伏特加和白酒在口感上有什么区别。伏特加和中国白酒在口感上还是有明显的区别的，白酒的香味仅占成分的2%左右，和糖化发酵剂有关，也不是说就这一种成分影响香味，也因为下面这几项关系也很大，伏特加却没有这些香气和口感上的表现，来源于对白酒的储存就像以前在老家，大人们都会把纯粮酿制的白酒埋到地下多少年之后，越时间长香味越醇，还有就是储存容器的材质，和储存的地方不一样，玻璃，陶瓷，每个材质储存的酒香味都不一样，所以说储存是白酒中微量成分来源和变化的一个重要因素。
1、白酒的香味和什么成分有关？
白酒的香味仅占成分的2%左右，和糖化发酵剂有关，也不是说就这一种成分影响香味，也因为下面这几项关系也很大。一来源于生产工艺方面主要是发酵周期，堆积的时间，回酒等等，可以说不同的生产工艺产生不同的香味物质，就像酱香型，浓香型，和清香型的白酒工艺都不一样，所产生的白酒香味都有很大的区别，不同的生产工艺产出不同香型的白酒，这是传统白酒工艺的特点，但现在有好多现代工艺调配的白酒，
添加了好多化学成分，那就相提而论了。二来源于原料和辅料不同的原料经过发酵之后，所产生的香味是不同的，所以说白酒的质量与原料品种，以及质量有着密切的关系，就像高粱生成醇香，醇厚香味的微量成分，因为高粱的质量好，颗粒饱满，水分少，单宁含量适宜，产酒有质量好，相反，糯米，硬米生成醇甜，醇柔香味的微量成分，小麦生成酒味沉香和香味长的微量成分，玉米生成的就是香味粗糙的微量成分，而辅料以高粱壳和稻壳为最好，其他辅料均会给酒带来糠味等异杂味，
来源于糖化发酵剂其中包括糖化发酵剂的原料，所含微生物，酯化酶，以及细菌，其中糖化发酵剂对白酒香味成分的形成原因极大，对产酒率影响也很大，可以说什么样的糖化发酵剂，产生什么样的酒。就像咱们平时自己在家酿制红葡萄酒需要添加冰糖一样，没有冰糖就酿不出完美的酒一样，来源于对白酒的储存就像以前在老家，大人们都会把纯粮酿制的白酒埋到地下多少年之后，越时间长香味越醇，还有就是储存容器的材质，和储存的地方不一样，玻璃，陶瓷，每个材质储存的酒香味都不一样，所以说储存是白酒中微量成分来源和变化的一个重要因素。
2、传统白酒和新工艺白酒有什么区别？哪种口感会更好？
传统的酿酒工艺，有的还用稻壳、玉米芯、高梁壳等粗糙的谷壳，这些松散辅助料做透气的媒介；新工艺全新酿酒技术，用纯玉米面、高梁米面、大米面等就能烧制出口味纯正的优质白酒，出酒率能比传统多出20-40%的出酒类。但是从口感上还是老工艺的口感好，毕竟是几千年酿酒文化传承下来的，但归根结底现在的酿酒工艺应该说是新老结合，机械化省去了老工艺的不少人工，
3、没喝过伏特加，想知道伏特加和白酒在口感上有什么区别？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：伏特加和白酒在口感上有什么区别？伏特加和中国白酒在口感上还是有明显的区别的。伏特加，简单的讲他要的是非常高的纯净度，为了达到甘洌、顺滑、纯净的口感，它会进行多次过滤，将酒中的所有杂质都吸附出去，当然也把呈香呈味的物质也带出去了，所以酒没有什么滋味，除了乙醇带来的醇甜感之外，剩下的就是爽净、顺滑的口感，
正是这个原因，伏特加除了纯饮之外，也多用于鸡尾酒的基酒。中国白酒在滋味上要远远高于伏特加，这跟采用的原料、发酵的方式、蒸馏的工艺、勾调技艺、陈酿的时间等等都有极大的关系。中国白酒酒体饱满醇厚、香气自然芳香、而且各种香气混合在一起，其中包括：粮香、曲香、糟香、花果香、陈香、窖香、酸香、馊香、烘烤香等等，
入口绵甜净爽、优雅细腻、醇厚馥郁、香气突出、诸味协调、回味悠长。而伏特加却没有这些香气和口感上的表现，以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。