尽管牛筋的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。牛筋具有补肝强筋、祛风热、利尿的功效，还有治疗筋脉劳伤、风热体倦、腹胀、小便不利、腰膝酸软的作用，牛筋是牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肌腱或骨头上的韧带，牛筋，干辣椒，花椒，姜，蒜.2将牛筋砌丝加入酒盐胡椒姜蒜拌匀腌制20分钟.3干辣椒切丝备用.4锅中放油烧至七成热时放入姜，花椒爆香.5姜，花椒爆香后加入辣椒丝翻炒出香味.6辣椒出香后加入牛筋丝翻炒至牛筋变色加入盐，鸡精翻炒均匀.7最后加入葱段，酱油，翻炒几下关火出锅.。
1、牛筋的功效与作用是什么？
牛筋的功效与作用是什么？牛筋具有补肝强筋、祛风热、利尿的功效，还有治疗筋脉劳伤、风热体倦、腹胀、小便不利、腰膝酸软的作用。牛筋是牛科野牛属动物黄牛或水牛属动物水牛的肌腱或骨头上的韧带，牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，
有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。经常食用牛筋还可强筋壮骨，对青少年生长发育以及骨质疏松都具有很好的帮助，因为牛筋不含胆固醇，所以胆固醇过高的中老年骨质疏松患者也可以服用。尽管牛筋的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限，食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
2、麻辣牛筋的做法是什么？
原辅料：牛筋400克干辣椒10个姜适量蒜适量葱适量盐适量花椒适量白胡椒适量酱油适步骤1食材:牛筋,干辣椒,花椒,姜,蒜.2将牛筋砌丝加入酒盐胡椒姜蒜拌匀腌制20分钟.3干辣椒切丝备用.4锅中放油烧至七成热时放入姜,花椒爆香.5姜,花椒爆香后加入辣椒丝翻炒出香味.6辣椒出香后加入牛筋丝翻炒至牛筋变色加入盐,鸡精翻炒均匀.7最后加入葱段,酱油,翻炒几下关火出锅.。
