呀，真正喝白酒的还是喝白酒，只不过不喝那么多了，不喜欢喝白酒了都尽量不喝了，你说白酒生产还会那么好吗。夏天，为啥有人不喝啤酒，却要喝白酒，我们要对比的，其实不是啤酒和白酒，而是啤酒和其他的原浆酒，比如葡萄酒、米酒等等，为什么常见的这些酒都没有气泡。
1、为什么现在的白酒越来越不好做？
其实这个问题个人认为是这样的:天气热的时候，不敢喝太多白酒，烧的不好受，所以是啤酒的天下。而且女生一般就是喝点啤酒或者红酒；说这么多都是废话，真正的白酒不好做了，应该是现在真正的纯粮酒一般人都不能分辨，让勾兑酒喝怕了，而且小酒厂烧出来的酒一般不存放就销售，酒太烈太暴，喝了容易上头让人醉，所以呀，真正喝白酒的还是喝白酒，只不过不喝那么多了，不喜欢喝白酒了都尽量不喝了，你说白酒生产还会那么好吗？。
2、啤酒为什么有泡泡，而白酒没有？
先说白酒为什么没有泡泡，中国人虽然传统上都爱喝白酒，但其实白酒的酿造工艺，最早也就是明朝才最终确立下来，也就是先将大米、糯米或者高粱等植物，经过酒曲发酵之后，得到的原浆酒，再经过蒸馏得到。此前，中国人喝的酒，主要就是米酒和黄酒，将米酒经过蒸馏之后，可以得到酒精度提高后的白酒。我们知道，蒸馏工艺其实就是把酒精及水，汽化之后再液化，当然一些气味分子也随着进去了，那么在这个过程中，原来溶解在原浆酒中的那些气体，早就在酒精蒸发之前，就已经跑掉了，那么，最终得到的白酒，又怎么会有这些气体呢？空气当中的主要分子，氮气、氧气、稀有气体等等，溶解度都不大，即使有少量溶进去了，也不会产生明显的气泡，
啤酒为什么有气泡？首先要确定，气泡是什么。酒的形成过程有两步，一是糖化，二是发酵，所谓糖化，就是一些多糖类物质转化成葡萄糖，这个转化方式就多了，而啤酒几乎都不怎么需要转化，因为麦芽当中含有大量单糖，并且自身的酶也很容易催化出单糖。发酵过程，反应方程式是这样的——C6H12O6----