是用糯米做的，比如说绍兴黄酒，还有客家红曲酒；当然还有一些是用玉米或是粟米做的，如山东的即墨黄酒，就是粟米黄酒的代表。

不是，黄酒一般是 以大米、黍米为原料做的，酒精含量为14%—20%，比糯米做的米酒高得多。而且颜色是黄色的，也不像米酒那样是无色透明的。我们炒菜时用的料酒就是以黄酒为原料加工成的。

绍兴黄酒和加饭酒都可以没有太大讲究。我一般挑超市里最便宜的黄酒。

做菜的黄酒就是绍兴黄酒，料酒也是绍兴黄酒的一种低端品种，其实这种料酒还是不错的，花雕就更好了。

黄酒是料酒的一种，一般烧菜只要备好黄酒就够了，偶尔也用到啤酒和白酒黄酒中最有名的就是绍兴黄酒，不过我家用的是当地产的锡山黄酒，味道也很醇

绍庆的吧

不是白酒，是烹饪时的一种佐料，超市里就有的卖啊 像福建老酒。。 呵呵

绍兴老酒！！

什么酒就可以个人认为

料酒去腥,大蒜调味

一般来说是黄酒或者米酒,但是也有特殊的情况会用到白酒.

不是,白酒是用清排骨的,, 要做菜的话应该最好用米酒,烹酒最好适合用啦..! 你可以去试试看就知道了吖..!

超市有卖的.. 王致和料酒

黄酒是一种饮料酒。 —— 料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。 —— 绍酒就是绍兴地区生产的带有地域性很强的黄酒又称绍酒，也叫老酒，还有一个别名鉴湖美酒，因产于绍兴而得名。

有很大区别…

都能做菜用

味道不一样

只是酿制的时间不同。

来听听

你好！ 从理论上来说，啤酒、白酒、黄酒、葡钓酒、威士忌都能作为料酒。但人们经过长期的实践、品尝后发现，不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验，人们发现以黄酒烹饪为最佳。 说到黄酒，那么当然是我国的黄酒啦，，！ 黄酒是中国的民族特产，也叫米酒，属于酿造酒。 在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。 其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。 如图： 花雕： http://a3.att.hudong.com/36/24/01300000082745121108245538472.jpg 如图： 黄酒： http://a3.att.hudong.com/48/06/01300000094928120702065982475.jpg 谢谢~~