劣质酱香型白酒喝起来辣喉咙相同度数的白酒，之所以有的酱香型白酒喝起来甘醇可口，有的却辣喉咙，是因为它们的酿造发酵时间不一样。酱香型白酒也有优质和劣质之比，优质酱香型白酒的口感甘醇可口，劣质酱香型白酒喝起来却有些辣喉咙，这之间的差距为什么那么大呢。
1、白酒很辣喉咙，为什么会上瘾呢？
你好，很荣幸能够回答这个问题，一般来说喝白酒上瘾有一下几个方面的原因：第一、酒精本身就是成瘾物质，是世界上最大、最常见的精神活性物质之一，长期喝酒非常容易出现成瘾的问题，尤其是喝酒的量越来越大，喝酒的频率越来越高，喝酒就会感到快乐，不喝酒就会出现痛苦、难受、手抖等问题。第二、性格的因素，尤其是有些人性格内向、敏感，也有些人特别要强、完美主义，也有些人特别固执，以自我为中心，这些性格缺陷都很容易让人出现酒精成瘾的问题，
第三、可能是社会因素，尤其是社会文化因素引起，比如经济压力大、夫妻感情不和、家庭矛盾等，或者是不好的饮酒的社会文化，这些社会因素都有可能让人出现酒精成瘾的问题，第四、还有就是历史因素，在历史上有太多和酒有关诗句，从曹操的何以解忧，唯有杜康到李白的斗酒诗百篇，还有武松的三碗不过岗，无不显示着酒在历史当中的地位。
第五，跟普遍的文化因素有关，中国自古以来就有无酒不成席的说法，加上现代社会生活节奏加快，社交应酬多，喝酒就成了经常，久而久之就形成了一种心理上的依赖第六、喝酒也是一样，酒精进入血液，霸占大量红细胞，导致氧分子的快递员——红细胞供氧能力下降，人体发出危机警报，肾上腺素、多肽开始逐步分泌，注意，喝酒时的快感是逐步逐步提高的，兴奋是一格一格提升的，这种陶醉微醺感来的平和，来的润物细无声，来的悠长而跌宕起伏，也是一种非常美好的体验，
2、喝白酒时为什么会感觉到“辣”？
主要看其诸味是否协调，是否具有变化和层次感。一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一味道的，主要是醛类物质，其中最主要的成分是乙醛，不辣的酒我首先想到的是洋河绵柔型酒，为什么不“辣”呢？不辣只是绵柔型白酒的一个主要特征，从感官来讲绵柔白酒应该入口柔和、回味长、入喉干净清爽、口内留香时间长，不辣不燥，酒精度适中等。
3、为什么同度数的酱香型白酒喝起来喉咙热，而另一些却不热？
众所周知，中国的酒文化历史悠久，早在几千年前，中国就掌握了酿造白酒的技术。当然，随着时间的推移，酒也在发展，然而，一些不法商人为了牟取暴利，不惜破坏酱香型白酒的声誉，生产一些酒精勾兑酒以次充好，有些甚至是精仿，高仿的假酒。所以，我们应该能够找到这样一种现象，同样度数的酒，有些酒味道醇香可口，而另一些酒喉咙辛辣，
那么我们应该如何区别醇香和辛辣的酱香型白酒呢？今天，老陈就来教教大家。如何区别醇香和辛辣的酱香型白酒其实，说到酱香型白酒的时候，大多数人想到词汇是微黄透明、酱香突出幽雅细腻、酒体醇厚回味悠长、空杯留香，要知道，在现在的生活中，酱香型白酒是特别受欢迎的。尤其是在一些比较重要的场合，酱香型白酒更是必不可少的，
另外，酱香型白酒的度数不高也不低，是适合大多数人的。不过，酱香型白酒也有优质和劣质之比，优质酱香型白酒的口感甘醇可口，劣质酱香型白酒喝起来却有些辣喉咙，这之间的差距为什么那么大呢？劣质酱香型白酒喝起来辣喉咙相同度数的白酒，之所以有的酱香型白酒喝起来甘醇可口，有的却辣喉咙，是因为它们的酿造发酵时间不一样，
一般高品质酱香型白酒，它的酿造时间为一年以上。而且都是在坛子里发酵的，然而，与劣质酱香型白酒相比，酿造时间没有达到这个时间，为了获得一定的利润，一些商人还会在纯谷物酿造的白酒中添加一些其他杂质，这样，虽然两种酒的度数相同，但味道会不同。优质酱香型白酒的酿造时间长另外，优质和劣质酱香型白酒所用的食材也是不一样的。