细心观察的朋友会发现生活中,透明玻璃瓶装的浓香与清香型白酒很常见,但是几乎没见过透明玻璃瓶装的酱香白酒。不光是茅台酒不适用透明玻璃瓶灌装,一般酱香型的白酒,如郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等等都不用透明玻璃瓶装,不用透明玻璃瓶,主要为了给白酒提供恒温恒湿的避光的环境,使其最大限度的保持酒的原有品质。
1、透明玻璃瓶的酱酒有哪些?
酱香型白酒和其它香型的白酒不一样,虽然同属纯粮酿造,但酱香型白酒里含有很多物质,更需要避免光射,如果用透明玻璃瓶子装,在强光的直射下容易造成酒体中的乙酸乙酯,乳酸乙酯等营养物质发生质的变化,不便于酱酒的陈化老熟,进而影响它的口感。所以,酱香型白酒一般不选用透明玻璃瓶装酒,而选择不透光的瓷瓶或玻璃瓶装酒,
酱香型白酒用不透明的瓶子装,也不是千篇一律,也不是行业所规定,但我发现,大凡用玻璃瓶子装酱香产品的,无一例外的都是普通酱酒,价位不高,低端,尤其是北方酱酒居多。1:筑春酒,贵州筑春经典铁盖53度酱香型玻璃瓶装500ML,此款酒价位130元左右,因本人没体验过,口感不详,好在我家附近有卖这款筑春玻璃瓶装白酒的,店主曾经邀请我,开业之时前去品鉴,
2:贵州毕节碧春酒业有限公司生产的“碧春”牌铁盖酱香型白酒54度玻璃瓶装500ML。酒质,口感不祥,3:迎春酒,酱香53度纯粮玻璃瓶装白酒,产于河北省廊坊,有“北方小茅台”之称,1979年,1984年,1989年连续三届被评为国家优质酒。其清澈透明,香气协调,醇厚柔和,香而不艳的特点,价位40元左右一瓶。
4:北大仓经典部优50度纯粮酱香型玻璃瓶装白酒,产于黑龙江齐齐哈尔市,其特点:色泽微黄,纯粮酿造,酒体清澈透明,香气柔和幽雅,入口醇香馥郁,饮后余香绵绵,空杯留香持久,从以上口感介绍来看,也不是一款地道的酱酒,连馥郁香都出来了,怎么会正宗?价位50元左右一瓶。5:天津芦台春老酱酒52度大曲坤沙北派酱香,也曾被称北方“小茅台”,价位200元左右一瓶,看价位比以上几款北方酱酒要高的多,虽然口感有缺陷,但比起南方酱酒动辄五六百的价位,此款酒还算可以,性价比不错,
2、白酒大多透明瓶,为什么茅台酒是乳白瓶?
感谢邀请。茅台酒是乳白瓶的主要原因如下:为了更好的保存:白酒“三分酿造,七分藏”,茅台酒也不例外,而且茅台酒随着储存时间的变化,茅台酒的口感变化也很明显,而白酒保存需恒温恒湿、避免阳光直晒。尤其是紫外线会破坏酒质,杀死酒内菌种,导致酒体温度升高,引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质发生变化,影响酒的口感,
茅台酒用乳白瓶,是为了避免因温度的升高引起微生物的作用,导致白酒品质的变化和保存价值的变化;为了更好看:茅台属于酱香型白酒,酱香型白酒体内芳香物质分子复杂且量大,含量大很容易形成浑浊、不清亮的情况。在外观上如果采用透明包装会严重影响客户对酱香酒的视觉感受(毕竟大多数都不想喝浑浊的东西),而其他浓香白酒如泸州老窖、清香白酒如汾酒,酒体特点就是清澈、透亮当然愿意更多的表现出来;茅台酒用乳白瓶主要是为了保持美观,满足消费者美的追求体现品味;为了更好的运输:茅台酒的乳白瓶也是玻璃瓶的一种,陶瓷瓶由于瓶胎体厚重,瓶形不美,容易出现漏,而且成本高。
玻璃瓶防漏酒保持其口感,玻璃瓶更恒温;细心观察的朋友会发现生活中,玻璃瓶装的浓香与清香型白酒很常见,但是几乎没见过玻璃瓶装的酱香白酒,其实不光是茅台酒不适用透明玻璃瓶灌装,一般酱香型的白酒,如郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等等都不用透明玻璃瓶装,不用透明玻璃瓶,主要为了给白酒提供主要还是为了恒温恒湿的避光的环境,是其最大限度的保持酒的原有品质。
3、为什么陈年酱香白酒颜色都微黄透明呢?是越黄越好还是微黄好还是白色透明的好?
“微黄透明”是酱香型白酒的显著视觉特征,这主要是由酱香型白酒的纯粮原料、独特酿造工艺以及贮存的年限造成的,酱香型白酒采用的是纯粮酿造的,像贵州茅台酒,厚工坊酒等优质的酱香白酒生产都是按季节规律进行的,而且有高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒,制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长的特点。这样的原料和独特工艺使得酱香型白酒中的微量成分变得十分复杂,像茅台厚工坊酒的微量成分多达1400多种,其中就有使酒液呈微黄色的成分。