除非你加什么东西进去勾调，例如各种香精，甜蜜素，甘油，塑化剂等，那可能有一点点科技含量。我认为茅台没有科技含量，甚至五粮液，剑南春，泸州老窖，汾酒等所有白酒都不具备科技含量，中国白酒市场上90%左右的白酒均采用的是液态法或固液结合法白酒，基于此，酿酒技术没有科技含量，茅台，五粮液，剑南春，泸州老窖，汾酒等所有白酒行业，在糖化发酵酿造环节没有任何科技含量。
1、白酒里都有什么？
传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物质。正是这2%的香味物质决定着白酒的香味风格，这里主要讲这个2%包括哪些成份：一是酯类。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它还有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，浓香型白酒是以己酸乙酯为主体香的，所含这种成份也最多。
清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高，二是酸类物质。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸，三是醇类。主要有异戊醇、异丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等，四是醛酮类物质。五是酚类物质，值得一提的是上述物质决定着白酒的香气、味道、风格。目前科学检测到浓香型白酒的成份有几百种，酱香酒有2000种左右，
2、白酒中都有些什么微量成分？
中国白酒活性物质的种类，及作用？已经检测出超过2400多种微生物，在大类当中有醇、酸、酯等。通过169科研，发现酒类中的多种化合物，许多化合物对风味有贡献，对活性也有贡献。如萜烯类化合物等，中国白酒是由多活性复杂物质构成的。中国白酒与世界上其他酒是完全不同的，其机理和健康作用仍然需要大量的研究才能证实，
3、纯粮白酒技术好学吗？有哪些需要注意的问题？
酿酒技术其实很简单，不管是老传统的酿酒工艺，还是新式的酿酒工艺，其实工艺是死的，活的是酿酒的口感与技术！！这也是为什么一定要找寻专业的酿酒培训中心的原因。发酵蒸酒是长年不变的技术操作，。那为什么有的烧出的酒口感很好，有的却不好呢！这就是酿酒技术，想了解的话，可以关注我，不敢说100%让你学会，最少能让你知道酒的一个生产工艺！。
4、白酒中有哪些添加剂？
现在市面上的白酒真的是五花八门，价格也高低起伏，质量更是无法去考究，现在很多酒业都是包装做得比内容好，所以我们在挑选一款白酒的时候，不能光看包装，更重要的白酒的质量，毕竟是喝进身体里的东西，现在市面上有很多白酒，都不是纯粮酿造的，今天老陈就带大家看看白酒里含的各种添加剂，看完再也不喝勾兑酒了！首先，老陈给大家科普一下，白酒的分类，白酒按生产工艺可以分为三类：固态法白酒：以粮谷为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏，经陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
液态法白酒：以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精）通过添加各种香精香料来达到增香为目的勾调而成的白酒，固液结合法白酒：少量的固态法白酒和大量液态法白酒混合后，再用食品添加剂勾调而成的白酒。目前中国白酒市场上90%左右的白酒均采用的是液态法或固液结合法白酒，固态法白酒是以粮食为主要原料，经发酵蒸馏而成，具有粮香、曲香、糟香。
而液态法白酒和固液法白酒中的香味来源，就主要靠各种香精了，1.除苦剂用途：能去除白酒中的苦异味，除苦效果显著，提高产品的醇和口感，舒适自然。适用于所有白酒，2.“己酸乙酯和丁酸乙酯”乙酸乙酯【性状】无色液体，具有愉快的果香香气。【用途】有机溶剂：可清洗机油等，香料制造：用于香蕉，菠萝等果香型香精，可以做白酒勾兑用香料、人造香精等。
如配合其他香精勾调浓香型、清香型、米香型、酱香型白酒，可作人造珍珠的粘结剂、药物和有机酸的萃取剂以及水果味香料的原料。科学家的研究成果反到为一些不法之徒提供了便利的捷径，他们不再有足够的耐心去等待一瓶酒自然酿制，而是采用化学的方法将各种物质组合在一起，制成所谓的——“新工艺酒”！3.植物性天然香料植物性天然香料是用芳香植物的花、枝、叶、草、根、皮、茎、籽或果实等为原料，用水蒸气蒸馏法、浸提法、压榨法、吸收法等方法，生产出来的精油、浸膏、酊剂、香脂、香树脂和净油等。