严格说起来是山楂泡酒，不是自酿山楂酒。山楂即山楂的成熟果实，压扁晒干人药，自己制作山楂酒方法有两种一种是将山楂泡在白酒里，时间过一个月左右就可以了，这种酒叫山楂露酒，前面已经回答了，在此不赘述，所谓酿就是通过发酵获取酒的方法，所以酿山楂酒就是把山楂发酵。
1、自酿山楂酒的制作方法是什么？
自己制作山楂酒方法有两种一种是将山楂泡在白酒里，时间过一个月左右就可以了，这种酒叫山楂露酒，前面已经回答了，在此不赘述。其实严格说起来是山楂泡酒，不是自酿山楂酒，所谓酿就是通过发酵获取酒的方法，所以酿山楂酒就是把山楂发酵。在此就以100斤山楂举例说明，如果是自己小规模制作可降低比例。将山楂洗净兑1倍水煮熟，（100斤兑100斤水）自然降温到常温，将山楂破碎，可以用手或借助工具，
酿制果酒的最佳温度是20-30度。然后加上果胶酶（100斤山楂加入1克）充分搅拌静止半天3-4小时，再加入果酒酵母（需10克酵母，使用前须活化）发酵启动需半天时间，有气泡产生，然后把40斤白糖分两次加入，第一次发酵启动后，第二次发酵的第2-3天，发酵旺盛期。白糖的加入量可灵活，一般每升酒中17克白糖产生1度酒精度，40斤糖可得到12度酒精，
想喝低度酒可以少放，酒精度最高可达到14-5度，再高酵母就会终止发酵。如果想喝甜酒可中途过滤掉果渣，把酒液加热至80度杀死酵母停止发酵，想喝干酒就等发酵把糖份耗尽。一般发酵5-8天结束，以有少量气泡或无气泡产生为准，酒液过滤后需要沉淀，倒两次瓶酒液清澈透明即可。如果是商品酒或自己小规模酿造可加皂土加速沉淀，
然后密封保存。果酒厂家还要加入so2，杀菌可保存更久，家庭自酿一般一年内饮完最好，什么都不加，时间长了容易变坏。最好分装小容器，大瓶长期半瓶容易氧化影响口感，以上就是自酿山楂酒的基本步骤，需要注意几点，1煮过的山楂如果靠自然发酵很难启动，煮的过程会杀死所有细菌，包括酵母。如果是葡萄表面白膜就是天然酵母，容易启动发酵，所以加酵母启动发酵，
2、用山楂和玉竹中的哪个材料泡酒比较好？喝这种酒对身体有哪些好处？
你好：根据你所提的问题，余把这两味药的属性，功能发送给你观看，希望你能自已根据个人身体情况选择服用。玉竹玉竹(百合科)PolygonatumofficinaleAll.(萎蕤、玉竹参、鉿鐺荣)生于深山林荫湿地，多草本，高40~65厘米。地下根茎横生，有节，黄白色，肉质，基单光滑，具梭。叶稍带革质，背而叶脉隆起，
夏季叶腋开1~2朵白绿色花，下重象小铃状。浆果球形，熟时暗蓝色，采根茎人药。性能甘平，养阴、润燥、生津。用法治热病后烦热、口干、咽燥，体弱、头痛、遗精、盗汗、肺虚干咳，用量3钱~1两。山楂即山楂的成熟果实，压扁晒干人药，炒焦为焦山楂;炒黑为山楂炭。性能酸甘微温，健胃、消食、散瘀。用法治肉食停滞、消化不良、不思饮食、腹痛腹胀、腹泻、产后瘀阻腹痛，
3、山楂酒怎么样？
你好，很高兴回答你的问题。山楂酒忘么样？我的回答是：现在很多水果都可以用来制作水果酒，要么酿、要么泡，比如大家都比较熟悉的橄榄酒、梅子酒、桑葚酒等，而山楂也可以用来泡酒，制作出的酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料果酒，特别适合女性朋友们饮用。山楂是一种营养十分丰富的水果，富含大量的维生素、叶酸和多种微量元素等营养成分，具有帮助消化、活血化痰、健脾养胃等多种保健功效，
而用山楂果泡制的酒，同样有此功能。山楂酒的泡制可根据自己的酒量来制成，而制作方法也非常简单，下面熙阳就来跟朋友们分享一道山楂酒的泡制方法吧，制作教程【山楂酒】特点：晶莹剔透、香味独特、口感酸甜、制作简单需要食材主料：山楂果适量（密封瓶三分之一即可）配料：冰糖和山楂的比例是1:2、高度酒或低度酒即可，酒的量根据玻璃瓶的大小来定～～～～～开始制作～～～～～步骤1、将山楂果清洗干净，放在通风处晾晒干。