也正式由于各地的气候，水质，特有工艺和酒曲各不相同，才有了白酒香型中的分类，才有了源远流长的中国酒文化。对于白酒的酿造与品质都有一些见解，尤其是关于什么样的酒才是“好酒”有一些个人理解，现在与各位酒友分享，希望对部分酒友有所帮助，以浓香型白酒来据浓香型白酒朋友优质的浓香型原酒一般一年就可以罐装出售。
1、为什么假白酒那么多？超市扫码500多的五粮液，打折后100多，为什么是假酒？
以次充好的酒比比皆是。电视购物及网站挂羊头卖狗肉的甚多，就说茅台镇酱香型白酒以次充好，发誓赌咒的大有其事。茅台镇周边酒仿冒特多，不敢在正标上写上酒厂大名，背标上也无详细地址，我从头条上看了荷花酒介绍，购之，如此。寻问商家回答：我们有意这么做的，让人无语。凭心而论，中国人害中国人，良心何在？关于扫码价，纯粹是忽悠人的，
电视购物说扫码价598元一瓶，卖价最终80多。当在某网查，完全一样的只是50一瓶，何况网站还需利润呢。现在很多酒喝得起，身体伤不起，真心告诉酒友们：我们的媒体也在欺骗人！就茅台镇就有打着郑酒师的经销商卖丫酒，某网也如此，酒，凡是质量好的现实真的不多了，因为一个新工艺制作改造的酒成本不会高。没有必要过渡抬高价格指数，
2、白酒价有的很低有的高的离谱，同样是粮食酿造为什么差别这么大？
价格得差异其实也在很大程度上验证一句话：一分钱一分货。当然还有，并不是纯粮食酒就是好酒，好酒只是纯粮食酒的一个前提条件，说这句话话可能有的酒友不乐意看见，但是事实就是如此，本人茅酒守艺人作为一个长期在一线从事酿酒工作的一级酿酒师，同时也是一级品酒师。对于白酒的酿造与品质都有一些见解，尤其是关于什么样的酒才是“好酒”有一些个人理解，现在与各位酒友分享，希望对部分酒友有所帮助，
分二个方面方面来说。为什么会有价格差异1:酿造原材料成本价格的差异其实在很大程度上体现了成本的差异，一个再简单不过的道理，厂家永远不做亏本的买卖。首当其冲的就是酿造的原材料成本，但是这方面的成本并不是特别大，以目前茅台酒股份有限公司酿造飞天茅台酒的红缨子糯高粱来说也就是合8到10元钱一斤，而目前的绝大多数白酒酿造都是用北方价格在2元钱以内的梗高粱。
2:人工成本每种香型白酒因为酿造工艺繁琐程度的和对品质的严苛标准不一样，对员工的要求不一样，茅酒守艺人接触过玉米酒的酿造和茅台酒的酿造。当时同学家玉米酒的酿造，一开始找另外同学的爸爸带了差不多半个月，半个月后就自己酿造了。反正也就是发酵七天，还有就是注意温度。而以茅台酒为代表的酱香型白酒的酿造则不然，尤其是茅台酒的酿造，他12987工艺流程的战线太长，任何一个环节一个简单的操作不严谨都会带来严重的后果，
所以不同香型的酒对酿酒工人的要求不一样，进而对员工的培养成本不一样。我曾经说过茅台酒厂的每个工作在15年多的员工，茅台酒厂花的培养风险成本不亚于500万，这也是茅台酒厂一直不敢大规模工业化扩建的原因，最担心的就是员工的培养周期问题。3:存放成本白酒行业有句话，好酒都是七分酿三分藏，但是每种酒的出厂包装要求不一样，因为每种香型的特征和酒本身的物质种类和数量结构不一样，所以对存放时间的要求不一样。
以酱香型白酒来说，传统的12987坤沙酱香因为酿造过程中的低沸点刺激性物质太多，如果说有的酒厂蒸汽量太小摘酒温度太低，则更需要更长的存放时间，所以茅台酒至少放三年，而且是在茅台酒强大的调味酒、老酒、特型酒储备的情况下，所以像我们这样的作坊，没有超过5年的存放，很难把新味脱掉，以浓香型白酒来说，据浓香型白酒朋友说，优质的浓香型原酒一般一年就可以罐装出售。
而清香型白酒要求更短，只需要三个月，如果说时间太长反而不能体现出本香型酒的最原始风格特征。4:宣传、渠道成本现在大家估计都很少在家里看电视了，不知道大家是否记得，每个电视台最黄金时段的广告基本上都是白酒，以央视七点钟新闻联播来说，新闻联播开始前一分钟和后面几分钟无一例外都是白酒广告，而这些广告的花费肯定会转嫁到消费者身上，同时传统白酒批发式的渠道加成也是问题。
