酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存,首先白酒储存时,盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇,我是我是大阳洋子我来回答您的问题白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。
1、本人想用坛子储存点白酒,不知道多少度适合,该怎么做?
我是我是大阳洋子我来回答您的问题白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存,传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存,首先白酒储存时,盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。
不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是最适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟,白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇,促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温,其次,酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,最好用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。
2、白酒如何在家里长期保存?
我好酒,于是年年都存点,相信酒越陈越好。每次我都是先找个瓷瓶子,听说瓷器能催陈,然后把酿的酒装进去,再用蜡把瓶口密封好。最后再用一个大木头箱子把瓶子装进去,算是做了点保护,不至于在存放过程中受到损坏,做到这一步还没完,我还常常把酒深埋地下,等上几年再挖出来。我去年挖出了2008年深埋地下的一坛酒,喝了一下,确实味道比以前好了很多,
3、浓香型白酒一般存放几年口感最佳?
谢邀,浓香型白酒是以高梁为原料,小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂固态发酵而成的酒,其代表为泸州老窖特曲酒。浓香型酒发酵时在微生物的作用下,会产生许多酸酯醛醇酮等呈香呈物质,在蒸馏时伴随着酒一同蒸馏出来,这时候只是游离在酒中,这时的酒味生,杂,苦,涩,这就谈到了酒的储存老化,酒在最佳的储存环境下,经过各种微量原素的不断溶解,缔合,香气会更加浓郁,酒味纯正绵甜爽净,经过一年的储存,基本会完成酯化反应,达到最佳,可以成为成品酒出厂。
4、42℃的白酒可以长期保存吗?能放多长时间?
白酒按度数划分,分为三个等级,一是高度酒,50度以上,二是中度酒,40度到50度之间。三是低度酒,40度以下,42℃的白酒属于中度酒,如果是大品牌的粮食酒,可以肯定地回答你,可以长期保存。你问能放多长时间?我认为如果保存好的话,至少可以保存15年到20年,应该没有任何关系,笔者收藏白酒到今年为止有十六年的历史,家中有白酒近千瓶,刚开始收藏白酒的时候,对白酒知识了解得很少,也买了一些中度酒,直到今天还有不少。
上个月还拿出两瓶我们当地42度浓香型白酒和朋友畅饮,这瓶酒酒龄有十七年,十七年的岁月入酒,漫长岁月在瓶中的慢慢沉淀,时光就像一位魔法大师,让酒在瓶中发生了巨大的变化。开瓶倒杯入酒,举杯观色,晶亮微黄;举杯闻香,香气醇厚;举杯入口,绵柔甘冽,顺畅无比,不似琼浆胜似琼浆;无任何刺激感,饮后脸微红,不上头,心里特别舒服,
老酒巨大的魅力真是挡都挡不住,平时你能喝二两,喝老酒半斤问题不大。在推杯换盏,浅酌慢饮中,两瓶老酒被四个人喝得一滴不剩,还大呼没喝过瘾,收藏白酒是七分买三分藏,买是关键,渠道很重要,一定不能买假酒,切记“买酒道路千万条,货真价实第一条”。如果你现在开始存酒,尽量选择大品牌、酒精度数高的粮食酒,可以从十七大名酒或者53优中选择。
开始可以选择一两种品牌或者一两种香型开始,不要眉毛胡子一把抓,什么酒都买,真正做到“宁缺勿滥”,能买高度的白酒尽量不要买中低度的白酒,50度以上最好。远离酒精勾兑的白酒,这些酒放十年酒质也不会有多大改变,经过十几年的精心收藏,未来你拿出饮用或者招待朋友,高度酒一定比同款的中度酒更加醇厚甘冽,芳香四溢,柔和顺畅。