那怎么样才能去辨别酱香型白酒的好坏呢。酱香型白酒百分之百纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性，酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香，酱香型是白酒中酿造时间最长的，也最讲究年份，也从侧面体现出出国台对于酱香白酒品质的传承与坚守，国台定能成为酱香型白酒区域、品类、行业、品牌的新领袖。
1、你喝过酱香型白酒吗，怎么样？
酱香型白酒是我的最爱。喝不惯酱香白酒的，喝茅台会不会觉得难喝？如果没习惯酱香酒，那你可能不会喜欢；但一旦你习惯了以后，你就会深深的爱上它~~~现在特别习惯酱香酒的气味，当然了，喝的酱香酒大部分都是比较便宜的（让我哭一会）酱香酒的特殊气质，确实对很多人来说不会很习惯，记得当初头次喝怀酒的时候，非常的不习惯那种口味。
那时候喝酒也没有特别的留意酱香型或者浓香型的、或者清香型的，也不会特别注意是不是粮食酒啥的，反正觉得是酒就行了，都会很自然的喝酒。但因为是初次接触赖茅，所以印象特别深刻，那次是部门聚餐，准备的是怀酒，也没特别在意。但一入口后，觉得特难喝，很多同事都表示接受不了，都说特难喝，所以基本上也没怎么喝；即便过了很久，只要一提起怀酒，大家都是一致强调特难喝，后面特意了解了下怀酒，就是酱香型的酒，
后来又接触赖茅，口感也是类似，入口确实不太好，但有一点影响比较深刻的就是，醉酒吐了以后没有平常白酒的那种很难闻的味道，而且还有种回香的感觉~~~最近几年以来，喝酒突然觉得不太适应浓香型的白酒了，反而是越来越喜欢酱香酒的气味；特别是如果有一瓶好一点的酒，一打开就是一股浓郁的酱香酒的味道，虽然入口可能会有一点点微苦的味道，但喝了以后，酒精几个小时就消失掉了，即便多喝了一点，晚上也不会觉得口渴，头晕，睡一觉起来完全感觉不到酒精的存留，完全没有喝其他酒的那种宿醉的感觉；即便是口气也感觉会有一点回香的感觉。
2、什么是酱香型白酒？
人以类聚，酒以香分，1964年，国家轻工业部的专家们经过慎重考虑，把茅台和郎酒的独特香型命名为酱香。酱香型属大曲酒类，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，酱香型是白酒中酿造时间最长的，也最讲究年份。每年端午制曲，重阳开始两次投粮、九次蒸煮、八次摊晾发酵、七次取酒，历时整整一年，
七次提取的新酒勾兑后，装入陶土酒坛中封存三年，除去燥辣，使酒体柔和、醇厚。三年后，几种、几十种基酒精心勾兑、调味，之后继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场，“一代酒神”季克良把这种酿造工艺称为“活化石”。其对时令的苛刻要求，其酿造流程的繁复耗时，恐怕只有薛宝钗吃的“冷香丸”能一比高低，
不过曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒当地特产的米红粱离一滴酱香酒的真实距离，却至少有五年的时间。酱香酒是天然发酵，生产中不添加任何外来物质，完全用不同轮次、不同典型体、不同酒度和不同酒龄的酒精心勾兑而成，目前已知浓香型酒中，浓香型成分有400多种物质，主要成分为己酸乙酯，而酱香酒中的香型物质高达1200多种，主体香型成分至今为止尚未找到。
3、酱香型白酒什么牌子好？
面对市场上琳琅满目的酱香白酒产品，酒友们如何快速准确地辨别出酱香型白酒真伪优劣，也是消费者非常关心的一个问题，小编收集了酿酒大师们一些简单鉴别方法。一、看酒色是否清澈透亮，装在瓶内的酱香白酒，必须是无色透明且微微发黄的。鉴别时，可以将同一个牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失的慢的那瓶酒质量好，气泡消失的慢，说明酒的浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酒存放时间越长，酒也就越香越醇厚，
二、看是否有悬浮物或沉淀物。可以把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，就说明酒可能存在质量问题，三、看包装封口是否整洁完好，现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形防盗盖封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标和标志，一般真酒的商标标志，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。
