啤酒鸭啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。关于“最好吃”这个描述，就比较主观、见仁见智了，毕竟能够与鸭子一起合炖的食材非常之多，所以我们先来聊聊鸭子炖什么才“最好吃”，然后会分享到底怎么炖，铁板鲜姜爆鸭、净鸭1只、姜丝100克。
1、啤酒鸭怎么做才好吃？
啤酒鸭啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒，啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，是深受广大食客喜爱的菜肴。食材主料鸭子半只啤酒1罐辅料葱1段姜1块蒜1头干辣椒8个桂皮1块八角1个盐1茶匙老抽半汤匙生抽1汤匙鸡精适量冰糖3颗步骤1.原料图，
2.鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。3.锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，4.放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。5.放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟，
6.大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。小贴士1.鸭肉和鸡肉，我家都不喜欢太软太烂的，喜欢那种有嚼劲的比较练牙口，再说我这次买的鸭子比较小，上面写是仔鸭，应该比较好烧烂。所以时间不是一成不变的，根据自己喜欢和自家用的炊具更改。2.做炖菜水要一次加足，不要中途加水，这道菜用玻璃瓶装的啤酒一瓶，若是罐装的要再加水，水要刚刚淹没食材，
2、托人从老家带回来的老鸭子怎么炖好吃呢？
你好、我是“美味别错过、好吃别放过、的王哈哈、很高兴回答你的问题。铁板鲜姜爆鸭、净鸭1只、姜丝100克，泡椒末少许、姜块50克、葱段15克、绍酒、豆瓣酱各1小匙、白糖、味精十三香、香油各少许、鲜汤100克、色拉油适量。1.将鸭子洗涤整理干净、剁成小块、下入热油中炸至鸭皮紧绷、捞出备用，2.坐锅点火、加油烧热、先下入姜块、葱段、豆瓣酱、泡椒末炒香、再烹入绍酒、添入鲜汤、加入白糖、十三香、鸭块煨至入味、然后加入味精、香油炒均待用。
3、鸭子炖什么最好吃？
鸭子虽然没有鸡的普遍性那么强，但它仍然是一种非常好的食材，而且不同于其他的肉类，喜欢生活在水中的鸭子好像一直就给我们一种比较清凉、清热的既定印象，那么这次我们就来分析解答一下这个鸭子炖着吃的问题。不过关于“最好吃”这个描述，就比较主观、见仁见智了，毕竟能够与鸭子一起合炖的食材非常之多，所以我们先来聊聊鸭子炖什么才“最好吃”，然后会分享到底怎么炖，
鸭子炖什么最好吃？鸭子虽然自古就是食用的家禽，但是不同于鸡肉只是充满了厨房里的烟火气息，关于鸭子有不少文人雅士也不吝笔墨。“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”——苏轼“乳鸭池塘水浅深，熟梅天气半阴晴”——戴复古“鹅鸭不知春去尽，争随流水趁桃花”——晁冲之“浦中浮乳鸭，木抄屾平山”——唐寅可见不少的诗人、画家、文学家笔下都有鸭子的身影，而且相信有些朋友已经发现了一件事，那就是只要提到“鸭子”，几乎就离不开水，
人们自古就普遍认为鸭子是“水禽”、比较“凉性、寒性”，而且鸭子本身多吃鱼虾，鸭肉、油脂的腥臊异味比较重。如果真要说哪种鸭子的炖法“最好吃”，那么从这个鸭子的特性入手准错不了，所以显而易见姜这种温热又能去腥臊的食材用来炖鸭子算是绝配了，因为姜是厨房里去腥、去异、解油腻最常用的辛香料，是鸭子异味的天然“克星”，而且食用生姜之后会有些许的温热感觉，跟被视为“寒凉水禽”的鸭子也算是绝配。
所以这次我们就来分享一个姜与鸭子之间的美味做法：姜母鸭，【家常姜母鸭——特点：营养丰富、做法简单、馥郁香醇】第一步：准备材料主料：鸭子半只、老姜150克。调料：老抽10毫升、生抽25毫升、冰糖6克、食盐、香油和料酒适量，香料：八角1个、桂皮1小块、香叶2片，第二步：食材预处理①把生姜切成片状，姜的用量要多一些，大约得是鸭子重量的10%到20%，不然特色就不明显了；②鸭子斩切成块，冷水下锅加葱段、姜片、料酒进行焯水，水开之后继续煮3分钟左右，让血沫尽出，捞出鸭子后冲洗干净备用；③锅中加小半碗芝麻油，烧至6成热左右下姜片小火煎制，将姜片煎到外表金黄、有些干瘪焦脆的状态，姜片捡出去备用，锅中煎过姜的油留用。