从香型来看，浓香型白酒、酱香型白酒要比清香型白酒更有保存价值。一般来高度白酒的合理保存时间要比低度白酒更长，白酒中的呈香呈味物质的多少与其度数具有正相关，换言之高度白酒比低度白酒更具有保存价值，俗话说“酒是陈的香”，越来越多的白酒消费者意识到“陈放”对白酒的重要性，白酒经过一段时间的放置后，酒的辛辣感明显减弱，香气与风味都得到改善，口味变得醇和柔顺，并且具有收藏意义的白酒经过多年保存可以显著增加自身的经济价值。
1、酒桌上最忌讳讲什么？
酒，源于中国，，距今有几千年历史了，无论是李白举杯邀明月，还是苏轼把酒问青天，欧阳修酒逢知己千杯少，还是曹操对酒当歌人生几何，杜甫白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡，酒在中国五千年文明发展中，起到了不可磨灭的奉献。中国人好喝酒，喜拼酒，不管是私人聚餐，还是公务宴会，在酒桌上最怕别人瞅不起，说你喝酒不行，
于是乎，刚开始，大家彬彬有礼，谦谦如君子，几杯下肚，大家面红耳赤，吐沫横飞，一个比一个能吹，一个比一个能喝，小杯不行，换大杯，只喝得昏天黑地，大“”子认不得二“”子。小酌怡情，大醉伤身，每个人都明白，但只要一上酒桌，两句话一刚，谁也不服谁，谁也不让谁，谁也不想让别人认为自己不行，中国人好面子，气场绝不输别人，那怕自己喝酒真的不行，也得强撑着。
喝高了后，全不顾平时形象，丑态百出，甚至有人为此付出了生命的代价，真是“舍命”陪“君子”，自从喝酒的人出事，陪酒的人要担责，大家也就不敢再劝喝酒，另外醉骂入刑以后，现在好多人打着要开车的借口，酒桌上不喝酒，大家明知道借口是假的，也不捅破，如果真不喝酒，也不会说你喝酒不行，不再像以前那样疯狂的劝酒，渐渐酒桌上清净了很多。
2、酒桌上喝酒最忌讳什么？
中国自古就是礼仪之邦，古代的圣人先哲们。在人们日常生活的各个方面，都制定和倡导后人，需要学习和要遵守的规矩和礼数，酒文化和吃文化都是中国自古就流传下来的饮食文化，也是老祖宗留给我们后辈的宝贵遗产。美酒，自打发明出现那日起，就是一个矛盾的存在，喜欢它的人，对它爱不释手，无酒不欢，写词作赋，极度赞美与讴歌。
不喜欢它的人，对它退避三舍，避之不及，视如洪水猛兽，美酒适量饮用，可以令人通体舒泰，舒筋活血，心情愉悦，甚至可以到飘飘欲仙的境界。但是，如果没有控制得当，饮酒过量，就会酒后无德，酒后乱性，无法控制自己的言谈举止，做出与平时大不一样的行为举止，有的甚至铸成大错，让人感到错愕不已，难以置信。也因此，老祖宗们在很早以前，就对人们在酒桌上言谈举止，有了一些约定俗成的行为规范，
要求人们在饮酒放松，愉悦身心的时候，也要能做到自律，不越雷池一步。那我们就来看看，在酒桌上有哪些是比较忌讳的行为，也有哪些约定俗成的规矩，一，座次座次是“尚左尊东”。“面朝大门的为尊”，若是圆桌，就是正对大门的为主客。主客左右手，离主客越近的位置越尊，相同位置则左侧尊于右侧。若是八仙桌，正对大门一侧，右侧座位为主客，
如果不对大门，则面东一侧的右席为首席。如果是大宴，桌与桌的排次讲究，首席居中居前，左边依次2，4，6席，右边依次3，5，7席，根据主客身份，地位，亲疏分坐。如果身为主人，就应该提前到场，然后我在靠门位置等候，并为到场来宾引座，如果是参加酒局者，就要听从东道主安排就坐。二，点菜在酒桌上点菜的规矩是，如果时间允许，应该等绝大多数客人到场之后，将菜单儿给他们传阅之后，请他们点菜，
如果是你买单，客人通常都会让东道主来做主。如果是商务宴请，你的老板也在酒席上，千万不要认为他的参加酒席次数多，经验比较丰富，而贸然提议让他点菜，这样他会觉得很没有面子，如果你是赴宴者，更不应该贸然的主动点菜，而应该让主人点菜。如果对方盛情邀请，你可以点一个不太贵，而又不是大家忌口的菜，记得一定要征求一下大家的意见，问人是有什么忌口的，让人感觉被照顾到了。
点菜时要根据以下三个原则①看人员组合，通常一人一菜，是比较合适的，如果男士较多，可以适当加菜，②看菜肴组合，一般来说，桌上的菜肴有做到有荤有素，有凉有热。如果是男士较多，荤菜的比例要适当增加一些，如果女士较多，就要多来几道清淡的素菜，③看酒席的重要程度，那是普通的商务宴请一道菜的价格在50～80可以接受，若是宴请重要的宾客，就要上些鲍参翅肚的硬菜。