酒说起伤肝的食物，酒是跑不了的。霉变了的食物节俭是中华民族的传统美德，从小我们就被教育不能浪费食物，很多人面对霉变了一丁点的食物时，都是把霉变的一小点给切掉，然后吃剩下来没有发生腐烂的部分，比如说腐烂了一点点的生姜，腐烂的一小块的苹果，很多人都是不会整个扔掉的。
1、最伤肝的三种蔬菜是什么？
1.未成熟的西红柿西红柿在还未成熟的情况下里面会含有一种有毒物质——龙葵素，长期服用还未成熟的西红柿不仅会出现恶心、呕吐等症状，更重要的是还会诱发肝癌的发生食物二：腌制类食物食物在腌制的过程中会产生大量的致癌物质——亚硝酸盐，而亚硝酸盐早已被世卫组织列为一级致癌物。当然摄入这类食物，自然也会增加肝脏的代谢、解毒负担，特别是肝炎病人，本身肝脏功能已有损伤，更要少吃、不吃加工肉制品，减轻肝脏的负担，
食物三：霉变的食物很多食物如果存放不当的情况下很容易被黄曲霉菌污染而产生黄曲霉毒素，这种毒素毒性非常强，很少的剂量就会导致中毒。另外，黄曲霉毒素是导致肝癌的元凶之一，食物四：葵花籽瓜子含大量不饱和脂肪酸，吃太多会让体内脂肪代谢失调，影响肝脏的正常功能，严重的甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。日常养肝，预防肝癌发生，做好3件事，
2、最毁肝的食物是什么？
肝脏真的是人体最重要的器官之一，肝脏功能强大，司理着体内200多种事务。但肝脏有个缺点就是“瘪三”，有点小问题它不会表现出任何情况，不痛不痒，非要到了情况非常严重的时候才会出现问题，一出问题就是翻天覆地排山倒海地来，一发不可收拾，一般来说检测出了肝脏问题一般都是严重的问题，检测出了肝癌一般都是晚期，所以一定要重视保护我们的肝脏，你现在觉得没事不等于真的没事！或许它正在受着煎熬，每况愈下，定期体检也是很重要的，附带查查肝脏功能，看看它有没有什么不妥，
那么日常吃什么对肝脏最不友好呢？1、酒精。首先就得说喝酒的问题，因为酒精进入人体95%以上都是肝脏处理，极少部分被直接吸收，少部分随皮肤汗液蒸发，饮酒对于肝脏来说负荷是相当大的，大量饮酒后，酒精可能破损肝细胞，酒精的中间代谢产物是“乙醛”，是一种有毒成分，同样会破损肝细胞，对脏器也有威胁，为了快速处理乙醛，让它脱氢生成无毒的乙酸，肝脏一般也会放弃手头的工作把酒精当VIP先处理，这些搁置的工作例如脂肪的运输、合成受阻，可能会引起更多的脂肪堆积在肝脏中，很容易诱发脂肪肝。
很多朋友说“适当饮酒有益健康”，那我也不多喝，我就小酌没什么危害吧？看似如此，但频繁小酌也对肝脏有危害，喝酒多少都会给肝脏带来额外的负担，只是“加班”量的多少问题，有很多日常改不掉都要小酌一点酒的，尤其是40岁后查肝功或多或少都有轻重不一的脂肪肝问题。也不是劝大家滴酒不沾，但是不要大量饮酒，也不推荐频繁饮酒，偶尔的小酌是最好的选择，
2、不乱吃药物、不卫生食物、变质食物。肝脏是我们的“解毒”器官，它相当于只一个“以身试毒”的人，所有食物摄入后都会先经过它的体验，确保无毒害了才会被吸收，否则就会被它代谢掉，可以说是扛了很大的责任，所以它受损也最严重，如果频繁摄入一些不卫生、霉变的食物很容易威胁肝脏的寿命，比如坚果干果中霉变后携带黄曲霉毒素，如果摄入量高了有可能会损害肝脏，甚至诱发肝癌。
千万不要胡乱吃药，一些朋友也没有依据，跟着自己的感觉来判断自己吃什么药，药物也会存在一些需要代谢的成分，或对肝脏有威胁的成分，可能也是导致肝功受损的重要因素！所以千万不要乱吃药，在医生指导下明确了再选择对应药物，3、高油高脂高糖食物。肝脏其实对糖分是喜爱的，因为肝脏能利用多余的糖分储存部分肝糖原，这些肝糖原可以帮助肝脏工作，但过量的糖分却反倒会害了肝脏，因为过多糖原的转化如果得不到利用，最终会在肝脏中转化为脂肪，不仅增加了肝脏的工作压力，还可能导致更多脂肪堆积在肝脏中。