虽然我们短时间吃这些食品看不出有多大的危害，但是从健康饮食的角度来看，烧烤和油炸食品都是不健康的，二者取其一的话，可能烧烤食品更严重一点，油炸食品稍微好一些。现代人大都非常喜欢吃烧烤食品，夏天的夜市烧烤摊天天人满为患，油炸食品更是年轻人的最爱，肯得鸡和得克士最受消费者欢迎的就是炸鸡食品。
1、烧烤和油炸食品，哪个更不健康？
现代人大都非常喜欢吃烧烤食品，夏天的夜市烧烤摊天天人满为患。而油炸食品更是年轻人的最爱，肯得鸡和得克士最受消费者欢迎的就是炸鸡食品，有一首歌唱的就是在广场吃着炸鸡喝着啤酒，可见人们对油炸食品的喜爱。虽然我们短时间吃这些食品看不出有多大的危害，但是从健康饮食的角度来看，烧烤和油炸食品都是不健康的，二者取其一的话，可能烧烤食品更严重一点，油炸食品稍微好一些，
烧烤之后产生的自由基会容易使人衰老，烧烤会产生强致癌物质，而且肉在烧烤之前都是腌制的，所以还容易产生亚硝胺，从社会角度考虑，烧烤这种食物，他的安全难以得到保障，从原材料的加工、储存、销售，都没有经过太多的社会权威部门的检验；油炸食品，则产生丙烯酰胺，这是一种可能致癌物质，油如果长期使用而不更换，也产生多环芳烃类韧质，一类具有明显致癌作用的有机化合物。
对于油炸食品，还是可以通过一定的方法限制其危害的，比如油温不可过高，油最好只用一次，最重要的是，油炸食品，你可以自己在家，自己操作，但是烧烤，由于很多原因，你大多时间都是在街头摊点上吃，不能保障食材的来源，所以我认为还是油炸的相对好一点，但是路边小摊的油炸食品还是尽量不要吃，不止是食材的来源不明，就连用油可能也没有保障。
2、烧烤的油烟对人身体有哪些危害？
谢谢邀请，要了解烧烤中油烟的危害，首先我们要明白这种油烟中的成分。肉类中的脂肪在烧烤时会滴出到木炭中，重新随油烟飞起，与肉类蛋白质接触后会产生苯并芘，这是一种常见的高活性间接致癌物和突变原。烧烤的食材很多都是腌制食物，腌制食物中的二甲基亚硝酸盐，进入人体后可以转化为二甲基亚硝酸胺，这也是一种致癌物质，
单从炭火上的油烟来讲，其中含有硫化物、一氧化碳、一氧化氮和灰尘，这些物质都对人体具有一定危害。硫化物会刺激呼吸道粘膜，引起呼吸道疾病，降低人体免疫功能，一氧化碳和一氧化氮容易和血红蛋白结合，使人体缺氧，从而引发一系列不适症状。比如乏力、头晕、恶心、呕吐等，要知道，较高浓度的一氧化碳对人体来说属于有毒物质，过量会导致死亡。
另外，油烟也会刺激人们的眼睛，导致胸闷、咳嗽，诱发心血管疾病，从环境层面来讲，烧烤的油烟排放是重要的空气污染源。中科院大气物理研究所曾做过相关研究，研究人员在对北京大气PM2.5进行分析时发现，餐饮排放可以占到PM2.5来源的10%至15%，高的时候会达到17%，烧烤的油烟排放无疑是餐饮源污染的重要组成部分。