自酿白酒是可以加热饮用的，而且加热后口感更好。商品白酒一般是不需要加热的，加热会导致酒精挥发，酒中的芳香物质也会挥发，影响口感，这么定论，宋之前都是黄酒，宋开始出现高纯度白酒，清开始批量饮用白酒，加热的温度不能太高，温度太高，酒精大量挥发，酒就变淡了。
1、白酒隔水加热可以提高酒精浓度吗？
加热只能加快白酒浓度的降低。白酒的浓度是指其中酒精的体积占白酒总体积的百分比，比如53º飞天茅台，是说酒精的体积占酒的总体积的53％，一瓶500ml的酒中含酒精265ml，保存酒最基本的条件是密封，因为一切液体都会蒸发，密封不好，酒就会因蒸发而减少，想必很多人遇到过这种情况。并且，遇到这种情况，有人就说不能喝了，亲口尝一下就知道，酒味已明显变淡，
原因可通过一个简单的实验说明，将水和酒精同时擦在手背上，会发现酒精先干。表明，在同样的条件下，酒精比水蒸发得要快，因此，酒蒸发的结果，会使其中酒精的比例减小，浓度降低。加热只是加快蒸发的速度，但酒精依然比水蒸发得快，当然使酒的浓度降低加快，因为酒精的沸点（标准大气压下78℃）低于水的沸点（标准大气压下100℃），如果加热到酒精的沸点，酒精就会沸腾，在酒的内部和表面同时剧烈汽化，但水依然是只在表面缓慢的蒸发，酒的浓度降低更快。
2、加热后酒的温度很高，还能喝吗，为什么？
商品白酒一般是不需要加热的，加热会导致酒精挥发，酒中的芳香物质也会挥发，影响口感，但是，自酿白酒是可以加热饮用的，而且加热后口感更好。当然，加热的温度不能太高，温度太高，酒精大量挥发，酒就变淡了，因为自酿酒工艺简单，难免会有一些醛类杂质，酒在烫热时，低沸点的醛会变成气体挥发出去，这样一来身体的伤害就会减少。
3、古人喝酒前为什么爱热一热？
科技的原因，我们无法看到先辈们的音频视频，所以对今天的我们了解祖先有了相当大的困难，各说各辞，谁范大谁说了算，谁说的别人听不懂谁是大咖。不然怎么会出现骗子自制的“金缕玉衣”开出24个亿的天价评估呢？所以都是瞎猜，出土的文献都不一定完全正确不是么？尧舜禹禅让的传说怎么解释呢？到底谁说了算？姑且我们把问题中的古人认定为汉唐明清之人吧，虽然千把年，我们就当一个时代的人随便说说，
谁叫他们两千年的进步都不如我们这百把年的近代呢。认定了年代，那么剩下的问题就简单了，反正瞎说一通，说你们是一家那就是一家，大家都知道古人喝的不是现代的白酒，当然更不会是啤酒，有很多能人查过资料，结论是古人喝的黄酒，起码宋元之前都是黄酒，因为文献显示蒸馏技术是宋元才完善。到底喝的什么酒呢？这么定论，宋之前都是黄酒，宋开始出现高纯度白酒，清开始批量饮用白酒，
都爱还是部分爱，这个真的只能猜，我们从各种电视剧各种文章发现，他们喝酒之前都要温下的，你要问我什么酒他们也没说得自己想。水浒里武松喝的酒端上来还冒着热气，良心剧组没端碗凉水，这武松喝的有点多，听店家的意思这酒还有点厉害，很多人说是黄酒，我看不像，水浒是宋晚期蒸馏技术以及很成熟，高度酒没有，低度的还是有的，几碗黄酒的话不至于不让走夜路了对吧，
还有曹操和刘备煮酒论英雄成为了《三国演义》中的一个经典片段，酒居然要煮了这么夸张。想象一下，煮是需要个什么量了？起码是壶，这个可比武松的碗大多了，这两人你说能喝半壶放着不喝么？我觉得起码一壶得搞干净，不然脸上无光，两个扛把子一壶酒都喝不完你叫9012的人怎么看怎么想怎么议论他们？这必须最少整完，整完一壶酒两人都没乱性，是性格不是性别，谈笑风生，黄书对答如流，错别字是皇叔这输入法真是的，
我们来分析下酒量，有一个问题提前说下，就是体质问题，有人要说了古人多厉害多厉害力拔千斤项羽举鼎夸父追日，人随着机器的诞生退化了。对这种思想我只想说卧槽，现在还有超人拯救地球呢，吹牛谁不会，事实是故事就是故事，古代有现代也有，古代是信仰需要鼓吹神话，我们现在是娱乐至上需要牛人一乐，本质不同结果都是一样。
