腊肉的腌制很有讲究的也很关键，盐多了太咸，少了很容易坏，所以一般按一斤肉一到二两盐，农村一般腌的咸一点，一斤肉二两盐，像外面饭馆就不同了，腌的轻点。告诉你们一个方法腌肉特别香又好吃，一般人我还不告诉他[呲牙]10斤肉每斤一两盐，也就是500克盐（1斤），先把盐炒一下同时放入2两干花椒加两小块桂皮一起爆香即可，放在一旁冷了之后，然后均匀的涂抹在肉上，在找个容器装起来腌制5天左右，然后洗净挂起就可以了。
1、10斤腊肉放多少盐合适？
腊肉的腌制很有讲究的也很关键，盐多了太咸，少了很容易坏，所以一般按一斤肉一到二两盐，农村一般腌的咸一点，一斤肉二两盐，像外面饭馆就不同了，腌的轻点。告诉你们一个方法腌肉特别香又好吃，一般人我还不告诉他[呲牙]10斤肉每斤一两盐，也就是500克盐（1斤），先把盐炒一下同时放入2两干花椒加两小块桂皮一起爆香即可，放在一旁冷了之后，然后均匀的涂抹在肉上，在找个容器装起来腌制5天左右，然后洗净挂起就可以了，
2、冬季适合腌腊肉、牛干巴，请问一斤肉多少克盐合适？
淹牛干巴要领：1.牛肉选肥牛，切忌不要瘦牛肉。2.一公斤牛肉放盐30g，不超过32g，盐选纯盐，不要营养盐，3.牛肉撒盐了均匀，反复搓柔，放容器中，加盖，淹一星期后將牛肉上下翻动，再淹一星期即可出缸，4.放在阳光下爆晒3至5天，晚上收放室内，有条件用重物加压，干巴表面变褐色后，挂阴凉通风处，即可，5.回族人淹牛干巴，不放酒，不放调料；每天早晚厂家仔细检查有无苍蝇下仔，并及时请除干净，一旦生蛆，干巴味道就坏了。