美酒网 > 答疑
资讯 产品 行情 交易 品牌 知识

武松喝了多少白酒,他能喝多少白酒

按照这个算法,武松喝了18碗,如果每碗酒也是刚好没过白线,则说明武松喝了3斤6两的40度白酒。假设三碗酒有一斤,那么武松也就是喝了6斤酒,武松进店后小二给武松拿了三只碗并到满酒,摆上二斤熟牛肉,吃了三碗酒后,店小二告知,要肉便添,酒不添了,武松回家探兄,途经景阳冈下,又累又饿,就到酒家喝了18碗酒,吃了2斤熟牛肉。

1、武松的酒量放到现代,他能喝多少白酒?

1、武松的酒量放到现代,他能喝多少白酒?

总有人说古代的酒度数低,并且称古代能喝一百倍的,在今天也就半斤的量。但这么说实在是太过笼统,《水浒传》里的“三碗不过岗”还真就是高度酒,武松的十八碗一般人做不到!在分析古人酒量的时候,一定要辨别出酒的类型,以及特殊的历史时期,我国酒文化历史悠久,曾经出土过距今有5000多年历史的酿酒器具,这就可以追溯到所谓的夏禹时期,这个时候已经有了酿酒的行业。

根据史料记载,酿酒的始祖当属杜康,所以也就认为杜康是夏朝人,《说文解字》中对于“酒”的解释也提到了“杜康作秫酒”,这个秫就是指高粱,所以最早的酒应该是高粱酒。在先秦时期,酿酒工艺还都是以自然发酵为主,到秦朝才有了酒曲,但酿出的酒度数仍旧不高,与自然发酵没有太大区别,所以先秦时期的影视剧中,搂着酒坛喝酒是可信的,

“法用曲三十斤,流水五石,腊月二日渍曲,正月冻解,用好稻米,漉去曲滓,便酿法饮。”——《上九酿酒法奏》东汉以后,曲酿工艺有所发展,差不多能酿出十来度的酒,曹操的《上九酿酒法奏》就记录了这个酿造工艺,这里有个文化知识点,即今天的安徽亳州古井贡酒,就是曹操这个九酿春酒的历史传承,但如今的工艺早已进步了。酒曲酿造工艺是个什么意思呢?就是人工发酵微生物(古人应该不知道这玩意儿叫微生物),然后对谷物进行发酵,这个技术成熟后就成了酿酒工艺的“工业革命”,之后所有酿酒工艺都是以此为基础的变化,

在我国传统酿酒业中,果酒、药酒、米酒、葡萄酒都能制作,但就是受限于酿造工艺,所以酒精度普遍不高。我们常在古装剧里看到的名酒女儿红,其实就是古法黄酒,由糯米和红糖等发酵而成,最终制作出来的酒颜色暗黄,现在的黄酒度数差不多都在10-15度,当时的女儿红也就10度左右。其实在元末蒸馏工艺出现以前,酿酒可以统视为谷物发酵,

比如米酒吧,将米饭蒸熟放凉,拌上酒曲,发酵到一定程度,米成了酒糟,过滤掉后,装坛密封,想要几年陈酿,就过几年打开坛子。这种酿造工艺制作的酒,都在6度左右,最高不超过15度,技术水平落后的,3-5度的酒也很常见,想喝度数高的酒,则在唐宋时期有烧酒工艺,以唐朝为例,看看斗酒诗百篇的李白都喝什么酒。杜甫在《饮中八仙歌》中写到:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠”,

也就是说李白借着酒劲能写下许多诗,经常喝醉了就睡在酒馆,这说明李白的酒量还是挺好的。那么唐朝都有什么样的酒呢?李白喝什么酒能以斗量呢?第一类是浊酒:“绿蚁新焙酒,红泥小火炉”,这里的“绿蚁”就是新酿的米酒未过滤时,酒面上漂浮的一层微绿酒渣,细小如蚁,因此而得名,因价格便宜,老百姓都能喝到,第二类是葡萄酒:由西域传来,所谓“竹叶连糟翠,蒲萄带曲红”。

葡萄外来物种,当年由出使西域的张骞带回中土,唐代又有诸多胡人进入中土,他们将更好的葡萄酒酿制工艺带入,所以唐朝的葡萄酒是历代最美味的,属于上层社会的饮品,大才子李白应当也常饮此酒,“南方饮既烧,即实酒满瓮,泥其上,以火烧方熟,不然不中饮”——《投荒杂录》第三类是黄酒:白居易的“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀光”,记录的就是烧黄酒。

但《投荒杂录》中提过,这种烧酒并非蒸馏工艺,而是通过加热促进口感的方式,加热会彻底结束微生物发酵的过程,过滤后得到酒的品质会更高一些,所以这类酒都会挑选品质高的,以求极致体验。好酒曲酿出来的酒相对纯净,如唐诗中常提的琥珀色,类似于现代的黄酒,这种琥珀色的酒在唐时就被认为是最高档的酒,白居易的“世间好物黄醅酒”,说的就是这种酒。

相关文章推荐...
大家都在看