GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒。市面上酒都会有勾兑现象，不过半粮食酒对人的好处多些，纯勾兑酒会直接加入过量的食用酒精，判断出酒的成分有助我们更好的品尝白酒，老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。
1、勾兑白酒和酿造的白酒哪个好？
老哥我认为勾兑白酒和酿造白酒并不是两个概念啊，就像洋河的酒也是纯粮食酿造后然后勾兑的呢，不然原浆酒70度左右你根本没法和的呢。在让你看看洋河的规模吧，80年代洋河就已经成为第一个产量过万吨的名酒厂，不但产量大，酒质更是优良，名酒率更高达88%，在整个行业都堪称是学习的典范。现如今，洋河的基酒产量达到16万吨成品酒产量已达到20万吨以上，
2、大家知道白酒为什么要勾兑勾调吗？
勾兑的目的：产品标准化 风味更出色其实勾兑本是一项很无辜的技术，它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。我们或许都听过“五年陈酿”、“十年陈酿”这类的说法，白酒的酿造周期这么长，短则几个月，长则数年，在这么长时间的酿造过程中，酒会受到多方面不同因素的影响，比如不同生产班组、不同窖池的影响等等，这就会导致所酿造的酒在风味上有差别，
如果今天我买一瓶酒感觉挺好喝，下次买一瓶一样的酒就不一个味了，那怎么能行！所以勾兑在白酒生产的过程中是必要的，它可以使出厂的每一批产品都保持固有的风格。另外，酒本身也是食品的一种，酿酒就如同做美食，当你在炒一道菜时，有时要同时用到多种调味品，比如酱油和醋一起使用才能达到你所要的口感。而白酒勾兑具有同样的意义，将不同风格的酒勾兑在一起，使酒体协调、平衡，并烘托出主体香气，以获得更为出色的风味，
3、如何快速鉴别粮食酒和勾兑酒？
没有完全靠直观就能准确判断白酒好坏的办法，除非有品酒师的水平和借助仪器，凭经验最多的是总结出“好酒上身、劣酒辣喉”，经常喝酒的人两杯酒下肚就会感到辣嗓子，而好酒入口绵甜，旁边的人都会闻到喝酒者身上的醇香酒味。1)看泡沫，粮食酒摇过泡沫慢慢消失，而勾兑酒泡沫很快消失，如果把不准可以同时倒杯水，感受泡沫消失的速度，
2)手搓法，滴点酒在手上挫干闻一下，粮食酒味淡，而勾兑酒有酒精的味道，有些许刺鼻的味道。3)兑水法，粮食酒最主要特征是酒是由粮食蒸馏提纯，加点水会发现底部有些混浊为粮食酒，加水后比较清的是勾兑的酒，市面上酒都会有勾兑现象，不过半粮食酒对人的好处多些，纯勾兑酒会直接加入过量的食用酒精，判断出酒的成分有助我们更好的品尝白酒。
4、白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒？
我想楼主的意思是怎样区分粮食酒和新工艺白酒吧？姑且这样理解因为“勾兑”是白酒生产过程中的一种技术手段，只要是成品酒都需要勾兑，不论粮食酒还是酒精酒，新工艺白酒是相对固态发酵白酒来说的，是解放初期国家为了节约粮食而创立的。新工艺白酒只有两个执行标准:GB/T20821（液态法白酒）这是最低端的白酒，GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的粮食酒。
以上是从执行标准来区分还可以从感官来区分，这需要一定的品鉴经验才能鉴别闻香:纯粮酒香味成分复杂，骨架成分有几十种而微量物质更多达几百种，自然发酵白酒产生的香味时间长久，添加的食用香精味道冲而留香短，很容易鉴别。品尝:纯粮酒微量成分多，呈香呈味物质复杂，入口以后香味持久，回味悠长，而勾调后酒精酒添加的食用香精香味短，没有粮食酒特有的香味。
有经验的品酒员通过闻香就能鉴别是否纯粮酒，网上还有很多流传已久的鉴别方法加水浑浊:这个办法只对没有进行过滤处理的粮食酒有效。成品酒灌装以前都会进行过滤处理，所以即使是纯粮食酒也不会发生浑浊反应，这个方法有局限性，取少量酒在掌心闻香:还是我上面说的，白酒过滤处理以后香味会小很多，而且这个方法同样对鉴别者有经验要求。