白酒有固态，半固态，液态工艺，固态工艺优于半固态、液态工艺是有原因的。液态工艺就不说了，比较一下固态工艺和半固态工艺的优缺点，首选固态工艺和半固态工艺都是固态糖化，但是发酵不同，固态工艺发酵也是固态发酵，一般酵母耐酒精程度在16到18度，就是说一旦发酵的时候酒精浓度达到这个度数，即使还有淀粉和糖残留，酵母也会停止工作，这些东西的残留会严重影响糟醅质量，也就不可能产出好酒，固态工艺就会通过配糟来稀释酒精浓度，而半固态是通过加水稀释酒精浓度，这样在发酵的时候，固态工艺里的香味物质就会多余半固态工艺，产香靠发酵，提香靠蒸馏，再说说蒸馏，蒸馏的时候固态工艺是酒醅一层层往上洒，这样就蒸汽从底往上穿过所有酒醅，能够更多的带出香味物质，半固态工艺是液态发酵，蒸馏的时候是发酵液，糟一起蒸馏，这样半固态工艺蒸馏出来的酒的度数综合来说也没有固态工艺的高，水多酒寡淡。
1、为什么固态法白酒口感好？
白酒有固态，半固态，液态工艺，固态工艺优于半固态、液态工艺是有原因的！液态工艺就不说了，比较一下固态工艺和半固态工艺的优缺点，首选固态工艺和半固态工艺都是固态糖化，但是发酵不同，固态工艺发酵也是固态发酵，一般酵母耐酒精程度在16到18度，就是说一旦发酵的时候酒精浓度达到这个度数，即使还有淀粉和糖残留，酵母也会停止工作，这些东西的残留会严重影响糟醅质量，也就不可能产出好酒，固态工艺就会通过配糟来稀释酒精浓度，而半固态是通过加水稀释酒精浓度，这样在发酵的时候，固态工艺里的香味物质就会多余半固态工艺，产香靠发酵，提香靠蒸馏，再说说蒸馏，蒸馏的时候固态工艺是酒醅一层层往上洒，这样就蒸汽从底往上穿过所有酒醅，能够更多的带出香味物质，半固态工艺是液态发酵，蒸馏的时候是发酵液，糟一起蒸馏，这样半固态工艺蒸馏出来的酒的度数综合来说也没有固态工艺的高，水多酒寡淡。
2、为什么有那么多人喜欢饮酒？饮酒是生理需要，还是心理需要？
谢谢邀请，绝对不是生理上的需求，我可以确定完全是一种心理上的需要。因为酒精是一种可以让人上瘾的饮料，而且他的依赖性也是非常的强大，所以才会有那么的人喜欢喝酒。明知道酒喝多了伤身，还是拼了老命的一直去喝酒，明知山有虎，偏向虎山行。有些人连自己的小命都不保了，还是要继续喝，真是一种莫大的悲哀，我们都知道，喜欢喝酒的人，三两老酒下肚，那种舒服的感觉，简直也是无以言表。
酒壮怂人胆，酒喝高了人的胆量也就跟着长大了，敢把皇帝拉下马，平日里畏首畏尾都不敢干的事情，喝酒了，他就变成了敢做敢当的男子汉了，同时喝酒也确实可以让人忘却短暂的痛苦，但是喝酒的危害处，那也是数都数不完的，很多心脑血管疾病的患者，也是因为长期的大量饮酒而导致的，这样的病人搭上自己的后半生身体健康还不够，还要连累自己的亲人，也跟着受罪，这不是造孽吗？还有长期喝酒的人也一定会导致肝功能损伤，肝脏是人体的最大解毒溶器，而你每天喝进去身体里的酒精，也是一定要靠你肝脏来排解的。