要说明的是在汉代医书中就已经出现“白酒”的名称，但据考究后人为，那是的白酒可能也只是米酒，因为酒汤是米白色，所以称为白酒。关于白酒源自元朝的说法，并非胡诌，而是有古籍《本草纲目》记载为依据的，高度酒本身就具备杀菌功效的，所以李时珍对白酒的认知很深。
1、古医书对白酒怎么记载？
白酒（蒸馏酒）普遍认为是元朝开始才有的，猜测应该是由于元朝游牧民族为了驱寒而引入，在此之前的酒是被称为浊酒的那种，类似现在的米酒、黄酒。明代著名医者在《普济方》中对酒的记载是这样的夫酒者，谷糵之精，和养神气，性惟慻悍，功甚变通。能宣利肠胃，善导引药势，其大致意思是作者认为酒是粮食的精华，可以养气，虽然本性很猛烈，但功能很多，可有利于肠胃，用来做药引是极好的。
古人根据认为的酒的功效，开创了很多药酒的种类，如《普济方》中的地黄酒、天门冬酒、枸杞酒、石斛酒、菊花酒，。，。，。等等，关于白酒源自元朝的说法，并非胡诌，而是有古籍《本草纲目》记载为依据的。李时珍的记载中酒和烧酒是分别记录的，他记载的两者的区别即米酒、烧酒之分，其中一句是这样记载的：“烧酒非古法也，自元时始创其法。
”他认为烧酒可以消除寒气，开郁结，止水泄，还可以杀虫，可以洗眼睛治疗红眼病，其实高度酒本身就具备杀菌功效的，所以李时珍对白酒的认知很深。和《普济方》记载不同的是李时珍记载的各种药酒都是以浊酒（米酒、黄酒）为基础，《普济方》中并没具体的区分两者，但其中提到酒性猛烈，应该就是指的蒸馏白酒，要说明的是在汉代医书中就已经出现“白酒”的名称，但据考究后人为，那是的白酒可能也只是米酒，因为酒汤是米白色，所以称为白酒。
2、中国的白酒什么时候到五十度的，古代不都是几度吗？
首先，中国古代没有酒精刻度的概念，判断酒精度的主要方法是摇晃酒液看酒花，分为大清花、小清花、云酒花、二酒花、油酒花，古时白酒的酒精刻度究竟有多高，只能通过现代技术检测的酒花大小与酒精度对应关系来推断。大清花大如黄豆，消失极快，酒精含量为60~75°；小清花大如绿豆，消失稍慢，酒精度在50~60°；云酒花大如大米粒，重叠二至三层，散失时间为20″左右，酒精度在40~50°之间；二花是大如大米和小米大小不等重叠，形状似云花，酒花散失时间更长，酒精度在15~40°；油花则大小如破碎的小米粒，酒液表面布满油珠，是高级脂肪酸，酒精度在5°。