我就比较喜欢喝酒，我家里也有放了10多年的酒，也是黄的不行，但是为什么白酒会变黄呢。不仅如此，也有把啤酒称之为马尿的，就是因为它的色泽和气味儿，和正统的白酒有度数和颜色的区别，因为白酒在微生物的作用下，会产生一些很复杂的发酵反应，酒中有一些物质会发生变色反应，就会变成黄色，而且时间越长，酒就越黄，其中最常见的就是茅台酒，老的茅台酒颜色微黄是他的标志性特征，不黄人们还以为是假的呢。
1、为什么有的白酒会变黄？
大家好，我是小陈，很高兴回答这个问题。我就比较喜欢喝酒，我家里也有放了10多年的酒，也是黄的不行，但是为什么白酒会变黄呢？就是因为白酒在微生物的作用下，会产生一些很复杂的发酵反应，酒中有一些物质会发生变色反应，就会变成黄色，而且时间越长，酒就越黄，其中最常见的就是茅台酒，老的茅台酒颜色微黄是他的标志性特征，不黄人们还以为是假的呢，
在正常的情况下，白酒放了一段时间后，那些纯粮食酒和酱香型的酒容易出现变黄的现象，浓香型的白酒也会出现变黄的现象，但是清香型的白酒就不会出现，如果变黄，就是不合格的酒。还有一种情况就是在白酒的生产过程中，因为工人或者机器的操作不当，也会变成黄色，这种情况可以用活性炭来过滤一下，就可以了，大部分白酒都会发黄，这是正常的现象，不用担心，
我们可以通过颜色来鉴别白酒是否是正品我们可以用氢氧化钠来检测，我们把白酒以50：1的比例，也就是50份白酒和1份氢氧化钠混合，然后加热它，放入开水中沸腾3分钟就可以了。如果放入的是纯粮食酒，那么会变成黄色，如果黄色很淡，那就是不纯，含有酒精勾兑成分，不变色的就是酒精勾兑的酒，也就是人们所说的假酒，假酒喝完会辣喉咙，口干，上头，而纯粮食酒就不会，香而不呛，不辣嗓子，不上头，而且酒后醒酒快，对人体伤害小，
2、为什么说酒是猫尿呢？
谢邀了。猫尿一词在这里是有其特指的，意即酒品，甭管白酒、红酒、啤酒、黄酒等，在喝多的情况下，都被冠之以猫尿，殊为不雅，其实这个词儿北方地区较为常见，尤以东北地界为最。有事儿没事儿的时候，只要听见哪个喊上几嗓子，说你喝了这么多猫尿就不知道东南西北了云云，就是指这个被骂的人酒喝多了，也称喝高了，喝大了，喝下去的酒精超过了自家的承受能力之外，属于耍酒疯的半疯癫、半痴迷状态，
不仅如此，也有把啤酒称之为马尿的，就是因为它的色泽和气味儿，和正统的白酒有度数和颜色的区别。当然，最主要的还是不胜酒力的结果，只要喝多了，不管什么酒，都被冠之以猫尿或马尿，是向喝酒人发泄的一种不满词汇，这个称谓尤其在冬天的乡下，更为多见。东北农村有猫冬儿的习俗，就是春夏秋三季忙活庄稼地，数九寒天的凛冽刺骨，就没了农活儿，闲下来的农人便三五成群聚在一处，吃酒打牌，或酗酒发泄，总之是没事儿干了，闲得蛋疼，还不如喝点小酒来点儿闲情逸致啥的，可他们又很贪酒，一来二去就五马长枪地咋呼起来了，原因就是酒精的作用，
尤其那些平素一脚踹不出一个屁的主儿，也敢横着走竖着骂了，一副老子天下第一、舍我其谁的样子，很是让人不齿。这些狼狈样儿被自家的媳妇儿看见了，就怒从心头起、恶向胆边生，无名火儿腾腾直蹿，泼妇的本色也就自然显露无疑，不跳脚骂算是好的，很少有媳妇儿面对舞舞喧喧的酒人客气的，也能看出一个媳妇儿的个人涵养，不过说归说骂归骂，还是得搀回家去，一口老醋灌上，一条棉被盖严，然后勍等着自家男人酒醒以后检讨认错儿。
3、白酒颜色显微黄一定是好酒吗？
这个问题拿给爱喝酒的人来回答，还真不错的，带点儿黄色的白酒，我也喝过几回，就在今年正月，我每顿一瓶二两装，52度五粮歪嘴！颜色微黄，味道很好，原来喝过一斤装的，是其他牌子，记不起名了？都可以，也不是最贵的？只能算是中等价？二两一瓶才20元钱？我相信80%的人都爱喝白酒，喝红酒和啤酒的人必定要少点！不管喝任何酒，少喝对身体才有好处。