白酒和料酒都有除腥味和提鲜的作用。料酒和白酒的区别很大，料酒的酒精含量低是一个原因，料酒中大量的生香物质能使香味大增，还能去除腥味，我认为白酒肯定能当料酒使用，但不是完全能代替料酒，白酒和料酒的区别很大，料酒属于黄酒的一种，酒精含量比较低，一般在10%多，白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间。
1、喝啤酒容易胖还是和白酒容易胖？
不管是啤酒还是白酒它们都会让人长胖。只要是喝多了都容易发胖，长胖的主要成分就是酒精，酒精可以给人体提供比较多的能量每克酒精可以产生29千焦（7千卡）的热量，与脂肪的供能比接近，但是与脂肪不同的是酒精只提供能量，没有任何的营养作用，所以营养学上称之为“空热”。不管是啤酒还是白酒还是葡萄酒它们的产出能量都是一样的，
酒精呢除了会让人发胖之外，还会对我们的身体造成一定的伤害。我的建议是酒越少喝越好，对于非喝酒不可的饮酒的人对你的建议一定要控制在适当的量，成年男性最大饮酒量不超过25克，女性每天不超过15克。选择有品质的就不要喝劣酒，但很多时候大家并不太会算换算，下面25克酒精相当于啤酒750毫升、葡萄酒250毫升、38度白酒75克，52度白酒50克。
15克酒精相当于啤酒450克毫升、葡萄酒150毫升、38度白酒50克、52度白酒30克，除此之外还可以通过这个公式计算，酒精量（克）=饮酒量（毫升）乘以酒精含量（%容积比）乘以0.8（酒精比重）例如1瓶500毫升3.1度的啤酒，酒精含量为500乘以3.1%乘以0.8=12.4克。女性喝一瓶为宜，男性最好不要超过两瓶，
除此以外，下面这些人应该戒酒或者是忌酒。1.儿童、少年、准备怀孕的妇女、孕妇、哺乳期妇女是不能喝酒的，2.高血压病、血脂异常、脂肪肝、痛风、高尿酸血症、肝炎、肝硬化、胰腺炎等患者也不要喝酒。3.糖尿病、冠心病、肿瘤患者是必须戒酒、应该向你的主治医师咨询，医生会根据你的身体具体情况决定你是否可以喝酒，作者：史晓毅国家二级公共营养师/大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/美厨娘/《健康一身轻》节目嘉宾/擅长营养餐。
2、白酒能当料酒使用吗？
新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下，我认为白酒肯定能当料酒使用，但不是完全能代替料酒。白酒和料酒都有除腥味和提鲜的作用，下面为大家分享一下我个人的看法与想法，希望我分享的内容能够帮助到大家同时也希望路分享关于这个问题的解答能给大家带来帮助，同时也希望大家能够喜欢我的解答。
我认为带鱼，龙利鱼都试过用白酒腌一下，然后油炸，炸出来的鱼块吃起来有明显的白酒味，影像鱼的香味。我认为白酒可以当调料酒使用，和白醋共同使用时，去除腥味的的效果特别好。白酒只需要放很少一点点，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味儿，以上分享的内容都是个人的观点的看法。同时也希望我分享的内容能够帮助到大家，
3、做菜没有料酒可以用白酒代替吗？孩子可以吃吗？
料酒的作用相信大家都很清楚，如果烹饪过程中临时没有料酒，我们是否可以用白酒代替呢？不少朋友认为白酒是可以代替料酒的，事实上在烹饪过程中真不合适。白酒和料酒的区别很大，料酒属于黄酒的一种，酒精含量比较低，一般在10%多，白酒的主要成分就是酒精，含量在20%~60%之间，而且料酒含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分，所以香味浓郁，味道醇厚。
因为料酒酒精含量低，所以并不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物质的口感，并在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的，白酒因为酒精含量过高会破坏蛋白质和脂类，不但造成营养流失，而且还会影响到食物的味道，口感也不好。料酒和白酒的区别很大，料酒的酒精含量低是一个原因，料酒中大量的生香物质能使香味大增，还能去除腥味。
