优质的窖泥黏性好、杂质少，富集了各种有益微生物，为白酒的发酵提供了多种多样的功能菌。到现在比较公认的白酒，个人总结以下十大白酒第十名，西凤酒诞生于陕西，是凤香型白酒的代表，其不上头，不干喉回味愉快，被酒友们称为三绝，定位为九中的凤凰第九名，水井坊诞生于成都，曾被列入吉尼斯世界纪录，是世界上最古老的酿酒作坊第八名，古井贡酒，诞生于安徽，素来有着酒中牡丹之称，主打年份原浆酒系列，以酒运酒，酒质方面也是从而深受好评第七名，郎酒诞生于四川，产自于中国有美酒河之称的赤水河畔，传承着茅台的酿造工艺，而且它的酒香更为浓烈，酒香四溢第六名，剑南春诞生于四川绵竹，延续工艺2400多年，不仅是四川酒历史的重要组成部分之一，也是我国重要的文化遗产第五名，汾酒诞生于山西，是清香型白酒的代表，入口绵柔，回味清甜，空杯留香，回味悠长，而且有着汾酒必喝，喝酒必汾的说法第四名，洋河诞生于江苏，首创以绵柔为主的白酒，质量新风格，众多系列中以梦之蓝为全国各地酒友所知第三名，国窖1573诞生于四川，作为中华老字号的国窖1573，采用泸州老窖的传统工艺，人手工酿造，也被用于国宴用酒第二名，五粮液诞生于四川，有着中国酒王之称，以及香气悠久入口劲爽，的独特风格，闻名于全国，可是因为品牌大量的泛滥，导致口碑下滑，滥竽充数酒不再其数，但这也不影响他的好酒第一名，茅台诞生于贵州，是中国大曲酱香型白酒的鼻祖，被尊称为国酒，其优雅细腻，回味悠长，空杯留香，其中最为典型的为飞天茅台酒，备受好评，基本上都用于重要接待的一些酒桌上的接待用酒。
1、白酒行业高品质的白酒有哪些？
白酒行业高品质白酒也有不少。如茅台酒厂飞天与五星茅台，以及纪念茅台和年份茅台都是高品质白酒，五粮液公司普五与年份五粮液和各种纪念版五粮液也都是好酒。剑南春水晶剑与年份酒系列，泸州老窖国窖1573，特曲以及年份酒，老窖公司推出的出口型大曲以及怀旧版特曲（此酒据说与1573同酒体）都是不错的好酒，汾酒股份出品的青花30，青花20年等，老白汾都还可以。
汾酒量最大面最广的玻汾和出口玻汾虽然酒新了点，也都是纯粮食酒，其他十七大名酒53优，都有其代表作品，大都是不错的产品。但是个别不是纯粮固态发酵，而是固液法白酒，这里就不多说了，但是并不意味着名酒厂的酒都是好酒。名酒厂也有固液法白酒和液态法白酒，但是高端代表作一般都是纯粮固态发酵。现在许多朋友都喜欢去各个白酒产区淘酒，喜欢浓香的去泸州，邛崃，宜宾，成都等附近酒厂淘酒，
也有一部分去亳州古井镇，宿迁等的。喜欢清香去山西汾阳，太原等地淘酒，喜欢酱香型白酒去的最多的自然是茅台镇附近。我要说这些地方确实有好酒，价格也不太贵，这就吸引了大量的酒友过去淘酒存酒，这些产酒的地方酒厂丛生，酒铺林立，从业者极多，一派繁忙景象。但酒虫鉴藏要说，这些地方鱼龙混杂，纯粮固态发酵好酒有，固液法白酒和酒精酒更是到处都是，
以次充好，品好酒，卖差酒等到处都是。骗的就是不懂酒的酒友们，酒虫许多朋友都去茅台镇等地淘酒，最终，大都没有淘到好酒，反而上当受骗。比如，说好了买的是坤沙酒，回来检测是碎沙酒，或是坤沙碎沙混合酒，这都还是好的，甚至买回来是串蒸酒，前段时间酒虫应约去郑州张总处洽谈合作事宜，五十多岁的张总是国家一级品酒师，从事酒业经营多年，他请我品鉴他做的一款酱酒，并言明，如果我能够调出来这样的酒，他一次定十吨以上。
结果经我鉴定他的酒是串蒸酒，他很惊讶，说怎么可能是串蒸酒，我请他闻空杯留香，他当即就明白自己上当了。这样的例子不胜枚举，所以建议大家淘酒买酒一定要自己懂酒或者找到懂酒的朋友来选择好酒，我说的是真正懂酒，而不仅仅只是有品酒师证书的朋友，最可怕的就是学了几天拿个品酒师证的人，他们只懂一些皮毛，自以为真正懂酒了，结果最后选的酒吃了大亏。
2、中国最好的白酒有哪些呢？
中国白酒最好的白酒有哪些？根据历届国家名酒评比会评选来的“国家名酒”，第一届1952年的四大名洒：茅台、汾酒、泸州老窖、西凤酒。第二届1963年的八大名酒：茅台、汾酒、西凤、泸洲老窖、古井贡酒、全兴、五粮液、董酒，第三届1979年的八大名酒：茅台、洋河、汾酒、泸洲老窖、古井贡酒、五粮液、剑南春、董酒。
第四届1983年的十三大名酒：茅台、洋河、汾酒、泸州老窖、古井贡酒、五粮液、剑南春、董酒、双沟、黄鹤楼、全兴、西凤、沱牌，第五届1989年的十七大名酒：茅台、洋河、汾酒、西凤、五粮液、古井贡酒、全兴、董酒、剑南春、双沟、黄鹤楼、郎酒、武陵、宝丰、宋河、沱牌。不过到现在比较公认的白酒，个人总结以下十大白酒第十名，西凤酒诞生于陕西，是凤香型白酒的代表，其不上头，不干喉回味愉快，被酒友们称为三绝，定位为九中的凤凰第九名，水井坊诞生于成都，曾被列入吉尼斯世界纪录，是世界上最古老的酿酒作坊第八名，古井贡酒，诞生于安徽，素来有着酒中牡丹之称，主打年份原浆酒系列，以酒运酒，酒质方面也是从而深受好评第七名，郎酒诞生于四川，产自于中国有美酒河之称的赤水河畔，传承着茅台的酿造工艺，而且它的酒香更为浓烈，酒香四溢第六名，剑南春诞生于四川绵竹，延续工艺2400多年，不仅是四川酒历史的重要组成部分之一，也是我国重要的文化遗产第五名，汾酒诞生于山西，是清香型白酒的代表，入口绵柔，回味清甜，空杯留香，回味悠长，而且有着汾酒必喝，喝酒必汾的说法第四名，洋河诞生于江苏，首创以绵柔为主的白酒，质量新风格，众多系列中以梦之蓝为全国各地酒友所知第三名，国窖1573诞生于四川，作为中华老字号的国窖1573，采用泸州老窖的传统工艺，人手工酿造，也被用于国宴用酒第二名，五粮液诞生于四川，有着中国酒王之称，以及香气悠久入口劲爽，的独特风格，闻名于全国，可是因为品牌大量的泛滥，导致口碑下滑，滥竽充数酒不再其数，但这也不影响他的好酒第一名，茅台诞生于贵州，是中国大曲酱香型白酒的鼻祖，被尊称为国酒，其优雅细腻，回味悠长，空杯留香，其中最为典型的为飞天茅台酒，备受好评，基本上都用于重要接待的一些酒桌上的接待用酒。
