一般50度以上的白酒可以直接点燃，度数越高的白酒燃烧越充分。经过人家懂行的人分析我才知道，这是杂醇油和甲醇惹的祸，酒的主要成分是乙醇，但会在发酵过程中产生一定量的甲醇，甲醇是有毒的，国家有严格的控制标准，杂醇油则和口味有关，但过多会导致头晕等不适症状，白酒酿制过程中可以通过原料的选择，中期蒸汽处理和杂菌控制来控制成品酒中的甲醇和杂醇油的含量，个人酿酒这些基本是无法控制的，所以一些乡镇小酒厂和个人酿造的白酒，虽然是货真价实的粮食酒，但因为对这些限制含量的成分难以控制，喝起来口感差、容易缠头伤胃。
1、多少度的酒能点着？
大家都知道，白酒之所以能点着，是因为白酒中含有酒精成份！在我国，一般将白酒分为高度酒和低度酒两类，40度以上称为高度酒，40度以下则称为低度酒。一般50度以上的白酒可以直接点燃，度数越高的白酒燃烧越充分，50度以下的白酒不太容易点燃或需借助纸片、小棍引燃。大家回去可以试试看看！白酒我喜欢喝洋河酒！喜欢洋河的绵柔口感，还有它的绵甜软净！，
2、为什么农村酿的烧酒度数高，但是哪怕不会喝酒的人喝了都不易醉？
题主的体会可能掺杂了个人的主观认识，我也喜欢喝酒，算是个酒鬼级别的，因为常年喝酒，我的胃很不好，而且有较为严重的反流性食管炎。我自己没有酿过酒，但个人酿造的酒我也喝过不少，很多朋友送给我，我原以为这样的酒质量有保障，肯定又好喝又不伤身体，但我的实际体会和认知正好相反。如果不经过长时间的陈放，自己酿的酒辛辣味明显，更容易伤胃而且缠头，
我也对此现象感觉到纳闷，查过资料，咨询过懂得酿造工艺的明白人，结果给我的解释和以前的认识完全不是一回事，自己酿的酒工艺简单，对发酵和杂醇的控制根本谈不上，酿出来的酒度数虽然比较高，但口感过于辛辣，在经过食管时有明显的烧灼感，酒后胃部不适较为严重，而且伴随明显的口干和头痛等问题。同样度数的高中档酒就不会这样，口感绵软柔和，喝后胃部症状也不明显，第二天遗留的头痛感也几乎没有，
经过人家懂行的人分析我才知道，这是杂醇油和甲醇惹的祸，酒的主要成分是乙醇，但会在发酵过程中产生一定量的甲醇，甲醇是有毒的，国家有严格的控制标准，杂醇油则和口味有关，但过多会导致头晕等不适症状，白酒酿制过程中可以通过原料的选择，中期蒸汽处理和杂菌控制来控制成品酒中的甲醇和杂醇油的含量，个人酿酒这些基本是无法控制的，所以一些乡镇小酒厂和个人酿造的白酒，虽然是货真价实的粮食酒，但因为对这些限制含量的成分难以控制，喝起来口感差、容易缠头伤胃。
我室友三十多年酒龄的老酒鬼，年轻时身体好，什么酒都喝，好酒喝到的机会很少，对酒的品质没什么体会，现在年近半百，体质下降了不少，特别是食道和胃，长期引用略质酒糟蹋坏了，但这也让我对酒的品质更加敏感，现在生活条件有了改善，参加宴会活动时经常能喝到百元以上的中高档酒，有了很多比较的机会，也慢慢的体会出酒的品质差别，现在我的胃喝二十元以下的低档酒不能超过三两，否则就会引起饮酒后的食管反流症状，超过半斤还会有起床后头痛等后遗症状。