清香白酒甘洌、浓香白酒的柔和、采用勾兑的方式、使酒水变得柔和。我们首先应该搞清楚原浆酒的概念，我们并不是一味的就说原浆酒就是好酒，关键看是不是适合饮用，是不是经过贮藏了的原浆酒，这样也是真正的原浆原液，不需要再调制度数，目前偏柔和的白酒、主要是在酿酒原材料的选择、基酒的酿造与取酒环节、基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整、使得酒体朝着协调、那么我们一起来看白酒变得柔和方法。
1、如何让白酒口感柔和？
很高兴和大家一起分享这个问题、有很多人会问、白酒不都是烈的吗？又是如何变“柔和”的呢？“我很想说这里有个误区、柔和风格白酒的出现、并非白酒从传统的几大香型中延伸出了新香型、而只是在酿酒工艺上做了些改变、”以往人们喝到的酒更浓烈、实际上是酒中的微量成分控制、酸酯比例平衡等存在不合理性。目前偏柔和的白酒、主要是在酿酒原材料的选择、基酒的酿造与取酒环节、基酒与调味酒的搭配比例等方面做了些调整、使得酒体朝着协调、那么我们一起来看白酒变得柔和方法：一、延长酒的发酵期、使白酒里面香味物质丰富起来、酒水自然就变柔和了，
二、发酵过程需控制、要做到低温缓慢发酵、酒和水的柔和度、入池温度高、升温猛、酒水就会变辣、口感微苦等。3、蒸馏、需做到缓慢装甑、缓慢蒸馏、最大的限度是提高白酒的香味物质，4、贮存、好酒都是陈的香、贮存时间延长、酒精与水的慢慢缔合、酒水就会柔和一些。5、清香白酒甘洌、浓香白酒的柔和、采用勾兑的方式、使酒水变得柔和，
2、什么是原浆酒？原浆酒好喝吗？
原浆酒顾名思义就是通过发酵蒸馏出来，不经过任何勾兑工艺的原酒，也叫基酒。一般情况下我们喝的白酒都是经过勾调的酒，那这种酒酒肯定不是真正的原浆酒，像一般的茅台，五粮液，剑南春等名酒一般都是经过勾调的，这些酒将不同批次，不同年份的酒按比例进行勾调，经过不断的调整以后，最后达成自己的酒体风格和独特的酒质，因此来成为消费者喜爱的品牌，
3、原浆酒是不是好酒呢？
我们首先应该搞清楚原浆酒的概念：通俗一点说，原浆酒就是发酵好的粮食蒸馏出来的原酒，没有经过任何勾兑降度的处理，蒸馏出来是什么样就是什么样。那么原浆酒是不是好酒呢？我们要分几个方面来看待，首先，如果是高度原浆酒，度数在60度以上的酒，本来是不太适合饮用的，因为度数太高。这样的酒最合适的应用是作为基酒贮藏，
当然这样的酒本身香味物质或者说营养物质是丰富的，但是其中甲醇含量也是相对偏高的，特别是新酒。所以刚蒸馏出来的酒必须经过贮藏才行，其次如果是低度原浆酒，度数在30到40度左右，这样的酒也不适合饮用。酿酒的都知道，尾酒里面的杂质含量是比较高的，特别是杂醇油，同样的要经过贮藏。而50度左右的原浆酒，如果是经过贮藏了的，是适合饮用的酒，
如果工艺，粮食，水源都是一等的，那么这样的原浆酒就是好酒。我是一个酿酒人，以我们自己酒坊举例来说，我们取酒有两种方式，一是分段贮藏，就是上面所说的将高度酒和低度酒分别贮藏在不同的陶缸里，经过一段时间的贮藏去掉一些杂质后，再将高度酒和低度酒混合调制成53度，然后再经过一段时间的贮藏祛除杂质后开始售卖。那其实这也可以称作为原浆酒，因为本身没有添加任何外物，
另外一种方式就是直接取酒至一个缸里，直到陶缸里的酒变成53度，停止取酒。这样也是真正的原浆原液，不需要再调制度数，一直贮藏至可以售卖为止。所以我们说，并不是一味的就说原浆酒就是好酒，关键看是不是适合饮用，是不是经过贮藏了的原浆酒，我作为一个纯粮酒酿酒人，只是通俗简单的谈一谈，不扯专业术语，也不说国家标准。
希望大家能稍有收获，大家可以关注我，也可以私信我讨论美酒，这是我们刚蒸馏出的原酒，大家可发现酒色稍有混浊，这是因为酒的度数已经取到四十多度了，再往下会更混浊。这个就非常清亮了，这属于高度酒，从刚开始大概80度到50多度，酒色都是很清亮的，这缸酒就是分段贮藏后的酒，调制成53度然后继续贮藏的酒，已经开缸，非常香醇。
