美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

白酒和烧烤食品哪个危害大,烧烤和油炸食品

虽然我们短时间吃这些食品看不出有多大的危害,但是从健康饮食的角度来看,烧烤和油炸食品都是不健康的,二者取其一的话,可能烧烤食品更严重一点,油炸食品稍微好一些。现代人大都非常喜欢吃烧烤食品,夏天的夜市烧烤摊天天人满为患,油炸食品更是年轻人的最爱,肯得鸡和得克士最受消费者欢迎的就是炸鸡食品。

1、烧烤和油炸食品,哪个更不健康?

1、烧烤和油炸食品,哪个更不健康?

现代人大都非常喜欢吃烧烤食品,夏天的夜市烧烤摊天天人满为患。而油炸食品更是年轻人的最爱,肯得鸡和得克士最受消费者欢迎的就是炸鸡食品,有一首歌唱的就是在广场吃着炸鸡喝着啤酒,可见人们对油炸食品的喜爱。虽然我们短时间吃这些食品看不出有多大的危害,但是从健康饮食的角度来看,烧烤和油炸食品都是不健康的,二者取其一的话,可能烧烤食品更严重一点,油炸食品稍微好一些,

烧烤之后产生的自由基会容易使人衰老,烧烤会产生强致癌物质,而且肉在烧烤之前都是腌制的,所以还容易产生亚硝胺,从社会角度考虑,烧烤这种食物,他的安全难以得到保障,从原材料的加工、储存、销售,都没有经过太多的社会权威部门的检验;油炸食品,则产生丙烯酰胺,这是一种可能致癌物质,油如果长期使用而不更换,也产生多环芳烃类韧质,一类具有明显致癌作用的有机化合物。

对于油炸食品,还是可以通过一定的方法限制其危害的,比如油温不可过高,油最好只用一次,最重要的是,油炸食品,你可以自己在家,自己操作,但是烧烤,由于很多原因,你大多时间都是在街头摊点上吃,不能保障食材的来源,所以我认为还是油炸的相对好一点,但是路边小摊的油炸食品还是尽量不要吃,不止是食材的来源不明,就连用油可能也没有保障。

2、烧烤的油烟对人身体有哪些危害?

2、烧烤的油烟对人身体有哪些危害?

谢谢邀请,要了解烧烤中油烟的危害,首先我们要明白这种油烟中的成分。肉类中的脂肪在烧烤时会滴出到木炭中,重新随油烟飞起,与肉类蛋白质接触后会产生苯并芘,这是一种常见的高活性间接致癌物和突变原。烧烤的食材很多都是腌制食物,腌制食物中的二甲基亚硝酸盐,进入人体后可以转化为二甲基亚硝酸胺,这也是一种致癌物质,

单从炭火上的油烟来讲,其中含有硫化物、一氧化碳、一氧化氮和灰尘,这些物质都对人体具有一定危害。硫化物会刺激呼吸道粘膜,引起呼吸道疾病,降低人体免疫功能,一氧化碳和一氧化氮容易和血红蛋白结合,使人体缺氧,从而引发一系列不适症状。比如乏力、头晕、恶心、呕吐等,要知道,较高浓度的一氧化碳对人体来说属于有毒物质,过量会导致死亡。

另外,油烟也会刺激人们的眼睛,导致胸闷、咳嗽,诱发心血管疾病,从环境层面来讲,烧烤的油烟排放是重要的空气污染源。中科院大气物理研究所曾做过相关研究,研究人员在对北京大气PM2.5进行分析时发现,餐饮排放可以占到PM2.5来源的10%至15%,高的时候会达到17%,烧烤的油烟排放无疑是餐饮源污染的重要组成部分。

大家都在看