古代汉族礼仪分为5种礼制，总称为“五礼”分别为吉礼、凶礼、军礼、宾礼、嘉礼，“祭”无论是拜祭、祭祀神灵祖先等活动，还是逢年过节的年祭、清明祭祖、祭先烈、喜庆之时的拜祭宗亲先祖等等，都是祈福求吉，所以以“祭”是“吉礼”，祭祀活动都是年复一年长期进行。
1、倒酒有什么讲究呢？
万事皆有法则。自古至今，每个时代都有酒文化，而酒文化的背后，体现了人们的情怀和内涵，倒酒的礼仪很多，酒店、娱乐场所的服务人员在倒酒服务中均有流程和讲究，相关的服务人员上岗前还需经过培训。抛开服务类倒酒礼仪，归纳一下其他领域的倒酒礼仪和文化，重大接待酒会，倒酒一般以坐次区分，先客后己，以示热情、欢迎和敬重。
家庭或单位聚餐，倒酒时先长辈或先领导斟以最尊者为先，然后依辈份大小或职务高低最后才斟自己，朋友聚会的场合，客人、长者、女士优先。注意的礼仪：倒酒时尽量倒满满不要溢，俗话说“酒满敬人，茶满气人”，满杯以示尊敬。当然倒酒前先征得他人同意，如婉言谢绝，不应强斟强劝，敬佩古人大碗喝酒的情怀，简单，豪迈，义气相投了，大碗斟满，双手举过头顶，一声喝了碗见底。
2、丧事中“祭”和“奠”有什么区别？
在葬礼上，如果你送花圈用“祭”字，而不是用“奠”，后果不敢想象，一般在农村葬礼上，棺材上会有一个大“奠”字，城里做追悼会的时候，花圈也会有一个“奠”字，但是为何看不到“祭”字，平时我们经常说“祭奠”二字，但是它们两个字分开使用的时候，意思就会有很大的区别。孔子和如来因“奠”字，差点打起来据说孔夫子周游各国时，从微山湖出发遇到如来，经过洪泽湖到了蟒蛇河畔的秦南仓，两人观看秦南仓的风景和考察民情，晚上在“仙客来”客栈住宿、喝酒、吃饭，
两人品尝了哈氏牛肉、秦南咸鸭蛋、喝蟒蛇河特曲，酒肉穿肠过之后，他们就一直称赞秦南仑是个好地方，这里的人心地善良，酒肉香，风景优美，好山好水酿好酒。两个吃喝非常高兴，但是如来却说：“这里虽然很好，但不是久留之地，明天就准备回去”，而这时孔子喝酒已经上头了，于是用筷子蘸酒，然后在桌上写一个“奠”字，然后站起来大声对如来说：“你看这个字，等你吃饱喝足，明天我该送你回去”，如来看到“奠”字之后，大发雷霆说：“这个“奠”字是用祭品向死者致祭的，你请我喝酒，又仗自己有学问，竟敢写一个“奠”骂我。
孔子却笑着说：“如来呀！你理解错了，”但还没等孔子解释，如来就说：“不管你怎么说，这个字就是活人向死者的致祭，你就是咒我是死人”，等如来平静下来，孔子喝一口酒，然后慢慢跟如来解释说：“奠”字是“上西天”三个字连在一起的草写，把“奠”字拆开就是“上西天”三字，佛爷是西天如来，便是你回去之路。这时候如来才反应过来，然后红着脸猛喝一口酒，尴尬的说：“是也，是也，回去就是上西天也”，
“奠”字在葬礼的含义“奠”字上部是“酉”，而“酉”初文是酒坛形，代表酒和酒坛，后来在轮廓内增加横竖笔画，表示坛壁的纹饰。而下部的“一”表示地面，表示把酒坛放在地面上，两个结构结合起来表示将酒肉祭祀死者或者地神，把酒洒在地面上，祈求居所安定的意思，而下面“大”字，像是人的双手，“奠”字。可以看作人许则双手，手上有酒双手奉上，这也是我们中华民族文化自古以来“死者为大”，不管是多大的活动、仇恨都得先放下，表示尊敬神灵的意思，所以“奠”字是一个对死者的一个“敬词”，
“奠”本义是放置酒在桌上作为祭品祭祀神灵，现代是对死者进行悼念，也用“奠”字，就是来自祭祀。“祭”字的特殊含义早期甲骨文中“祭”字，左边是一块鲜肉，肉上还有血水流出，右边是手，两相会意表示手拿着肉在祭祀，可能考虑到这样的会议不够准确，晚期甲骨文再其下增加一个祭台“示”，而且把“肉”旁变成“口”形，古代的人杀牲，一部分是为自己吃，再就是常把生肉放在祭台上，“祭”字就是有酒肉祭祀，也叫牲祭。
