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如何自制白酒做酒糟,怎么在家自己做酒酿

一.「自制酒酿·传统发酵法」食材。二.「自制酒酿·面包机发酵法」做法,以前看奶奶做,又是蒸米饭又是拿棉被裹,还要等上个一两天,连想都没想过自己要做酒酿,然而竟然一次性成功了,做好后尝了一口,味道和奶奶做的一模一样,酒糟的存储和使用由于酒槽含水量较大,容易腐烂变质,所以在酒糟存储时尽量选择在新建水泥槽进行存储,或者选择较厚的塑料袋就行存储。

1、自制米酒怎么做?

1、自制米酒怎么做?

我做米酒的方式是有授于我的姨婆,她老人家手把手指教。今天不吝啬,将过程原原本本地告诉你们,路过客官且听好记牢呃!以1斤糯米为例:1.将糯米精心淘洗干净,用清水泡24小时,(夏天将置于冰箱泡发)2.泡发好的糯米,用不锈钢筛箩沥水。蒸锅上放凉水,把装糯米的筛箩放到笼屉上蒸制60分钟,(蒸制30分钟时,掀开锅盖,浇些开水淋在糯米饭上,继续再蒸制30分钟,关火,焖锅15钟,再把糯米饭的筛箩取出。

)3.把装米酒的容器洗干净,(无油)再用开水涮涮,以达消毒灭菌,4.取出的糯米饭筛箩,直接用自来水冲洗,并用干净的筷子剥开,以达最快速度降温。5.沥干水份,秤酒曲粉2~3克6.容器最低层,先均匀地薄薄洒一层酒曲,用干净的勺,挑进糯米饭,平铺一层。接着再洒一层酒曲,再平铺一层糯米饭,以次完成,最后用勺稍稍用力按压,紧实,中间掏个洞,给予发酵出酒的空间,即完成了做米酒的步骤。

2、怎么在家自己做酒酿?

2、怎么在家自己做酒酿?

每到夏天,奶奶肯定会做着酒酿等我们回去过暑假,做好后不是冷藏在冰箱里,而是放在后院的山泉池里冰镇着,夏日午睡醒后昏昏沉沉的,盛上那么一碗,站在院子里,阳光透过树叶洒下来,一明一暗的,一阵风吹过来夹杂着蝉鸣,吃一口沁甜冰爽到心底,有种静谧的快感。以前看奶奶做,又是蒸米饭又是拿棉被裹,还要等上个一两天,连想都没想过自己要做酒酿,然而竟然一次性成功了!酒酿试了两种做法——传统发酵做法和面包机发酵做法,

酒酿做好后可以直接吃或者做成酒酿圆子、酒酿鸡蛋羹。过完酒酿的瘾后就可以做米酒了,一.「自制酒酿·传统发酵法」食材:糯米1斤/酒曲4g/凉开水做法:1.将糯米洗净放在干净容器里浸泡一夜,放入锅中蒸熟,糯米会由白色变成裸色。2.等糯米蒸熟后用筷子打散晾温,倒入一碗凉白开,使米饭颗粒分明,3.将打散的糯米放入无油无水的大盆中,直接撒上酒曲搅拌均匀,然后轻轻撸平。

4.撸平后再撒一层薄薄的酒曲在糯米上,并在糯米中间挖一个洞,洞的作用是方便观察和出酒。5.用保鲜膜将大盆封好,用重物压住双重密封,6.取一件闲置厚实的大衣或者棉被将大盆包好。这动作从奶奶那儿学的,不过她是用大棉被,7.最后将整包放在温暖处(35度左右)发酵36小时左右。做好后尝了一口,味道和奶奶做的一模一样!冰镇后更好吃,香甜冰爽~夏日里的续命甜,

二.「自制酒酿·面包机发酵法」做法:1.将糯米蒸熟搅拌好酒曲后放入玻璃罐中,撒上一点酒曲。2.同样也在中间戳一个洞,3.先在玻璃罐口封上一层保鲜膜,然后用盖子拧紧,这样密封性更强。4.放入面包机中,选择“米酒”功能发酵,关于米酒的几个tips:1.糯米泡发程度——糯米泡发程度为用手指能碾碎为止。2.容器的注意点——所有容器必须干净、无油无水,

3、怎样制作酒糟喂牛?

3、怎样制作酒糟喂牛?

我是东北子峰,很高兴能够回答你的问题,没猜错的话您这应该是想要用酒糟养育肥牛吧!酒糟育肥牛的好处酒槽是酒厂的下脚料,不论是啤酒糟还是白酒糟均含有一定的酒精度数,有利于牛后的反刍倒嚼,都是育肥牛的好饲料,有促进牛长膘,缩短出栏时间的效果,同时叶有很好的适口性,同时便于牛的消化,而且价格相对便宜,适合用来育肥牛。

但是酒糟育肥牛的同时要主要掌握好用法与用量,不然会造成牛的瘤胃维酸中毒,酒糟的存储和使用由于酒槽含水量较大,容易腐烂变质,所以在酒糟存储时尽量选择在新建水泥槽进行存储,或者选择较厚的塑料袋就行存储。从水泥槽内取出使用时劲量保证从上边的平面取用,保持酒槽平面的平整,从袋子内取出使用完毕后扎紧袋口,避免过多接触空气导致酒糟的腐烂。

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