答案肯定是并非如此了，那么，为什么喝同一款酒，有时喝到的口感不一样呢。我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟，为什么我今天喝到的酒和以前喝的味道不一样，因酱香型白酒在一定时间内是时间越长品质越好，出厂时间不一样，哪怕是只有前后几个月的差别，口感也会有区别；2、和喝酒时的心情有关。
1、同样是浓香型白酒，为什么五粮液、剑南春喝起来味道不一样？
能提出来这样的问题，说明你是懂酒的。浓香型白酒目前依然还是市场上的老大，但浓香型各地或者说各个厂的口感和味道，确实是有区别的，所以才会有某些厂家想标新立异，开宗立派。还别说，酒这玩意儿有时候真的很神奇，同样的一个产地，不同的厂哪怕隔壁厂，所生产的酒都稍微有一点点区别的，但是大家并没有互相诋毁，也不会说就我这个味道正宗，其他的都不行。
只要是按照工艺流程操作，不掺杂使假的，都可以算好酒，这点可不像某个基地，把离开他所谓的核心产区所生产的酒都看做次品一样。中国的地面这么大，从南到北由东至西数千公里的距离，受温度、湿度和水质的影响，产出的东西不可能完全一样，比如说洋河，距离新疆伊力特四千公里，你能要求这两个厂的产品一个味道吗？但包括边疆伊力特其他一些，还真就是浓香型。
我们都知道，四川仅能让全国人民耳熟能详的名酒就有五粮液、泸州、剑南春、绵竹等等，可以说在四川省名酒星罗棋布，那么这些厂生产的各种酒，有些区别也是正常的，如果都千篇一律没有任何特点，反而不正常了。就像工业化生产的酒精调和酒，你跑俄罗斯也能整出来一样的味道和口感，不过呢，酿酒和金庸笔下的练武其实是一样的道理，甭管内练一口气还是外练筋骨皮，只要打通任督二脉，那就到了殊途同归的界面。
2、同样是蒸馏酒，白酒和洋酒的味道差异是怎么造成的呢？
中国跟外国的酒差距很大，口感方面更是不同，原因就是中国白酒是以粮食酿造的，外国的一些名酒大多数都是以水果酿造在进行蒸馏。咱们电视上常见的哪种白兰地就是水果发酵后进行蒸馏的，我们中国酿造的白酒是用粮食进行酿造蒸馏，我们使用的粮食有高粱、玉米、大米、糯米、小麦、等一些淀粉含量高的粮食都可以进行酿造。我们中国酿酒工艺、香型就分很多种，
现在国标香型就有12种，不同的香型酒质口感都是不同的，包括酿酒工艺区别都很大。我们中国出名的白酒大家都知道的，比如说茅台、五粮液、汾酒，他们之间就是就是现在中国三大主流香型，也是三种酿造工艺，首先茅台酿酒原料是红缨子糯高粱，整粒酿造用曲是酱香型高温大曲。五粮液就是五种粮食为原料，有高粱、玉米、大米、糯米、小麦组成的，
3、同一种茅台酒，为什么有时口感不一样？是买到假酒了吗？
假酒的可能有，但即便是真酒出现口感上的差异，我认为也正常，主要原因如下：1、和产品生产时间有关。因酱香型白酒在一定时间内是时间越长品质越好，出厂时间不一样，哪怕是只有前后几个月的差别，口感也会有区别；2、和喝酒时的心情有关，人的味觉，在不同的时间与情绪下，敏感度不一样，而酱酒的滋味又最为丰富，因此人在不同的心情下对味道的感受也就会不一样。
如情绪低落就更多体会到苦味；心情愉悦甜味则会占上风，3、和生产工艺有关。不只是茅台酒，中国几乎所有的名优白酒主要都还是保持传统的手工艺生产，而像这种手工操作过程我认为就无法做到绝对精准整齐划一，酒厂自己倒是说“只有流水线工业化生产出来的产品味道才会一致”，但像这种生产过程太倚重个人经验的原始加工，是否科学我就一直存有疑虑。
4、老白酒到底是个什么味呢？
我是国家级白酒品酒师，我对白酒特别是老白酒情有独钟，每当品鉴到一款老酒的时候，幸福之感油然而生。那么老白酒是什么味道呢？中国白酒目前有十二大香型，每个香型的白酒风味都是不同的，但是他们都有一个共同的味道，就是老酒所独有的陈味，好白酒在长时间的存储中，随着时间的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮经过缓慢的化学反应及物理变化，逐渐达到一种近乎完美的平衡状态。
