经常吃牛肉后偶尔吃牛头肉还是很好吃的，尤其是弄成牛头宴，简直是人间美味。我们首先来给“绝配”这个词，名词解释一番，大致意思是说没有比这更合适的了，或者这是唯一最适合的配对；哪道菜和白酒是“绝配”，热锅下油，放入蒜泥、姜末、葱末爆香，加入小西红柿和剁椒放适量清水熬煮至酱状，加入豆腐乳、生抽、蚝油、香油、白酒熬煮2分钟，将秘制酱料均匀地淋到带皮牛头肉上，一道美味可口、香气四溢的牛头宴制作完成。
1、牛肉与牛头肉哪个好吃？
经常吃牛肉后偶尔吃牛头肉还是很好吃的，尤其是弄成牛头宴，简直是人间美味。牛头宴上的牛头肉在选材料和做法上都很讲究，一般选取上等黄牛牛头肉带皮，很少用水牛牛头，做法也比较复杂，下面我就来讲一讲以4斤带皮牛头肉为例的牛头宴的做法：将去骨头的带皮牛头肉清理干净后，放入高压锅中，放入葱段2两、姜片6片、八角2粒、草果3颗、香叶4片、花椒1小把、料酒20克、生抽10克、盐适量（少量，防止放多了咸，因为之后秘制酱料会放合适的盐）、清水适量（以没过牛头为准），高压锅冒气后再炖煮40分钟，捞出放入盘中摆好，用刀将带皮牛头肉横竖划成块，便于夹食，
接下来是秘制（一般人我不告诉）酱料：配料：小西红柿（我们农村叫土番茄）2斤、剁椒5两（吃不了辣的可以减少用量）、蒜泥5两、姜末2两、葱末3两、豆腐乳2两、生抽4两、蚝油2两、香油适量（根据个人口味）、白酒1瓶盖。步骤：热锅下油，放入蒜泥、姜末、葱末爆香，加入小西红柿和剁椒放适量清水熬煮至酱状，加入豆腐乳、生抽、蚝油、香油、白酒熬煮2分钟，将秘制酱料均匀地淋到带皮牛头肉上，一道美味可口、香气四溢的牛头宴制作完成，
2、哪道菜和白酒是“绝配”？
哪道菜和白酒是“绝配”？食物传达着友谊和珍重，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！我们首先来给“绝配”这个词，名词解释一番，大致意思是说没有比这更合适的了，或者说，这是唯一最适合的配对；哪道菜和白酒是“绝配”？我个人认为，这道问答题问的太绝对，对于爱喝酒的人来说，没有和白酒绝配的菜肴，只有在喝酒时最合适的菜肴；好酒配好菜，但是这里有一个关键性的因素，起决定作用的是哪个喝酒的人，喝酒无非就是满足口腹之欲，和美食是一个道理，只有和谐的搭配才是最合适的；对于那个正在喝酒的人来说，只要有酒，他想喝，是可以克服任务困难的，放在盘中的、能端上餐桌的都是下酒菜，所以我个人认为没有绝配，只有最合适；热干面碗中的面条和泡萝卜就是最合适的下酒菜：湖北对于非常爱喝酒的人有一个特有的称呼，叫做“酒麻木”虽说不是把自己喝的烂醉如泥，但是不把自己喝的头脑不清楚就不会罢休，天天喝、每餐都喝，就连早上吃早餐的时候，都会来二两；以前上班要早早的出门，7点左右就开始过早，在小区附近的那家没有招牌的热干面馆中，我经常看见一个酒麻木，一碗热干面，拿着一瓶小酒，热干面的碗中会多放入一些店铺提供的泡萝卜，自斟自饮，面条和泡萝卜就是他的下酒菜，喝酒的人喜爱，这就是最合适的下酒菜；哪道菜和白酒是“绝配”？如果一定要给出一个答案，按照我自己的思路，以下的这几道菜不一定就是绝配，但一定是爱酒之人，在喝酒的时候，觉得最合适的菜肴；一、下酒菜，花生米肯定能有自己的一席之地，大家应该都不会有反对意见；花生米属于比较接地气的下酒菜，经济实惠、做法简单，酥脆可口，还不胀肚子，基于以上的众多优点，花生米对于任何阶层都是非常喜爱的下酒菜，只要你爱喝酒，花生米在喝酒人心中，一定能排第一；二、卤牛肉、凉拌牛肉，是排在花生米之后，相对来说，还算比较适合的下酒菜；电视剧中的英雄好汉，吃饭就是喝酒，喝酒必点三斤牛肉，大口喝酒大口吃肉，是这些英雄好汉们的普通生活，酒喝得多，不容易醉，肉也吃的多，还不长胖，你说气人不气人？三、排骨、鸭脖等卤菜比较适合下酒，属于凉菜，边吃边啃，比较有意思；这些下酒菜，对于慢慢喝酒的人来说，非常合适，我老爸喝酒，喜欢喝急酒，一下就是一大口，而且他喝酒还不吃啥菜，所以我感觉老爸喝酒是不需要下酒菜的，你说遇见我老爸这样的喝酒之人，连下酒菜都不需要，哪还会谈论什么菜同白酒是绝配？哪道菜和白酒是“绝配”？我个人认为，这道问答题问的太绝对，对于爱喝酒的人来说，没有和白酒绝配的菜肴，只有在喝酒时最合适的菜肴；如果一定要给出一个答案，以下的这几道菜不一定就是绝配，但是一定是大家喝酒的时候，或者说是爱酒之人，觉得最合适的菜肴：1、花生米肯定能有自己的一席之地，大家应该都不会有反对意见；2、卤牛肉、凉拌牛肉，是排在花生米之后，相对来说，还算比较适合的下酒菜；3、排骨、鸭脖等卤菜比较适合下酒，属于凉菜，边吃边啃，比较有意思；对于这道问道题，如果您也有不同的看法，您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，我们在评论区等您！我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！。
