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如何快速做好白酒,如何在家自酿白酒

蒸馏过程中做好掐头去尾。都说酒是粮食精,越喝越年轻,国内不同香型的白酒都有着各自厚重的群众基础,很多人对于白酒虽然很熟悉,但是对于白酒的酿造过程却并不熟悉,下面我们一起来探讨,小编专业浓香型白酒厂,只做纯粮,拒绝酒精勾兑,更不要多种酒混着喝,喝一杯啤酒再来一杯白酒,接着是一杯葡萄酒,这样很容易就倒下。

1、如何在家自酿白酒?

1、如何在家自酿白酒?

建议你做高粱酒为好。工具呢,需要一个蒸馏器,可以买小型的,然后再挖个池子,大小你自己决定,一般来说是装四斤三斤粮食加一斤酒曲可以烧出来一斤酒。里面用那种胶泥糊好,先撒入一些高温曲培养窖池,原料是高粱百分之九十,大米百分之十,酒曲每百斤粮食需要三十斤左右。先将高粱破碎(如果不破碎也可以,但需要蒸的时间长一些),掺入大米洒水浸泡,水以充分淋湿就行,放置大约五六个小时后加入稻壳(按百斤粮食加二十斤稻壳的比例),

稻壳主要是为了保持透气性,以保证蒸粮食时能充分均匀的都能蒸熟。出锅后需要翻晾并加入酒曲充分翻均匀,到温度约20度左右时入池,然后用塑料布将上部盖好并用土封住,接下来的几个月要经常可以说每天都要把池边上踩一遍,以防跑气漏酒,如果你着急喝,那么两个月后就可以开始烧酒,如果想喝好酒,那么建议你再等等,过六个月后再烧。

这时候烧出来的酒可以说是市场上几乎很难买的了,即使能买到,价格也最少要千儿八百的,因为大厂的肯定要这个价,小厂的谁有那个耐心一年只烧两次酒啊!想必这时候你的蒸馏器什么的已经准备就绪,先将窖池里的发酵好的粮食出池。注意要充分打散,不能有团,在翻的过程中加入适量稻壳以保持松散和透气,装锅时候要等水烧开了开始冒气装粮食。

要特别注意装锅不能太快也不能太慢,要看到锅里有部分的蒸汽冒出来,这样才能证明蒸汽始终能透上来,但是又不能让气跑的多了,因为冒出来的气可都是酒啊。装好后盖上盖子,你就可以等着接酒了,接酒也有讲究,一般有经验的师傅看酒花就知道度数,根本不需要酒度计。考虑到你是新手,那么你就听声音,酒落下来不响,等你听到“哗哗”的响声时候,说明酒已经下完了,

这时候的酒大概是60度左右,建议你在避光通风阴凉处放置最少三个月以上。然后想喝时候呢,按照十斤酒加入二斤矿泉水,调出来的酒大概是50度左右,刚好适合饮用,如果您想喝好酒又嫌麻烦,那么请您关注后私信我。小编专业浓香型白酒厂,只做纯粮,拒绝酒精勾兑,看在我码字辛苦的份上,打打广告您可千万别烦。看到这里的您,如果觉得对您有所帮助,欢迎您关注、点赞、评论或者转发,小编这里向您表示俺最真诚的谢意,

2、给你一瓶白酒,如何快速判断是否纯粮酿造?

2、给你一瓶白酒,如何快速判断是否纯粮酿造?

作为一个纯粮酒酿酒人,我告诉大家几个方法来大致判断这个酒是不是纯粮酿造。首先,我看到很多人推荐大家看执行的国家标准,我认为没有这个必要,因为你看执行标准,那么百分之九十都是纯粮酿造的酒,但实际上市场上的瓶装酒百分之九十都是添加了香精等添加剂的。为什么还能堂而皇之的标明是纯粮酿造的标准呢?因为法制不健全,管不了,

那么有几个小方法,大家可以参考一下。第一个是将瓶身倒置过来,看看酒花,一般纯粮酒的酒花均匀细密,并且比较持久。而酒精勾兑的酒酒花基本没有,水泡消散的很快,当然有些酒会掺杂一些粮食酒和酒精酒勾兑,也会有些酒花,但是总体来说不如真正的纯粮酒那么好看和持久。第二个大家开瓶闻一下酒,纯粮酒的酒香浓郁而持久,不会马上变淡,而且有淡淡的粮香味,

而酒精勾兑的酒开瓶的瞬间很香,但是过一会儿香味就淡了很多,并且只有香精那种不自然的香气,没有其他味道。因为香精积聚在瓶口,开瓶很浓,但是后续乏力,越来越淡,第三个大家倒一点酒置于掌心并双掌揉搓至发热,再闻掌心,纯粮食酒有一股糟味,而酒精酒是一股难闻的刺鼻的味道.这跟将纯粮酒和酒精酒点燃后闻到的那种味道一样。

3、想快速掌握喝白酒的秘诀,请问如何做到?

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