谢邀，所谓好的白酒就是物美价廉。第二个是水和酒精的结合度，就是叫缔合度，越高会表现出浓度感，理论上放时间长的白酒水和酒精的地壳都应该是比较高的，也就是说容易产生拉丝，不知道你的酒是多少度，一百块钱左右的好白酒首先要考虑地产白酒，即符合本地人的口味，酒好价格又不会贵的离谱，其次考虑一下名优酒家的集团酒，虽说套牌酒也不会太次，价格也不高，一百元左右的酒也是很不错的。
1、什么酒好喝而且不上头？
我觉得稠酒比较好喝！！小时候特别喜欢喝！黄桂稠酒，又叫西安稠酒、陕西稠酒、贵妃稠酒。古称“醪醴”(读劳礼)、“玉浆”，为中国古老的传统佳酿，是陕西八大名贵特产之一，早已名扬天下。黄桂稠酒古称“玉浆”，始于先秦，是陕西省关中著名特产，很早以前已是喜庆宴席之佳酌，尤为文人名士所喜爱，稠酒，不似酒，胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在15%左右。
2、价格在二百元以内，好喝不上头的白酒有什么可以推荐？
谢邀，所谓好的白酒就是物美价廉，一百块钱左右的好白酒首先要考虑地产白酒，即符合本地人的口味，酒好价格又不会贵的离谱，其次考虑一下名优酒家的集团酒，虽说套牌酒也不会太次，价格也不高，一百元左右的酒也是很不错的。从生产工艺和出酒率的因素考虑，首先推荐清香型酒，其次为浓香型酒，一百元左右是很难买到优质的酱香型白酒的，
3、家里保存二十年的白酒，没有拉丝，更没有那么粘稠，怎么回事？
你家保存的应该是清香型白酒。清香型白酒为什么叫清香？就是因为里面含的呈香物质含量比较低，所以才叫清香，本身白酒放时间越长，里面的香型物质是越来越少，并不是想象中的越来越多，这一点是有依据的，专业人员是专门做过检测的。所以你家里放20年没有粘稠感，这个很正常，因为里面的香味物质已经变得非常少非常少，粘稠感来源于两个因素，第一个因素就是里面的高分子有机物多的情况下，液体的表面张力增大，导致有粘度感。
表面张力越大越容易拉丝，第二个是水和酒精的结合度，就是叫缔合度，越高会表现出浓度感，理论上放时间长的白酒水和酒精的地壳都应该是比较高的，也就是说容易产生拉丝，不知道你的酒是多少度。另外一个因素，就是和瓶口形状有关系，你换一个形状瓶口试一试，比如说你把你的酒倒进茅台瓶子里，或者类似的瓶子，如果不是清香型白酒，那就是和你的瓶口形状有关系。