决定某人饮酒后的反应是否强烈、能不能喝的主要因素是乙醛的含量。饮酒后脸会发白的人，不可再继续喝，否则容易伤身，喝酒脸变红与酒量大小并没有关系，主要是体内缺少乙醛脱氢酶，乙醇脱氢酶多，饮酒后酒精会被转为乙醛，导致乙醛增多、血管扩张，使脸色发红。
1、喝酒后，脸色发红、发白、发青的原因是什么？
当今社会、酒已经成为每个家庭中的必备品，不管是平时聚会，还是涉及各种应酬、各种宴会等，都离不开酒。一些人面部在喝酒后会出现泛红、变白还有的甚至发青，这些表现主要是因为：酒后脸色发红一些人认为，喝酒脸变红的人，说明酒量差，喝一点酒就醉了，其实喝酒脸变红与酒量大小并没有关系，主要是体内缺少乙醛脱氢酶，乙醇脱氢酶多,饮酒后酒精会被转为乙醛,导致乙醛增多、血管扩张,使脸色发红。
饮酒脸后面部发红的人，体内酒精含量增多，患有食道癌可能性越高，患病几率明显高于喝酒脸色不变色的人，酒后脸色发白很多人都说，酒越喝脸色越发白的人，酒量大，能喝。这完全是没有科学依据的，十二指肠会吸收百分之八乙醇，剩余部分会由肝脏来分解，大量饮酒导致血压下降，为保持血压正常，血管会进行收缩，造成末梢供血不足，导致脸色发白。
饮酒后脸会发白的人，不可再继续喝，否则容易伤身，酒后脸色发青还有些人喝了酒之后脸会变青，这种人在喝酒后，酒精吸收十分钟左右，甚至更短时间，会出现脸发热、脸色及身上皮肤都会发红，呼吸不畅，呕吐，视力不清等症状，这是因为血乙醛升高导致。喝酒会导致脸色发青的人一定要注意肝脏，建议不饮为宜，一个人酒量的大小，与喝酒后脸色变化没有直接关系，决定酒量大小主要看体内乙醇脱氢酶活性强弱程度及多少。
2、喝酒之后脸红是什么原因？
全身通红是因为乙醛的扩血管作用，酒的主要成分是乙醇，而乙醇在体内的代谢过程是逐步氧化过程。第一步，乙醇经乙醇脱氢酶氧化成乙醛，乙醇对人体没什么影响，但乙醛却不同。乙醛可导致血管扩张，饮酒后面红耳赤、心跳加快、头痛头晕等生理反应都是乙醛的作用，几乎所有的人体内都带有乙醇脱氢酶，所以，所有的人饮酒后都会产生乙醛。
第二步，乙醛又经乙醛脱氢酶变成乙酸和水，乙酸对人体也没什么影响，如果乙醛很快的被代谢成乙酸和水，那就没有什么特别不舒服，可以继续饮酒；如果乙醛不能被代谢掉而在体内蓄积，乙醛的作用就会越来越明显，全身通红、心跳加快、恶心头痛，让人很难受，也就不想再喝了。所以，决定某人饮酒后的反应是否强烈、能不能喝的主要因素是乙醛的含量，
不是所有的人体内都带有乙醛脱氢酶，也不是所有人酶的含量都是一样的。体内缺乏乙醛脱氢酶的人，饮酒后乙醛蓄积，肯定不能喝；体内乙醛脱氢酶含量少的人，酒量也小；体内乙醛脱氢酶的含量越高，活性越强，乙醛的代谢就很快，酒量也就越大，所以，体内乙醛脱氢酶含量缺乏或者含量很少的人，饮酒后产生的乙醛无法代谢而蓄积，就会出现强烈的饮酒反应。