白酒的酒精度普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，这样乙醇的含量就过高，对肉的蛋白质会起破坏作用，因此做菜时不适何选用白酒。我在茅台镇从事酒业多年了，一直以来都秉承用心做酒，用心做人的宗旨，坚持弘扬白酒文化和宣传白酒知识，生活中很多东西都和白酒一样，你可以适度地利用好它，它就会对你产生无限的积极作用。
1、白酒里都有什么？
传统白酒(这里指纯粮固态发酵白酒)里98%左右是乙醇(酒精)和水，只有2%左右的香味物质。正是这2%的香味物质决定着白酒的香味风格，这里主要讲这个2%包括哪些成份：一是酯类。主要包括己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，其它还有戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，浓香型白酒是以己酸乙酯为主体香的，所含这种成份也最多。
清香型白酒是以乙酸乙酯为主体香，而酱香型白酒乳酸乙酯含量最高，二是酸类物质。主要有己酸、乳酸、乙酸、丁酸等四大酸以及其它微量酸，三是醇类。主要有异戊醇、异丁醇、正丁醇、仲丁醇、2_3丁二醇、丙三醇、正丙醇等，四是醛酮类物质。五是酚类物质，值得一提的是上述物质决定着白酒的香气、味道、风格。目前科学检测到浓香型白酒的成份有几百种，酱香酒有2000种左右，
2、在做菜中料酒、白酒、米酒、啤酒都起什么作用？
感谢邀请，好的料酒富含脂类及氨基酸，我们在烹饪菜肴时加入料酒具有增香，解腻，增鲜，去腥解膻的作用。白酒的酒精度普遍都比料酒高很多，一般在57%左右，这样乙醇的含量就过高，对肉的蛋白质会起破坏作用，因此做菜时不适何选用白酒，米酒可称为江米酒，甜酒或者是酒酿，米酒有许多营养成分，包括多种维生素，炒菜时用到米酒，可以起到调味作用。
3、白酒除了喝，还有哪些作用吗？
很多花友都会在寻找一些各种各样的养花小技巧，每当看到花卉植物养爆盆后，就油然而生的自豪感，其实生活中的一些小东西都可以奶来养花，就像是用白酒来养花，不仅可以促花，还可以去除害虫，效果超级棒！祛除害虫春季很多植物都会滋生一些害虫，那么就可以将白酒和清水按照1:3的比例搅拌均匀，然后用纱布蘸取一些溶液，然后擦拭到有害虫的地方，正反面都要擦拭一遍，便可以有效的祛除害虫。
促进开花像是君子兰一直不开花的话，就可以给其喂一点白酒，将白酒和清水按照1:50的比例搅拌均匀，白酒量最好不要超过30ml，然后沿着盆土边缘缓慢的浇进去，一定要远离根系，基本上一个月左右浇一次，便可以有效的促进君子兰开花，缓解僵苗在养殖君子兰的过程中，总是不知道什么原因，就会出现停止生长，一直不长苗的现象。
那么就可以将白酒和清水按照1:50的比例搅拌均匀，然后沿着盆边缓慢的给君子兰浇水，基本上7天左右便可以重新恢复生长，消毒杀菌在给植物修剪枝条或者是换盆的时候，都需要给我消一下毒，来避免植物感染。如果没有高锰酸钾等溶液的话，就可以将白酒和清水按照1:5的比例搅拌均匀，然后用它来给植物消毒，同样也可以达到消毒的效果，
4、白酒在烹调中都有哪些妙用？
生活中，有一些人可能会对白酒存在一定的误解，认为喝酒伤身，酒后容易误事。所以，很多人可能都会谈酒色变，事实上，适量喝酒不但不会伤身，反而可以软化血管、活血化瘀,促进血液循环,有益于心血管健康的。而且，白酒除了能作为饮品饮用之外，其实在烹调中有很多妙用，白酒可以用来解冻鱼肉我想很多人应该曾面临过这样一个尴尬的处境，突然想吃清蒸鱼，但是发现冰箱里的鱼没有提前解冻好。
这个时候，这个时候你只需要在鱼肉上面放点低度酒再放回冰箱，耐心等待10分钟左右，鱼就会解冻了，白酒可以用来去腥、去膻、去苦生活里，一些人会在煮羊肉、鱼肉的时候，在洗干净的食材上涂抹一层白酒，稍等片刻就用清水洗干净，做出来的食物就没有腥味、膻味，还可以去除鱼胆的苦味。白酒可以用来煮饭我们还可以在煮饭的时候，放点白酒，你会发现煮出来的米饭特别香软可口。