究竟该如何判断陈醋是否过期呢。最近一则关于“陈醋也有保质期，超市陈醋存在过期问题”的新闻被曝光，陈醋并非“越久越好”在《食品标识管理规定》当中有四类食物不用标保质期的，它们分别就是乙醇含量在百分之十以上的食醋和食用盐以及饮料酒和固态食糖类，由此可知，陈醋确实没有保质期，但广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示，如果是浓度较高的陈醋就不容易发生变质，但如果是浓度较低的陈醋，则会添加防腐剂，待防腐剂到期之后，将起不到防腐的作用了，陈醋则会发生变质。
1、如何挑选陈醋？
最近一则关于“陈醋也有保质期，超市陈醋存在过期问题”的新闻被曝光。这让很多以为“陈醋越老越好”的人感到十分错愕，难道越陈越香的陈醋也有保质期吗？陈醋并非“越久越好”在《食品标识管理规定》当中有四类食物不用标保质期的，它们分别就是乙醇含量在百分之十以上的食醋和食用盐以及饮料酒和固态食糖类，由此可知，陈醋确实没有保质期，但广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊表示，如果是浓度较高的陈醋就不容易发生变质，但如果是浓度较低的陈醋，则会添加防腐剂，待防腐剂到期之后，将起不到防腐的作用了，陈醋则会发生变质。
那么，究竟该如何判断陈醋是否过期呢？赵泳谊表示，看陈醋是否过期并不仅仅是看保质期，还要看陈醋的醋酸浓度，一般在6度以上是不太容易变质的，但如果陈醋出现了起泡、变味、变色的情况，说明其发生了变质，不建议继续食用。如果陈醋过了保质期之后没有出现以上变质情况，则还是可以继续食用的，选购优质陈醋有四招在选购上，赵泳谊表示，一般好的陈醋，其色泽是有红棕的颜色或者是琥珀的颜色，有光泽者为佳品。
如果醋的颜色浓厚，则为不好的醋，其次，好的陈醋体态澄清、浓度适当，无悬浮物，有沉淀。因此选择的时候，可以看一下，是不是澄清，底部有无沉淀物等，有沉淀物的反而是好醋，当然也不能有浮悬物，另外，陈醋的味道是清香的，有一种特殊的酸味儿。如果醋有过重的化学气味的话，则不建议购买，最后，把要购买的陈醋摇一摇。真的陈醋摇晃震荡后的泡沫不会很快消失，假的陈醋摇晃震荡后的泡沫过一会就会消失，
2、怎么辨别白酒的真假和好坏？每天喝多少有益无害？
你好，很高兴回答你的问题首先我认为每天喝1-2两是最适宜的，对身体有益，活血。下面在介绍一下辨别的小妙招一、首先我们先来说一下这个，辨别白酒的第一个小妙招，现在的白酒大部分都是用一些小瓷瓶装的，所以说都是不透明的，我们可以先把它倒入一个透明的，一个废旧的一个塑料瓶中我们可以用力的把它摇晃一下，如果说摇晃过后我们发现有气泡并且迅速的消失掉，那么这就是由粮食酿造的白酒了，
二、我们可以把这个白酒倒入一个容器中，然后呢可以用手沾取一到两滴的这个白酒，把它放到我们的手掌心上，，然后我们反复的这样揉搓就可以了，我们快速的揉搓这样摩擦会产生热量，并且呢这个白酒的这个味道也会散发出来。如果说这个白酒的味道是一种粮食味，那么这就是好的优质的酒，由这个纯粮食酿造的，如果说呢发出了一股异味，或者说是许多的添加剂的味道，那么这就是勾兑的白酒了。