茅台镇酱香型白酒，在酿造工艺中有一个叫大曲酱香工艺，这是优质酱香酒的酿造工艺，这个工艺主要分四步。百度就可以很容易搜到印刷工艺的种类，尤其是现在新兴的数字印刷，完全区别于传统印刷，一瓶优质酱香酒的诞生，除了得益于赤水河的水质和茅台镇7.5平方公里的自然环境外，这神秘的“制曲”工艺也是不可忽视的。
1、什么是酱香白酒的回沙工艺？
正宗的酱香白酒工艺是一年一个周期，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，开头蒸煮的两次是不取酒的，第二次蒸煮完成后加曲拌匀开始进入第一次发酵，第一次发酵结束后再进入第三次蒸煮，进入第三次蒸煮才开始第一次取酒，取酒完后再加曲继续第二次发酵，发酵结束再蒸煮取酒，就这样循环往复的直到第七次酒取完丢糟整个流程结束。
2、印刷工艺有哪些？
百度就可以很容易搜到印刷工艺的种类，尤其是现在新兴的数字印刷，完全区别于传统印刷，不用制版。大家都知道传统印刷，制版是一个复杂的过程，尤其是涉及到色彩极为丰富的画册等等，制版非常麻烦。而且调色也是很难的，但是数字印刷完全解决了这个难题。现在常见的数字印刷机有四色、五色、六色、八色等等，不仅不需要制版，而且印刷出来成品的颜色非常接近源文件的颜色，画面更精致。
3、酿造酱香型白酒其中有一个工艺叫制曲，很重要吗？
酿造酱香型白酒其中有一个工艺叫制曲，很重要吗？茅台镇酱香型白酒，在酿造工艺中有一个叫大曲酱香工艺，这是优质酱香酒的酿造工艺，这个工艺主要分四步:制曲——酿酒——陈酿——勾调，其中的第一步制曲是非常重要的的一步，这是关系到能否酿出优质酱香酒的关键。一、时间点的选择，和人员的选定都是很有讲究的——端午制曲，年轻女子踩曲，
茅台镇端午踩曲的历史已延续了有600多年。每年的端午时节，茅台镇几百家大小酒厂都要制作大曲，湿热的制曲厂房内，年轻女子们几个一组用灵巧的双脚在木框上踩着酒曲，一两分钟的时间，一块龟背状的酒曲就踩好了，其娴熟的动作真是令人赞叹，一瓶优质酱香酒的诞生，除了得益于赤水河的水质和茅台镇7.5平方公里的自然环境外，这神秘的“制曲”工艺也是不可忽视的。
二、高温养育微生物，促使曲块分泌“酶”，端午是一年中高温季节的开始，酱香酒大曲的制曲需要高温，制曲车间里的温度经常高达60°C左右。高温有利于微生物的生长，这些微生物进入曲块中快速的分泌大量的“酶”，加速淀粉、蛋白质转化为葡萄糖，三、抛弃现代化的机械制作，仍保留原始的双脚踩曲“曲为酒之骨”，这是以小麦为原料，制作出来的曲叫大曲。
大曲酿酒又是以高粱为原料，茅台镇至今仍沿用原始的生产工艺，靠年轻女性的双脚踩出中间高，四周低，呈龟背型的松紧适宜的大曲，这种形状有利于微生物的生长和后期的发酵。有些厂家曾试图用机械制曲，但无法无法形成大曲的形状和密度，效果与人工制曲相差甚远，四、大曲合格率达80%，拆框，存储，磨粉，装袋一般来说，发酵后的曲分为黄曲、白曲、黑曲。
黄曲是恰到好处的曲，白曲是发酵不够的曲，黑曲是发酵过头的曲，而茅台镇人工制作的曲黄曲占比80%以上，也就是说合格率达到80%。曲块制作好后，要拆去木框，存储半年，在存储过程中水分的挥发，有利于曲的香醇。而后又要把曲块磨成粉装袋进入酿酒的生产阶段，整个制曲过程:小麦经过“踩曲”做成“曲块”，拆框，存储。
存储过程叫“装仓”，“装仓”时需要用稻草隔开，大约8天后再进行“翻仓”，就是把一块块的酒曲上下翻转，让每一块，每一面都能接触到微生物，最少要进行两次“翻仓”，过40天后，曲块可以出仓了，出仓后再储存半年以上。在使用之前，要将“曲块”切碎，磨成粉，装袋，你看这制曲工艺多么复杂，一瓶优质的酱香酒来之不易啊！。