白酒泡大蒜，也称为大蒜酒，具有很高的药用价值。大蒜酒所需用料比例是，蒜头400克、白砂糖250克、白酒2斤，准备适量的大蒜头，将大蒜头去皮（去掉外衣和薄膜），然后用清水冲洗干净，买适量的白酒，再准备一个玻璃罐子，不要选用塑料制品。
1、酒淹蒜怎么做？
白酒泡大蒜，也称为大蒜酒，具有很高的药用价值。制作方法：大蒜酒所需用料比例是，蒜头400克、白砂糖250克、白酒2斤，1.准备适量的大蒜头，将大蒜头去皮（去掉外衣和薄膜）,然后用清水冲洗干净。2.买适量的白酒，再准备一个玻璃罐子，不要选用塑料制品，3.将去皮后的大蒜放进玻璃罐子中，然后往罐子里面装入白酒，白酒一定要淹没住这些大蒜，再放入白砂糖，最后密封起来。
2、怎么泡大蒜好吃呢？
教你泡好吃的腊八蒜：腊八蒜通常在腊八节这天泡制，因为一般这个时节天气比较冷，适合泡制腊八蒜，北方人的习惯是泡到除夕吃饺子的时候拿出来配着饺子一起吃，特别的爽口！泡腊八蒜是北方的一个习俗。泡腊八蒜需要用紫皮蒜和米醋来泡，把蒜瓣剥去外面的老皮，浸泡到米醋里，装坛封上口放到一个比较冷的地方，慢慢地，泡在醋中的蒜会变绿，泡好后会变得通体碧绿，颜色好像碧玉翡翠一样好看。
至除夕启封坛子，取出的蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，香气扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，也可以用它来做拌凉菜，味道独特，冬天这个时节，经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处，不但杀菌还能解毒。泡好的腊八蒜翠绿色，味道酸酸辣辣很脆口，就饺子吃更是美不胜收，【材料】：紫皮大蒜250克、白糖一小勺（大概3克左右）、米醋300毫升【做法】：1.把紫皮大蒜表面的老皮剥掉。
2.大蒜掰成小蒜瓣，3.洗干净双手擦干，然后再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不能水洗哦）。4.剥好的蒜瓣，放到可以密封的容器里，往里加一小勺白糖（白糖不是必须，南方人建议还是加点，味道会比较柔和），5.往坛子里倒入米醋，米醋的量大概和蒜瓣齐平就可以了。7.把坛子密封（也可以用密封盒），然后放入冰箱或者放在家里比较冷的地方（比如阳台），
8.泡大约7天后，可以看到大概一半左右的蒜开始变绿了。9.泡了11天后的蒜，基本大部分都变绿了，这时候的蒜可以吃，但并不是最好吃，足足泡上两周以上，全部的蒜都会变绿，这个时候的蒜味道是最好的，【小提示】：1.做腊八蒜，口感和颜色都很重要，要想让蒜可以快速变绿，据说加大温差可以实现，就是白天晒晒太阳，到了晚上放到冰箱冷藏，就会很快变绿，大概3-4天就可以（但这个方法我没试过，你们可以试试看）。