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用豆腐下白酒有什么好处,老年人吃霉豆腐有什么好处

豆腐下酒,就是用豆腐当下酒菜的意识。老年朋友吃豆腐乳有什么利弊呢,首先先排除大家对豆腐乳的偏见,有不少说法甚至认为常吃豆腐乳会致癌,毕竟这豆腐可是“霉变”的食物,难道对身体不会有什么影响吗,“豆腐下酒,不如喂狗”,这句话到底是什么意思,豆腐下酒,不如喂狗,这句话到底是什么意思。

1、老年人吃霉豆腐有什么好处?

1、老年人吃霉豆腐有什么好处?

老年朋友由于味觉有些退化的缘故,可能部分的老年朋友还偏向于吃一些味道重的食物,例如腌菜、酸菜、榨菜、还有霉豆腐。霉豆腐就是我们日常提到的豆腐乳,很多朋友用它来当下饭菜,一碗白米饭和着两块豆腐就吞没了,其实这豆腐乳的营养价值还不错,只是我们的诸多吃法让它成了一种不健康的食物,那么老年朋友吃豆腐乳有什么利弊呢?首先先排除大家对豆腐乳的偏见,有不少说法甚至认为常吃豆腐乳会致癌,毕竟这豆腐可是“霉变”的食物,难道对身体不会有什么影响吗?豆腐乳的制作方式的确是让豆腐霉变发酵,不过发酵过程接种的霉菌都是有益菌,并非对人体有害的有害菌,在发酵过程会严格看管,避免杂菌的出现,不但可能产生有害菌,也可能影响豆腐风味。

有益菌在发酵过程中会释放出各种酶,能促进豆腐中丰富蛋白质的分解,增加营养价值高的氨基酸含量,还能产生一些风味物质,称为豆腐乳独特的鲜味,所以豆腐的霉菌其实对人体无害,我们吃了是不会致癌或得病的。豆腐乳经过发酵过程中产生了丰富的有益物质,如刚才提到的蛋白质分解,豆腐乳可以让蛋白质变得更好吸收,其中氨基酸种类增加,还产生了部分维生素B族,

豆腐乳属于发酵类豆制品的一种,含有特殊的维生素K2,它们能够促进钙质稳定吸收,就像一位指路人,让钙质清楚自己的去向,对于老年朋友来说,更应当注意维生素K2的补充,有助预防骨密度大幅下降。豆腐乳中含有多种矿物质,因为它也继承了大豆的营养成分,如钾元素、钙元素含量不低,镁、磷、锌、硒等元素的含量也有,只不过豆腐乳的制作过程添加的食盐成分较高,所以豆腐乳的含盐量是不低的,一块豆腐乳(10g)的含盐量在1g左右,有些含盐量较高的豆腐乳可能超过2g,我们每日推荐摄入的盐含量才6g以内,多吃几块豆腐乳这食盐量估计就要超标了。

2、农村俗语“豆腐下酒,不如喂狗”什么意思?有什么指导意义吗?

2、农村俗语“豆腐下酒,不如喂狗”什么意思?有什么指导意义吗?

千真万确!豆腐下酒,不如喂狗,很准,很灵,我告诉你道理,八公山下有个闻名中外的豆腐村,这里是中国豆腐的发源地。民间传说,西汉淮南王刘安为求长生不老之术,整日驾炉炼丹,苦不得其终,这一天,刘安炼丹所用石膏掉入其喝的口浆之中,顿时口浆变成鲜嫩如玉的豆腐。刘安大喜,将此良方布道于民,豆腐便从八公山飞到了寻常百姓家,

我老家距豆腐村不足50里,豆腐村住着我一个远房亲戚,我叫他李大叔。李大叔靠磨豆腐为生,先是石磨,现已变成电磨,每天要加工400斤黄豆的豆腐,才能满足商贩的需求,李大叔好客,我们每次去的时候,都安排饭店送菜上门,加上家里的豆腐豆皮豆干,顿时便有了一桌子菜。李大叔家有个大酒坛子,能装50公斤酒的那种,他用大茶缸从坛中取酒,然后给我们的酒杯倒满,

我们每次去,客人全喝的晕头转向,甚至喝的呕吐,李大叔却毫发无伤,正常人一样。我自认酒量还可以的,白酒55度的,8两没问题,但每次去都喝醉,而李大叔却没事,李大叔酒量能有多大?!直到我爷爷告诉了真相,我才知道了谜底。爷爷说,你李大叔每次上桌喝酒前,都去豆腐房先喝两碗豆腐脑,那豆腐脑能冲抵酒精,白酒遇到豆腐,酒的度数会大大降低,

原来如此,我恍然大悟。原来,酒中的乙醇和豆腐富含的氨基酸会起化学反应,中和后的乙醇就变成了以水为主体的物质,酒淡的如水,喝酒就像喝水,难怪李大叔百杯不倒,千杯不醉,哈哈,下次去,我也先干三碗豆腐脑,再和李大叔一试高低,豆腐下洒,不如喂狗,读友君别认为是骂人的话,咱们农民不会骂人,更不会指桑骂槐。豆腐下酒,就是用豆腐当下酒菜的意识。

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