清香型白酒并不都是越陈越香清香型白酒我个人认为在陈年方面还是不如浓香和酱香的。因为清香型白酒中也有用酒精进行勾兑配比的，否是名副其实的纯粮固态法发酵的清香型白酒，首先要确定是否是名副其实纯粮固态法酿造的清香型白酒，想真正的品出来清香型白酒是什么口感，建议先买一瓶汾酒黑坛金奖20年尝尝，一瓶300块左右。
1、清香型白酒有什么特点？
想真正的品出来清香型白酒是什么口感，建议先买一瓶汾酒黑坛金奖20年尝尝，一瓶300块左右。黑坛20年是国内清香型的典型代表，性价比高，口感跟青花30年差不多，但价格低一些，说的再多，不如亲自品尝。然后，再品一下伏特加，绝对或SKKY牌子的，100元左右一瓶，那是标准的纯酒精，无任何脂类。最后，再品一下酱香白酒，习红酱就可以，不到100元一瓶，有条件的话，可以金沙15年、红花郎，甚至是飞天茅台，
2、酿酒用什么料增加香味？
单独的增香料没有，除了化学添加剂没有其他的，而加入这些东西那就对人体有很大的危害性了，所以不要试图加入添加剂来增香，想要提香还是要从更不上解决。一，选粮，粮食不能有虫蛀发霉等粮食，而且要多清洗，不能有太多杂质，要了解各种粮食赋予酒的香味特性，比如，高粱酒香，大米酒净，玉米酒甜，二，酒曲，俗话说，曲为酒之骨，大曲中所自带的有益微生物，在酒香方面要远超小曲，所以在选择酒曲时也是一个非常重要的关键。
三，水，如果说曲是酒之骨，那么水就是酒之血，不同的水质会赋予酒不同的口感，比如无机盐碱性超标所酿出的酒会苦，而水中所含的矿物质，微生物，其他有益细菌等也会对酒有一定的提香作用，四，工艺，在工艺上，目前很多人都为了省事利益最大化，选择粉碎粮食，这样简单而且也容易蒸熟，更容易发酵彻底，但缺点就是杂质多，酒苦，辅料杂，酒杂味大。
你要清楚，多加一种辅料或者杂质，对酒就会多一种味道，而多杂物对酒口感杂，霉味大，所以过多的加入辅料，对酒的口感有很大影响，五，发酵，发酵容器，会对酒有非常肯定的生香作用，比如清香的地缸，浓香的泥窖，酱香的混合窖，这些发酵容器，都有一定的透气性，自然界的有益微生物细菌等都会参与发酵，所以对增香想过有非常大的作用。
发酵温度，我们要知道酒曲最活跃的温度是20-30度，而发酵的温度应在24-33度左右，温度高则让酒曲活性差，出酒少，杂味大，温度低，或让酒香味差，酸酯低，严重会不发酵。含水率，含水率的多少也会影响酒的口感，含水率低，发酵困难，生香物少，液化不彻底，出酒少，酒体不醇，含水率高，蒸馏困难，发酵氧含量高，酸味杂味增多。
六，蒸馏，我们要清楚酒的稳定温度是20度，温度过高则会让酒活性挥发，温度低活跃降低，任何物质都留在蒸馏酒中，所以出酒温度应该在25度到33度左右最合适，出酒温度高，酒挥发严重，温度低所有杂质都会留在酒中，七，存放，存放应该选择具有透气性的容器，比如瓷器，再者就是避光，通风，恒温，恒湿，温度忽高忽低，让酒体活跃性不稳定，加速酒挥发或者减少复杂的醇化反应和缔合作用，环境湿度小，增加氧化反应，酒会出现邪味。
3、酱香型、浓香型、清香型这三种白酒，哪个添加剂最少？哪些酒更加健康一些？
所谓酒的香型与发酵的酒曲有关，酒曲的种类很多，有大麯、小麯、麦麯、麸麯等之分。麯和酿酒的粮食作物混合后，经过固态发酵，产生出风味特色的酒，再经过蒸馏成为蒸馏酒，再经过新酒、陈酒勾兑，作为成品到市场，可以看得出，过程中无需添加剂。市面上很多市售酒，看成分清清楚楚写着水、食用酒精、香精，也不必担心。首先食用酒精是用粮食作物酿造，可以是土豆、玉米等廉价粮食作物经过液体发酵在工厂酿造，并蒸馏出食用酒精，
相对来说，食用酒精没有什么特殊的酒香，加入水定好酒度，再加入香精，相对清香、浓香比较容易调制，酱香不是不可以调制，一样可以。不要对添加剂有什么看法，首先是国家允许的，而且是在添加量在范围内，我们也要明白，正规情况添加剂都是非常少的，主要是香精，要说健康的酒，当然是葡萄酒等果酒一类，还有黄酒等。白酒不管什么香型，小饮娱情还舒筋活血，过量，你看包装上面写的很清楚。
