同样的一组志愿者，不同时间分别喝含有相同酒精量的不同种类的酒，BAC的结果存在显著不同，喝白酒的达到的BAC最高值更高，时间更早，就是更容易醉，醉的更早。其中，有部分喝白酒的人BAC峰值超过醉驾的0.08%，大家都知道，酒中的酒精是导致醉酒的罪魁祸首。
1、为什么有的人喝不了白酒，一喝就醉了？
喝不了白酒，一喝就醉，这种情况分为两种情况。一是刚接触白酒，身体对白酒不太适应，感觉特别辣、冲及呛，酒精进入体内，刚接触白酒的人，酒精耐受度有限，很容易一喝就醉，如果经常喝，身体对白酒耐受度提高，喝酒控制节奏，自然不会醉的太快。二是身体内缺乏乙醛脱氢酶，酒精进入人的体内循环，进入肝脏。酒精（乙醇）会被氧化为乙醛，乙醛与水在乙醛脱氢酶的作用下分解为二氧化碳及能量，
2、过年喝什么酒：有人说“红酒不易醉，但后劲大”，你知道是为什么嘛吗？
过年喝什么酒：有人说“红酒不易醉，但后劲大”，你知道是为什么吗？“红酒不易醉，但后劲大”，这似乎是人尽皆知的常识。但是，其中的道理，却少有人能够说得明白，这到底是为什么呢？好奇的不仅是你，也包括科学家，因此，他们进行过很多研究。酒精之外，红酒中还含有其他能引起醉酒的成分吗？大家都知道，酒中的酒精是导致醉酒的罪魁祸首，
白酒更容易醉，是因为白酒酒精度数更高，喝白酒后血中酒精浓度可以快速升高。红酒度数低，因此，喝红酒不容易醉，但是，红酒后劲大，又是为什么呢？难不成红酒中含有酒精之外可以令人陶醉的其他成分？为此，科学家们做了很多研究。上世纪70年代，有的研究发现像葡萄酒、啤酒等酿造酒在发酵过程中产生的“同源物”有可能增加醉酒的感觉，
所谓“同源物”是指除乙醇之外，酿造酒中含有的一些可以对身体产生效应的活性物质，比如糠醛、单宁、杂醇油、乙醛和甲醇等。但是，后来的研究否定可这种推论，同时，强有力的证据显示，醉酒的快慢、程度以及持续时间，单独与BAC的变化高度一致，说明醉酒效应完全来自于酒精，而不是其他成分。红酒后劲大的原因到底是什么呢？研究发现，答案还是在于酒精的吸收上，
红酒更显著抑制胃排空速率，吸收更缓慢喝酒后，20%酒精在胃内吸收，其他80%在小肠吸收。小肠具有理论上无限大的吸收面积，因此吸收速率被视为无限大，这样，胃排空就成了限制酒精吸收的主要因素。研究发现，与水相比，酒精可以抑制胃排空速率，而红酒和啤酒等酿造酒这种抑制作用更显著，比如，在一项研究中，志愿者隔夜空腹后经胃管滴入不同浓度的酒精溶液、啤酒、红酒、威士忌（白酒），以及葡萄糖溶液，得到的胃排空速率存在明显不同：500毫升水胃半排空时间为14.6分钟，浓度为4％（模拟啤酒），10％（红酒）的酒精溶液分别为22.6分钟和22.7分钟，啤酒和红酒则分别是39.3和72.6分钟。
而40％（模拟白酒）的酒精溶液，和相同浓度的威士忌分别为27.8和26.4分钟，与其他酒精溶液没有差别，另外，5.5%和11.4%葡萄糖溶液则分别是29.7和64.8分钟，存在着浓度剂量依赖性的抑制。红酒对胃排空更显著的抑制意味着其中酒精吸收更缓慢，BAC升高速度就减缓，达到峰值的时间也就会延长，因此，相比于白酒，和红酒就不那么容易醉。
比如，在另一项研究中，志愿者空腹一次性（20分钟内）喝下每公斤体重0.5克酒精的啤酒（酒度为5.1），葡萄酒（12.5）或伏特加（白酒，用奎宁水稀释到20酒度），结果，喝伏特加后BAC峰值平均为0.077%，显着高于葡萄酒的0.062%，和啤酒的0.05%；达到BAC峰值的时间分别为36分钟，54分钟和62分钟。
其中，有部分喝白酒的人BAC峰值超过醉驾的0.08%，同样的一组志愿者，不同时间分别喝含有相同酒精量的不同种类的酒，BAC的结果存在显著不同，喝白酒的达到的BAC最高值更高，时间更早，就是更容易醉，醉的更早。而喝葡萄酒最高BAC水平低得多，时间也更晚，即更不容易醉，如果是日常喝酒，在一段时间内一杯杯慢慢喝，BAC的变化就是几个这个图片的叠加，不仅BAC高度会节节攀升，BAC维持高水平的时间也因为叠加而延长。