储存是白酒传统工艺的一项重要内容，人们普遍认为白酒(蒸馏酒)越存越好，这种观念根深蒂固，所以越老的白酒，价格越高。看白酒度数不是什么度数的白酒都适合存储的，年放到现在多少年了，接近40年了，是不是也很好呢，度数较低的白酒如33度、38度、42度等在50度以下的白酒，建议在1-3年内饮用。
1、白酒放几年才好喝？
我是小酒飘香，一个8年的白酒从业者！很多人对于白酒是不是需要存储，存储几年才好？社会上的说法不一，那到底如何呢？第一，看存储环节白酒在刚酿出来之后是需要存储老熟的，一年、三年、五年等等。刚酿出来的基酒口感是很不好的，需要存储老熟之后，让酒体之间融合度更好一些，对于基酒肯定是存储时间越长越好！但是现在基酒存储年限消费者是无法鉴别的，只有部分酒企推出的“真”年份酒，才会对此予以标榜！白酒出厂之后就是成品酒了，成品酒讲的是瓶储时间，也是社会上普遍接受的方式，
像82年的MT，82年的LF等等，都是82年出厂的。82年放到现在多少年了，接近40年了，是不是也很好呢！第二，看白酒度数不是什么度数的白酒都适合存储的！度数较低的白酒如33度、38度、42度等在50度以下的白酒，建议在1-3年内饮用，为啥？低度白酒的酒体不如高度白酒稳定，再加上瓶子密封性不好容易造成挥发，所以口感最佳的时候是在出厂后1-3年内饮用。
超过这个期间后口感不一定变好，还有可能变差！第三，看白酒香型不同香型的白酒对时间的诉求是不一的，酱香型白酒更适宜长时间存储，这个也和酱香型白酒的特质有关，酱香型白酒是七个轮次的基酒调制而成，每个轮次的基酒风格各异，需要用时间将他们融合，融合之后口感将更适宜饮用。对于其他香型，如清香、浓香的白酒瓶储时包装密封性好的话，也能带来不一样的口感！上述仅供大家参考，如果要存酒记住选择高度，做好密封，时间会带来一笔财富!我是小酒飘香，欢迎关注！，
2、好酒长时间放置后变少了，还好喝吗？
储存是白酒传统工艺的一项重要内容，人们普遍认为白酒(蒸馏酒)越存越好，这种观念根深蒂固，所以越老的白酒，价格越高。从科学的观点来说，一定的储存期，可以增进白酒质量的，减少新酒的刺激感和辛辣味，怪味腥味等，这主要是由低沸点的醛类、烯类游离酒精分子等物质造成的，进行一段时间的储存，低沸点的物质挥发，白酒中各种物质的物理、化学变化，使刺激感不愉快的味减少，柔和绵甜增加，香味拱托出来，陈厚感增强，风格突出。
所以白酒都强调有一个合理、科学的储存期，经过不断的试验研究，认为中国白酒储存以一年到三年为最好，清香型白酒一年，浓香型、酱香型两年到三年为理想，不是越存酒质酒味越好，传统白酒的贮存容器是陶坛或缸及用血料涂料糊在荆条大筐或木箱内壁上俗称酒海的容器；现代又发展为金属和水泥池大容器。陶缸(坛)透气性较好，其所含多种金属氧化物在贮存过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用，
经测定溶于酒中较多的有Al，Fe，Cu，Pb，Mn。其中Fe，Cu去新酒味能力较强，一般Fe含量越高，酒色越黄，优质白酒采用陶缸容器延续至今。但陶缸容积小，每吨酒约占地4ml，封口不严会导致酒的挥发损失大，年损耗可达2.5%~18.30%，这是其明显的缺陷，顺便再说说贮酒容器对白酒质量的影响：不同的贮存容器，对白酒的老熟产生着不同的效果，直接影响着产品质量。
因此，在生产实践中，对贮存容器影响白酒质量的因素和如何选择适当的贮酒容器，是应引起足够重视的，白酒的储存容器种类较多，各种容器都有其优缺点。在确保储存中酒不变质、少损耗并有利于加速老熟的原则下，可因地制宜，选择适用的储存容器，(一)储存容器类型1.陶坛容器陶坛容器是传统贮酒容器之一，通常是以小口为坛，大口为缸。
这类容器的透气性较好，所含多种金属氧化物在贮酒过程中溶于酒中，对酒的老熟有促进作用，生产成本也较低。由于陶坛的陶土稳定性高，不易氧化变质，而且耐酸、耐碱、抗腐蚀，因此陶坛在我国白酒厂被广泛使用，有利于储存优质高档基础酒，陶土容器容积较小，一般为225~350kg，最大的是1000kg，陶坛贮酒有两个显著特点，一是陶坛在烧结过程中形成了微孔网状结构，这种结构在贮酒过程中形成毛细管作用，将外界的氧气缓慢地导入酒中，促进基础酒的酯化和其它氧化还原反应，使酒质逐渐变好，二是陶土本身含有多种金属氧化物，在贮酒过程中逐渐溶于酒中，与酒体中的香味成分发生络合反应，对酒的陈酿老熟有促进作用。