现在是白萝卜，青菜的丰收季节，很多人把吃不完的，都拿来腌制，泡菜制作容易，成本低，营养卫生，风味可口，利于贮存。大蒜，小米辣椒，花椒，带水泡椒，白醋，生抽，老抽，盐，把萝卜，用清水洗净之后削皮，然后切成条状或者片状，不要切的太厚或者太粗，不然不容易入味，切好的萝卜放入盆中，撒人适量的食盐拌匀，静置10分钟，腌出萝卜中的水分。
1、萝卜泡菜的制作方法是怎样的？
泡菜，是下饭佐粥的好伴侣，特别是在天热的时候，没有胃口的时候来上一碟，酸辣爽脆，瞬间就能让你胃口大开。准备食材：白萝卜，小葱和香菜，辅料：大蒜，小米辣椒，花椒，带水泡椒，白醋，生抽，老抽，盐，把萝卜，用清水洗净之后削皮，然后切成条状或者片状，不要切的太厚或者太粗，不然不容易入味，切好的萝卜放入盆中，撒人适量的食盐拌匀，静置10分钟，腌出萝卜中的水分。
趁着腌制的时间，准备一下其它的配料，把小葱，香菜，洗净切好备用，大蒜，小米辣椒洗净之后切片备用，白萝卜腌好之后，倒出腌出的水分，然后在用清水冲洗一遍，放进盆中备用，倒入小葱碎，香菜碎，大蒜，小米辣，花椒，带水的泡椒，最后再加入白醋，生抽调味，然后将盆中的食材搅拌均匀，用保鲜膜密封好，放在冰箱中冷藏12小时以上，就能食用了。
2、怎么腌白萝卜泡菜？
现在是白萝卜，青菜的丰收季节，很多人把吃不完的，都拿来腌制，泡菜制作容易，成本低，营养卫生，风味可口，利于贮存，[呲牙][呲牙]那么怎样腌白萝卜泡菜呢？我来教你简单几招：1.腌萝卜：材料：干萝卜丝，油，干辣椒面，葱丝，姜片，酱油，盐这些都是放适量，随个人喜好任意添加，另加一头蒜。步骤：1.泡发干萝卜条，半小时就可以了，这样口感不会失去韧性，然后攥干水分备用，
2.干辣椒磨粉，粗细随意。3.葱切片，姜切丝，少量蒜切片，同时坐锅烧热油，4.余下的蒜切成蒜末，留待最后一步使用，5.葱姜蒜辣椒混合备用，辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊。6.烧热油，顿时香气四溢，7.趁热拌入萝卜条，蒜末，酱油，盐，拌匀，腌半天左右，待入味即可食用，最好现拌现吃，二，泡菜材料：圆白菜半个，水萝卜，胡萝卜，黄瓜各1根。