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为什么白酒喝着变甜,散白酒喝着发甜是好酒吗

谢邀请为什么有的白酒喝起来有甜味。辣味白酒中的辣味可能主要来自醛类,不会像蜜蜂那种黏稠,好点的纯粮食白酒,贮存过后,都是相对酒体相对黏稠,甜味白酒中的甜味有人认为主要来源于醇类,特别是多元醇,它们都含有甜味基团和助甜基团,如丙三醇、2、3-丁二醇、丁四醇(赤癣醇)、戊五醇(阿拉伯醇)、己六醇等,随着羟基(-OH)数目的增加,甜味也相应增加,规律是乙醇

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