泡酒为什么要加白酒，为什么泡菜里面加白酒而且是花雕酒为宜

花雕酒是黄酒，不是白酒加白酒可能一方面是利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反应产生乙酸乙酯增加泡菜的香味一反面是抑制杂菌生长

花雕酒选用上好糯米、优质麦曲，辅以明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。浸高度白酒，没有更好的功效，口感也不如纯喝。

泡酒,黄酒,白酒皆可,米酒,度数过低,不利于储存,泡酒,还需按配方搭配浸泡,比如【药酒配方（仅供参考）】人参100克，灵芝500克，枸杞50克，冰糖200克,谷养康零添加泡酒用酒2.5L【制作方法】将灵芝人参枸杞冰糖放入干净容器中，倒入白酒浸泡，容器密封，浸泡3个月左右即可泡酒的材料，还得用高品质药材，必须认准千龄山无添加药材，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间尽量长久些，时间太短，不出味。

这个也不一定吧，个人觉得没必须要非得选择高度酒进行泡酒，要选55-60度的纯粮酒，必须是纯粮食酒还得是健康无添加的。我建议你可以了解一下谷养康零添加泡酒专用酒，可以说口感还是品质都很赞，天猫有售。

病情分析：泡药酒要用高度的纯粮食酒，这样才能将药材里的有效成分及时有效泡出。指导意见：建议你先去看下中医，再用高度粮食酒来泡药材，一般药材和酒的比例是1:15.医生询问：

　　什么是药酒？　　简单的讲就是“药＋酒”。酒在医学上的应用是中国祖先的一大发明。　　为什么要用酒泡药而不用别的呢？　　《汉书食货志》记载“酒为百药之长”。酒能“通血脉、散湿气”，“温肠胃、御风寒”，“行药势、杀百邪恶毒气”，“开胃下食，除风下气”。古代除夕，男女老少都必饮“屠苏酒”，用大黄、白术、桂枝、桔梗、防风等泡酒而成。端午节喝艾叶酒，重阳节饮菊花酒等。　　现代医学研究表明，用酒泡药，不仅使药中的成分充分溶解出来，便于人体吸收，酒还能“宣通血脉，善行引导药物直达病所，提高疗效。”用酒泡药，不仅不易变质，而且便于保存，可以随时饮用。　　李时珍《本草纲目》中列举了369 种不同功效的药酒。如五加皮酒，能“祛风湿凄痹，壮筋骨，填精髓”。当阳酒，能“和血脉，壮筋骨，止诸痛，调经”。人参酒，能“补中气，通活诸虚”。黄精酒，能“壮筋骨，益精髓，褒白发”。　　从功能上分，药酒分为医疗类药酒和滋补类药酒两大类。　　今天，我们介绍治疗风湿性关节炎的药酒。风湿性关节炎，中医属于“痹症”，由于它病程长，缠绵难愈，反复发作无常，导致丧失工作与生活能力。　　风湿性关节炎由于症状不同又分风、寒、湿、热4 种，有时它们相互结合，侵犯人体。它们的症状为：　　风——游走性的关节痛；　　寒——固定性的剧痛、冷痛，遇寒则痛，得热则减：　　湿——痛处感觉紧、困、沉重、麻木。　　热——局部灼热、红肿、疼痛，得冷则舒。　　为了方便大家判断，这4 类还可归划为两个截然不相同的大类：“风寒湿型”、“风湿热型”。　　下面介绍一适合各类风湿的常用药酒——蕲蛇药酒。　　功能：祛风除湿，活终止痛，强筋壮骨。　　配方：蕲蛇12 克、独活10 克、羌活10 克、红花10 克、防风10 克、天麻10 克、当归10 克、秦艽10 克、五加皮10 克，加白酒（45～55 度）2 千克、冰糖200 克泡制。　　方一：偏“风寒湿型”。　　如果您能判断自己是“风寒湿型”（冷痛、酸痛），则在上面九位药的基础上，再加两位药：川乌10 克和草乌10 克。　　方二：偏“风湿热型”。　　如果您能判断自己是“风湿热型”（灼痛、红肿），则在上面九位药的基础上，另加两位不同的药：黄滕10 克和虎杖10 克。　　泡制要点：　　1．浸泡时间为夏天5 日，冬天10 日。　　2．泡制容器为玻璃或瓷器，不可用金属器皿。　　3．每天控制饮量为2 小盅，切忌滥饮、汹酒。　　中药泡酒在我国已有几千年的历史，《内经素问》载有“上古圣人作汤液醪醴”，“醪醴”就是治病的药酒。时至今日，药酒仍在广泛使用。　　药酒又名酒剂，系用白酒浸提药材而得到的澄明液体制剂，多供内服，少数作外用，也有些药酒内服与外用兼有效。为了矫味，药酒也常酌加适量的冰糖或蜂蜜。　　药酒的制作有冷浸、热浸、渗漉和回流热浸四种方法。民间通常采用冷浸法，即将药材与白酒共置于密闭的容器内，室温下浸泡，定期搅拌，一般浸渍30天以上。　　由于酒本身有行血活络的功效，易于吸收和发散，因此药酒通常用于风寒湿痹，具有祛风活血、止痛散淤的功能。常见的有舒筋活络酒、胡蜂酒、国公酒、三两半药酒、冯了性风湿跌打药酒等（以上均为《中国药典》所收载）。此类药酒严禁孕妇服用，即便是外用，也严禁涂搽腹部，以免引起流产。　　此外，酒精是很好的溶媒，对药材可以提取出较高比例的成分，民间习惯用贵重药材浸泡药酒，用于滋阴补肾、养血固精。常见的有参茸酒、三鞭酒、人参酒等。　　值得注意的是，市售的药酒都有固定配方，符合中医方药理论。这一方面，老百姓往往重视不够，经常随意调配中药，浸泡药酒饮用，配方的不合理会使药酒失去原有的功效，饮用无益，严重的还可能引起中毒。自己浸泡药酒，应该在医生或药师的指导下，调配处方，并按照一定比例添加白酒，一般为1：4—1：30。　　浸泡药酒所用白酒的酒精含量通常为50—60％。因为含有高浓度的酒精，会刺激消化道，加快血行速度，增加心脏负担，抑制甲状腺素分泌等，所以药酒不适合高血压、心脏病、胃溃疡、支气管炎、哮喘患者等服用，也不适合儿童、孕妇服用。另外，服用其他药物的同时，也应该避免饮用药酒。　　李时珍说：“酒，天之美禄也。少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴，痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火，此物损益兼行。药酒亦然。”可见药酒虽好，但必须适度饮用，一般以一日2—3次、一次10—50毫升为宜，切不可过量饮用。孙思邈说：“冬服药酒二三剂，立春即止，此法终身常尔，则百病不生。”说明冬季是饮用药酒的最佳时节，尤其对于中老年人。

最好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月，就可以饮用了。01一斤桑葚放多少冰糖家里自己制作的桑葚酒，放5%～10%的冰糖即可，不必太多。

浸泡中药，一般用高度白酒。高度白酒作为溶剂，更容易溶出药物中的有益成分。药酒制取后，会有苦味、涩味或其他异味，不易下咽，一般会添加适量的糖分，白糖、冰糖或蜂蜜都可以，来调整口味，以掩盖药酒的苦味，更适宜饮用。

不需要，自己发酵就好了

八号

你好！10斤荔枝加糖1斤，环境温度控制在20-30度之间！酿造荔枝酒，这样的比例就可以了你的这个问题本身存在问题，把荔枝捏碎，不需要加入白酒，必须加白酒。泡酒就是把荔枝洗干净，一个月后，不然怎么叫泡酒、酵母菌拌匀，把荔枝过滤掉即可，放入白酒中，密闭发酵。若是酿造荔枝酒，加糖,活性干酵母菌5g，泡荔枝酒仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

1. 是为了使咸菜味道的更加厚重，口感更好。2. 让咸菜更好的发酵。3. 白酒添加要适量，不宜过多。腌咸菜方法：1.萝卜切块后放入大碗，撒上盐、白糖搅拌均匀，在室温下放置1小时；2.葱切块，洋葱和鱼酱在搅拌机中混合，把大米面粉和水混合后放入微波炉中加热1分钟成糊状；3.混合所有的调料（除了干辣椒片），1小时后，将腌渍后的白萝卜放入自来水下冲洗5分钟，沥干水分；4.然后把萝卜放在干净的大碗中，放入2汤匙干辣椒片，用手搅拌均匀，倒入葱花和调料混合物搅拌均匀后倒入罐子中，在室温下放置6-24小时后，放入冰箱冷藏。

杀菌，不放白酒或盐过少都会坏。

白酒只是调味品，不会多加的。就是为了咸菜味道更加厚重。不会起到杀菌消毒的目的。起到杀菌消毒，这个咸菜就像喝酒了，口感糟糕得很。

荔枝泡酒一个月，还可以加酒。荔枝泡酒做法1.要挑选上好的荔枝，荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。2.荔枝剥皮，一层荔枝，一层白糖，放到广口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分满就好了(酝酿的过程会产生气体，太满会把瓶盖顶出来。)3.往瓶子倒入高粱酒，度数高的就会比较醇，然后封紧瓶口，放阴凉处静置浸泡三个月后就可喝了。

不加酒怎么泡酒啊，你可以买谷养康无添加泡酒专用酒，这个产品酒好产品设计也好，可以把材料加到里面，并且纯粮食酒泡酒效果最好。

荔枝泡酒不都是用谷养康无添加泡酒专用酒，是真正纯粮食的，我们小区好多人泡酒都是选的这个，现在在天猫店就可以买到。

可以用荔枝加酵母菌直接发酵，酒精度数没加白酒高。

不可,泡酒还是需白酒的。

一般来说，泡药酒最好选用老白干，没有必要白酒和烧酒都加的，其实用红星二锅头的甑流就可以了，它是白酒也是烧酒，而且度数非常之高，68度，相当纯净，泡药酒非它莫属。 （不太建议用红酒或者黄酒什么的，因为酒精度数不高的话容易坏，容易酸败） 药材可切片也可放整根。药酒最好密闭、避光，每天摇动数次，待药酒颜色不再加深就可以服用了。每次喝一两到一两半即可。

白酒，白干，烧酒。

最好是黄酒，它是专门泡药材的！其实是高度的粮食酒（高梁最好，大街上10多元一斤的不可能是纯粮食酒）最后没有办法是在弄不到前两种酒就用红星二锅头高度的！它的质量也是可以的！因为在泡的过程中因为器具封闭不严实，会导致酒气的外漏，如果是低度酒，酒气挥发一段时间之后，就算再好的材料泡出来也没什么味了！建议越高度越好而且最好是纯粮酒，这样看来也只有衡水老白干的67度和高度红星最为合适！

泡药酒用北京的二锅头就不错，物美价廉。

红星二锅头酒的甑流挺不错的，我家一直用这个泡的！