要正确品鉴评价一款高端纯粮白酒或者说民间纯粮白酒的好坏优劣，需要从全方位多角度去考量。先写在前头，目前一般人对酒质量好坏的评价是入口顺，不口干，第二天不上头，想知道自己买的白酒质量好坏，也可以采取一个比较简单的方法，滴油法，如果你是一个懂得喝白酒的人，一定知道喝白酒其实对身体是非常有好处的，隔三差五喝上一些白酒，这样不仅有助于睡眠，还能起到健胃，促进血液循环的作用。
1、酒的好坏差别在哪里？
先写在前头，目前一般人对酒质量好坏的评价是入口顺，不口干，第二天不上头。因为国内酒桌文化，大家喝酒多是拼酒，不是品酒，所以上面提到的标准就成为大家对酒质量好坏的评判依据，实际上白酒的品评口味包含的内容是很多的，不过这些也不是题主想要知道的，所以下面就题主的问题再说两句价格便宜的瓶装酒，200元以下的，多是纯食用酒精酒或者是加有少量粮食酒，也就是液态法和固液法白酒。
这个不论是否为知名品牌，基本上都差不多，当然如果是中小品牌，这个价格以下也有可能是粮食酒，毕竟它的广告等成本很低，不过更大可能是贴牌酒，同样用的酒精。而价格高的酒，利润足够了，所以是真正用纯粮固态发酵的粮食酒，又以调味酒勾调而成，加上高明的调酒水平，最起码的标准都是入口顺，不口感，不上头，顺便在说下，真正调酒水平高的，就是食用酒精调出来的白酒也可以达到入口顺，不上头的程度，只是一方面由于白酒过去粗放型增长，只要是酒就能卖钱，不需要那么好的水平，另一方面这种高手还是比较少，所以喝到的食用酒精酒都是难吞，口干上头。
2、怎么从口感判断白酒的好坏呢？
怎么判断一瓶白酒的好与坏，主要从色、香、味三个方面来品鉴，一瓶好酒必须具备色、香、味三点才能算一瓶真正的好酒。首先，色：俗话说，察言观色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好坏，首先就得从色上下功夫，酒色清透无杂质，微微发黄，酒花细腻丰富，通过这些能初步知道酒的好坏。当然，完美的包装也是色的一个重要组成部分，
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，说的就是好酒的香味，闻香识酒也是辨别好酒的一个方式。特别是茅系酱香酒，从燃烧后的焦香味来判断，天然的粮食焦香味浓郁，具有特色，而不是一股酒精味，最后，味：品酒品的就是这个味，从入口、到口腔、到喉咙、到胃，你能充分感受到好酒的那种入口柔、一线喉的美感，怎么说呢，好酒喝起来醇厚、回味好。
3、一款白酒怎么评价是好酒还是差的酒呢？
要正确品鉴评价一款高端纯粮白酒或者说民间纯粮白酒的好坏优劣，需要从全方位多角度去考量，具体做法可参考以下方案进行:选择几个名牌白酒作为对比参照，要同一个香型工艺，同一个时间地点气候，相同的酒精度，相同的酒体温度，相同的量，相同的包装，把各个品牌厂家的信息全部密封覆盖，打乱排序。然后再重新编号，然后分几次请评委或者亲朋好友品尝，按编号不记名投票，投完票后记录下排名结果，所有评委签字确认，然后当场打开密封覆盖，然后确定生产厂家或品牌的排名。
最后全体评委签字确认，只有这样才能得出公正客观的评价排名，才知道其他纯粮白酒或者民间高端纯粮白酒是否达到或者超越了名牌产品的品质，或者说存在多大的差距。否则，很多人，很多品酒师都有可能会被名牌酒的品牌价值地位外衣所左右，得出违心的评价，这就是说，品质与价值往往不是完全对等的。品质就是品质，价值除包含了品质的元素以外，还包含了品牌在里面，
4、怎样辨别酒好坏？
其实辨别酒的方法很多，如果你要辨别是粮食酒还是非粮食酒可以采取以下几种方法：一、酒色，靠谱度除酱香酒会有点淡黄外，清香浓香应该是无色的。酱香的色也有造假，有的加了焦糖色素，有的会用大曲泡一下，更过分的用酱油的，用什么草泡的，乱七八糟的都有可能，看到那些异常泛黄的酒千万别买。二、挂杯，靠谱度好酒一定挂杯，挂杯未必是好酒，
这个不用怀疑，当一种方法被大众所熟知，它也就没有任何意义了。买的不如卖的精，这是千古不灭的真理，平常一些小门店里7，8元左右的散酒都会挂杯挂得很好，怎么解释？当然好酒挂杯明显，有什么样的标准去衡量挂杯呢？三、火烧法靠谱度1、易燃性，同样度数，纯粮酒的确比勾兑的容易点燃，但勾兑的也能点燃，说明不了什么问题。
