我喝过储藏10年以上的，变质的的酱香型白酒，以及储藏三年以上变质了的浓香型白酒。变质的特点是香味没有了，白酒的口味严重偏酸，白酒放久了会过期吗?这个问题要区别回答，分别对待，一般我们蒸馏法出来的白酒不存在过不过期的说法，没有一一个可以参考的期限，既多长时间内可饮用，超过该时间就不适合饮用了。
1、白酒能藏多少年？
感谢邀请，理论上白酒超过20度只要密封良好，就能无限期保存。但是实际上却不是这样，目前我国的浓香型白酒，大多出厂装瓶时进行过调香处理和勾兑，并不是原酿造白酒。所以这些白酒基本都不能储藏，储藏的年数越多，味道越寡淡。目前，浓香型白酒中使用的调香物主要是各种多元醇的有机酸脂，白酒在储藏的过程中间这香精中间的多元醇会逐渐分解剩下有机酸不易分解，
结果酒的风味总带有一股浓浓的酸味儿。所以现在浓香型白酒尽量不要储存，储存的越久质量越差。如果想储存，建议去购买酒厂出的原酒，没有加过香精的，这样的白酒越陈越好喝。反而在储存的过程中时间越长香味越浓，清香型白酒理论上也是可以长期储藏的。但我最近喝了一瓶储存了4年的清香型白酒的名牌酒，结果口感发酸。估计出厂时也勾兑了某些香精，
另外，我喝过储藏10年以上的，变质的的酱香型白酒，以及储藏三年以上变质了的浓香型白酒。变质的特点是香味没有了，白酒的口味严重偏酸，这种情况是酒类调香用的香精中的多元醇裂解了，只剩有机酸和酒精。这种白酒喝起来虽然对身体无害，但是已经没有任何意义了，建议大家不要储藏瓶装的成品白酒，尽量到酒厂直接买蒸馏出来的白酒进行密封储藏。
2、白酒放置100年也能喝吗？白酒到底会不会过期？
经常有酒友问到:白酒放久了会过期吗?这个问题要区别回答，分别对待，一般我们蒸馏法出来的白酒不存在过不过期的说法，没有一一个可以参考的期限，既多长时间内可饮用，超过该时间就不适合饮用了，白酒首先是饮品，你用理解食品的心去理解它就能理解，如果开封之后最好当天饮完。如果二次密封做得好的话，置于阴凉湿润恒温处20°最佳,也可以保存很多天,但时间过久,不仅酒度下降，还会使一-些成分分解，
总之，白酒确实可以长期贮存，但是对贮藏的环境要求非常高。.储藏首先酒体本质要好，头酒和尾酒几乎没有储藏价值，然后需要密封，周围环境要阴暗潮湿通风，常年恒温19到21摄氏度，这样存酒才是正确的，且酒的质量不会发生变化!最佳饮用时间还是在5到15年间,而超过这个时段的白酒一般都不会用来直接饮用，大部分都是用作调味酒，用来勾调，使新酒口感更佳!至于一-些中、低档白酒，建议还是在购买后尽早饮用。
