下面就看看啤酒和白酒的主要成分是什么。啤酒种类千千万万，但是国内99.99%的啤酒都是味道最寡淡的工业拉格啤酒，从实际的销售状况来看，无论是线上电商、线下零售，还是新零售，各个渠道中白酒的销售量还是占据主流，而所谓喜欢消费葡萄酒和精酿啤酒的年轻人，要么压根儿就不喜欢喝酒，要么是小众的消费群体。
1、什么啤酒是真正的啤酒？为什么有的啤酒2块钱，有的十几块钱，区别是什么？
味道有区别、口感有区别、颜色不同、度数也不同。当然这一切的原因都是：原料和制作工艺不同！好比一道简单的宫保鸡丁，大学食堂会做，星级酒店也会做，但味道就是不一样，食堂核心目的是喂饱大多数人，以量取胜，选材首先要便宜。坚果选花生，鸡肉是批量采购的养殖的冷冻鸡，部位选择也随意；大锅饭，也不用什么手艺，能吃就行，
星级酒店是高定价高质量赚钱，一定要面面俱到。坚果用腰果，鸡肉是当天的散养鸡，只选择明确年龄段的大腿肉，师傅的火候把握到位，每家餐馆的师傅也会凭借自己的口味做专业的升华。商业模式的不一样导致啤酒制作非常不同：1.国内普通啤酒的浓度非常低，精酿啤酒度数大概4%-8%不等，而国内啤酒度数左右3%左右。啤酒发酵原料主要是用谷物的糖分，
低度数说明国内啤酒的糖浓度是非常低的，好比一锅粥米没放够，味道自然不对。酒精比水的黏稠度大，在口中的口感会更浓厚，口感上能感受到啤酒的风味，而国内的啤酒喝起来和水区别并不大...说的通俗点就有点像忘了勾芡（没有口感）还偷工减料（少了味道）的酸辣汤，是不是很形象。2.国内普通啤酒用便宜的大米替换大麦芽，
大麦这种谷物有很独特的麦芽糖风味。本来就已经是“偷工减料”了，居然还要换原材料，一杯好的精酿是能喝出大麦芽糖的味道的。没喝过好啤酒也一定知道米粥和杂粮粥的味道区别吧，米粥是清爽寡淡的，没有风味；杂粮粥风味独特更复杂。好的酿酒师会通过搭配找到平衡的用料比例，达到丰富的风味，3.酒花使用的太落后了。啤酒花是啤酒中苦味的来源，
既然是花，自然也有花香。国内的啤酒花培植技术比落后，培育出来的啤酒花香味不浓，精酿界有极品的IPA，打开瓶盖那一瞬间，整个屋子都会弥漫着啤酒花的香味，毫不夸张。国内普通啤酒不会带来这种体验，4.国内啤酒种类单一。啤酒种类千千万万，但是国内99.99%的啤酒都是味道最寡淡的工业拉格啤酒，拉格风格即使在精酿界也是以“清爽”主打的啤酒，但在国内做的已经是“只清不爽”了。
因为每种啤酒的制作工艺不同（投料时间，发酵时间，发酵温度等）追求“批量标准化”的大酒厂很难不断变化出新，有的啤酒突出麦芽香（拉格、博克、苏格兰埃尔），有的啤酒突出酒花香（IPA），有的啤酒加入了烘烤味道（世涛、波特），还有的啤酒会通过发酵带来天然香料的芬芳（比利时艾尔、小麦白啤）。这种味道的区别是非常显而易见的，很遗憾国内基本都不产，只能喝加了关税和中间商差价的进口啤酒...当然，最近国内酒厂也出了越来越多的更精致的精酿啤酒，外国的精酿在国内也越来越多，
2、为什么现在有些年轻人对白酒的消费热情不高。而是喜欢消费喝葡萄酒和精酿啤酒呢？
这个命题不真实，只是一种假设而已，古今中外，轻度酒和高度酒确实有不同的消费群体，但彼此不是以年龄来分类，而是和人的性格、习惯、酒精耐受度等等因素有关，所以，关注这一话题，要从实际的销售数据和渠道商的个人偏好来看。从实际的销售状况来看，无论是线上电商、线下零售，还是新零售，各个渠道中白酒的销售量还是占据主流，而所谓喜欢消费葡萄酒和精酿啤酒的年轻人，要么压根儿就不喜欢喝酒，要么是小众的消费群体，
其次从渠道商看，白酒是中国消费者最为熟悉的酒种，价格透明度高，消费者辨识度高，渠道利润率有限。相比之下，消费者对葡萄酒尤其进口葡萄酒的辨识度不高，有利于渠道商抬高利润率，遗憾的是，白酒的消费量比较高，因此葡萄酒一直是酒类渠道商补充性的产品，很难有白酒那样对公司具有相当可观的利润贡献，再次，各个酒种各有优劣，但并无贵贱之分，所有的喜欢与不喜欢，第一要因人而异，第二不应把白酒的标签老龄化。
